[發明專利]具備降低血糖作用的八珍糕及其制備方法

在審

• 申請號: 201811232076.1
• 申請日: 2018-10-22
• 公開（公告）號: CN109170099A
• 公開（公告）日: 2019-01-11
• 發明（設計）人: 宋子剛
• 申請（專利權）人: 宋子剛
• 主分類號: A23G3/48
• 分類號: A23G3/48;A23G3/36;A23G3/38
• 代理公司: 西安東靈通專利代理事務所(普通合伙) 61242
• 代理人: 朱玲

本發明提供具備降低血糖作用的八珍糕及其制備方法，對高血糖患者提供一種新的治療途徑，并且用木糖醇代替蔗糖或白砂糖作為調味劑，熱量低，避免糖尿病患者消耗過多胰島素，對身體不利，八珍糕按質量份計，包括如下組份：黨參5?15g，茯苓5?15g，白術8?15g，黃芪4?13g，薏米20?60g，芡實4?12g，玫瑰花8?15g,扁豆40?60g，蓮子30?60g，木糖醇35?65g，蕎麥500?600g；制備方法：按上述質量份準備黨參、茯苓、白術、黃芪、薏米、芡實、玫瑰花、扁豆、蓮子及蕎麥，混合后粉碎處理，過篩得目數在20?40目的混合粉末；將混合粉末加入水中，不斷進行攪拌，攪拌過程中加入木糖醇，然后繼續攪拌，直至得到粘稠漿液，其中，水的用量為混合粉末的1.2?1.5倍；把粘稠漿液放入模具內，加熱蒸制20?30min，得到成品八珍糕。

技術領域

本發明涉及保健食品技術領域，具體涉及具備降低血糖作用的八珍糕及其制備方法。

背景技術

健脾八珍糕是聞名于江浙一帶的一種保健糕點，主要由黨參、白術、茯苓等八位中草藥與大米粉結合制成；

現有的八珍膏主要用于治療消化不良、脾胃虛弱及小兒厭食等不良癥狀，未對降血糖功能方面有所涉獵。

發明內容

為了滿足現有技術的需要，本發明提供具備降低血糖作用的八珍糕，按質量份計，包括如下組份：

黨參5-15g，茯苓5-15g，白術8-15g，黃芪4-13g，薏米20-60g，芡實4-12g，玫瑰花8-15g,扁豆40-60g，蓮子30-60g，木糖醇35-65g，蕎麥500-600g。

優選的，按質量份計，包括如下組份：黨參9-10g，茯苓7-10g，白術8-10g，黃芪10-13g，薏米50-60g，芡實6-10g，玫瑰花12-15g,扁豆45-50g，蓮子50-60g，木糖醇35-65g，蕎麥500-550g。

優選的，按質量份計，包括如下組份：黨參10g，茯苓10g，白術10g，黃芪10g，薏米50g，芡實10g，玫瑰花15g，扁豆50g，蓮子50g，木糖醇50g，蕎麥500g。

進一步的，所述八珍糕，按質量份計，還包括增稠劑5-15g，所述增稠劑由糯米粉和黃原膠構成，糯米粉和黃原膠的質量比為1-3:1。

優選的，糯米粉和黃原膠的質量比為2:1。

進一步的，所述八珍糕，按質量份計，還包括發酵劑5-10g，發酵劑優選酵母菌或乳酸菌。

針對上述具備降低血糖作用的八珍糕，提供與其對應的制備方法，具體包括如下步驟：

(1)按上述質量份準備黨參、茯苓、白術、黃芪、薏米、芡實、玫瑰花、扁豆、蓮子及蕎麥，混合后進行粉碎處理，過篩得到目數在20-40目的混合粉末；

(2)將所述混合粉末加入水中，不斷進行攪拌，攪拌過程中加入木糖醇，然后繼續攪拌，直至得到粘稠漿液，其中，水的用量為混合粉末的1.2-1.5倍；

(3)把所述粘稠漿液放入模具內，加熱蒸制20-30min，得到成品八珍糕。

進一步，所述步驟(2)，攪拌過程中添加的原料，還包括增稠劑5-15g，所述增稠劑由糯米粉和黃原膠構成，糯米粉和黃原膠的質量比為1-3:1。

進一步的，所述步驟(3)中，將粘稠漿液放入模具內的過程中，添加發酵劑5-10g。

上述模具沒有具體的形狀限制，本領域技術人員根據八珍糕的具體形狀的實際來制定即可。

和最接近的現有技術比，本發明的技術方案具備如下有益效果：