[發明專利]一種營養均衡的固體飲料

在審

• 申請號: 201811221377.4
• 申請日: 2018-10-19
• 公開（公告）號: CN110063444A
• 公開（公告）日: 2019-07-30
• 發明（設計）人: 申晶晶;陳耀周
• 申請（專利權）人: 廣州贏特保健食品有限公司
• 主分類號: A23L2/39
• 分類號: A23L2/39;A23L2/52;A23L33/00
• 代理公司: 廣州圣理華知識產權代理有限公司 44302
• 代理人: 頓海舟

1.一種營養均衡的固體飲料，其特征在于包括谷物類原料、烘焙類原料、果蔬粉類原料、營養強化劑類原料；且上述原料為粉劑原料，其中谷物類原料具有0.7-2.5g/cm³的表觀密度，休止角為介于30-40°之間。

2.根據權利要求1所述的營養均衡的固體飲料，其特征在于所述的谷物類原料包括下述的原料制備得到：燕麥、紅高粱、白高粱、小麥、藜麥、黑小麥、糙米、淮山、糯米、甜蕎麥、白芝麻中的一種或多種；和/或核桃、蓮子、紅米、小米、玉米、青稞中的一種或多種；和/或赤小豆、扁豆、麻豌豆、荷蘭豆、紅腰豆中的一種或多種；和/或黑米、粳米、茯苓、白蕓豆、豇豆、花扁豆、紅豆、鷹嘴豆、松子、銀耳、綠豆、花生、紅薯、馬鈴薯、薏米、紅棗、枸杞中的一種或多種。

3.根據權利要求1所述的營養均衡的固體飲料，其特征在于所述的烘焙類原料包括黑豆、黃豆、巴旦木、開心果仁、葵花籽、板栗、黑芝麻粉、杏仁中的一種或多種。

4.根據權利要求1所述的營養均衡的固體飲料，其特征在于所述的果蔬粉類原料包括冬菇粉、香菇粉、猴頭菇粉、藍莓粉、酸棗仁粉份、西蘭花粉、黑加侖粉、山竹果粉、青檸粉；冬瓜粉、番茄粉、、苦蕎麥粉、哈密瓜粉；低聚異麥芽糖、低聚果糖、胡蘿卜粉、蘋果粉、魔芋粉、南瓜粉、香蕉粉、椰漿粉、橙子粉、百香果粉、葛根粉、茶花花粉、油菜花粉；大豆分離蛋白粉、聚葡萄糖、木瓜粉、桂圓粉、膠原蛋白粉中的一種或多種。

5.根據權利要求1所述的營養均衡的固體飲料，其特征在于所述的營養強化劑包括維生素A、維生素E、維生素C、維生素B1、維生素B2、維生素D、葉酸、鈣、鐵、鋅中的兩種或以上的組合。

6.根據權利要求1所述的營養均衡的固體飲料，其特征在于所述的固體飲料還可以添加水果丁，包括但不限于香蕉丁、芒果丁、蘋果丁、草莓丁、桃丁中一種或多種。

7.根據權利要求1所述的營養均衡的固體飲料，其特征在于所述的谷物類原料經過膨化處理；所述烘焙類原料經過烘焙處理；所述的果蔬粉類原料經過粉碎過篩處理。

8.一種權利要求1所述的營養均衡的固體飲料加工方法，其特征在于包括分步驟分類混合、過篩處理。

9.根據權利要求8所述的營養均衡的固體飲料的加工方法，其特征在于所述的混合工藝參數為溫度18-26℃，濕度≤70%。

10.權利要求1所述的營養均衡的固體飲料，其特征在于所述谷物類原料經過膨化、粉碎處理，且進一步地通過如下方式處理：對于混合后的谷物粉，利用氮氣對谷物粉進行速凍處理，控制降溫速度1-5℃每分鐘，當從室溫降低至-10℃到-5℃時，保持在該低溫下20min；氣流粉碎，在-5℃至0℃條件下氣流粉碎5-10min，粉碎目數控制在80-100目；恢復至室溫得到谷物粉。