[發明專利]一種陳年陳皮的制作方法

在審

• 申請號: 201811227779.5
• 申請日: 2018-10-22
• 公開（公告）號: CN111067955A
• 公開（公告）日: 2020-04-28
• 發明（設計）人: 談越雄
• 申請（專利權）人: 江門市新會區御柑園陳皮有限公司
• 主分類號: A61K36/752
• 分類號: A61K36/752;A61K131/00
• 代理公司: 廣州新諾專利商標事務所有限公司 44100
• 代理人: 羅毅萍

本發明公開了一種陳年陳皮的制作方法，其包括：選擇體積相差不大的成熟柑，將成熟柑進行清洗和消毒；清水撈洗，剝皮然后晾干，獲得干燥的柑皮；將干燥的柑皮存儲入砂罐后風口，所述砂罐的內表面和外表面不過釉面，使所述砂罐內腔能與外界空氣相通；存放2～5個月后將柑皮取出，用濕度為80％～90％的潮濕空氣加濕7～8小時，以使柑皮軟化；將軟化后的柑皮定型并疊堆；將柑皮堆捆綁、固定；將捆綁好的柑皮放到當陽處曬干，然后置于濕度為30％～50％的陰涼處7～8小時；將柑皮放入倉庫或者地窖恒溫繼續發酵1?50年，獲得年份為1?50年不等的陳年陳皮。本發明的制作方法生產的陳皮藥用價值高，而且形狀確定、便于儲存。

技術領域

本發明涉及一種陳皮制作技術領域，尤其涉及一種陳年陳皮的制作方法。

背景技術

陳皮，又名大紅柑皮，其味屬辛、苦、濕，中醫認為，陳平性味辛、苦、濕、入脾、肺經、有行氣健脾、降逆止嘔、調中開胃、燥濕化痰之功效。

“當年柑果皮，今日黃金貴”，現代醫學研究表明，隨著年限增長，陳皮里面的揮發油，黃酮類化合物，陳皮甙等生物活性物質隨之轉化，其中黃酮類化合物含量不斷增長。黃酮類具有抗癌、抗炎、抗氧化、抗疲勞、抗突變、增強免疫力促進胃液分泌、助消化的作用，所以年份越長的陳皮藥用保健價值就越高，價格就越貴。陳皮的揮發油成分含量、黃酮類化合物總數等多項指標均優于其他地區，是陳皮極品，因此高年份的陳皮世代相傳，價值連城，媲美黃金，收藏價值不可估量。

現有的陳會陳皮的制作工藝如下：第一、開皮，果締朝上，從果頂向果締縱橫劃兩刀，留果締在皮邊；第二、翻皮，將新鮮果皮處于當陽處，使其自然失水萎焉，質地變軟后翻皮，使橘白向外；第三、曬干，選擇晴朗、干燥的天氣，將翻皮后的果皮置于自然環境下晾干；但是，這樣制作的陳皮形狀無法確定、松散，不便，增加了儲存成本，而且容易發霉變質。

發明內容

本發明的目的是提供一種陳年陳皮的制作方法，該制作方法在一定程度上能解決現有技術存在的問題。

為了實現上述目的，本發明的技術方案是：

一種陳年陳皮的制作方法，其包括：

步驟S1：選擇體積相差不大的成熟柑，將成熟柑進行清洗和消毒。

步驟S2：清水撈洗，剝皮然后晾干，獲得干燥的柑皮。

步驟S3：將干燥的柑皮存儲入砂罐后風口，所述砂罐的內表面和外表面不過釉面，使所述砂罐內腔能與外界空氣相通。

步驟S4：存放2～5個月后將柑皮取出，用濕度為80％～90％的潮濕空氣加濕7～8小時，以使柑皮軟化。

步驟S5：將軟化后的柑皮定型并疊堆，每堆疊放15～30張柑皮。

步驟S6：將柑皮堆捆綁、固定。

步驟S7：將捆綁好的柑皮放到當陽處曬干，然后置于濕度為30％～50％的陰涼處7～8小時。

步驟S8：將柑皮放入倉庫或者地窖恒溫繼續發酵1-50年，獲得年份為1-50 年不等的陳年陳皮。

作為一種具體的實施例，步驟S1所述上等的成熟柑選自茶枝柑、大紅柑或者新會柑中的任意一種。

作為一種具體的實施例，步驟S1所述的清洗使用清水進行清洗，將上等的成熟柑表面的灰塵和污漬清除。

作為一種具體的實施例，步驟S1所述鹽水浸泡使用濃度為0.1-5g/L的氯化納水溶液浸泡10-15min，將上等的成熟柑表面的農藥殘留部分去除。

作為一種具體的實施例，步驟S1所述消毒使用水果消毒液進行消毒，將上等的成熟柑表面的細菌以及農藥殘留去除。

與現有技術相比，本發明具有以下技術效果：