[發(fā)明專利]一種多彩果凍和制備方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201811220666.2
• 申請日: 2018-10-19
• 公開（公告）號: CN111067064A
• 公開（公告）日: 2020-04-28
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 沈小梅
• 申請（專利權(quán)）人: 沈小梅
• 主分類號: A23L21/15
• 分類號: A23L21/15;A23L21/12
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發(fā)明提供一種多彩果凍和制備方法，由以下按照重量份的原料組成：櫻桃25?35份、白砂糖10?20份、香草精3?5份、青提8?10份、黃桃6?12份、紫薯粉6?16份、黃原膠0.2?0.4份、卡拉膠3?6份、水25?30份。本發(fā)明由果蔬汁和膠液組合制成，制作的多彩果凍兼具視覺效果、營養(yǎng)口味，屬于健康型、安全型系列產(chǎn)品。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，主要涉及一種多彩果凍的加工方法。

背景技術(shù)

果凍是一種孩子都喜歡吃的甜食，表面晶瑩剔透，入口Q彈爽口，清甜甜潤。市面上的果凍多為單色的，而孩子的世界是多彩的，他們更喜歡豐富多彩的顏色。在享受美味的同時，如果還有晶瑩多彩的體驗感，這樣的果凍會更受市場的歡迎。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明針對現(xiàn)有技術(shù)中所存在的不足之處，提供一種多彩果凍及其制作方法，制作的多彩果凍兼具視覺效果、營養(yǎng)口味，屬于健康型、安全型系列產(chǎn)品。

為了實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明所采用的技術(shù)方案為：一種多彩果凍，由果蔬汁和膠液組合制成。

為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明所提供的技術(shù)方案為：一種多彩果凍和制備方法，由以下按照重量份的原料組成：櫻桃25-35份、白砂糖10-20份、香草精3-5份、青提8-10份、黃桃6-12份、紫薯粉6-16份、黃原膠0.2-0.4份、卡拉膠3-6份、水25-30份。

一種如權(quán)利要求1所述的一種果凍的制備方法，步驟如下：

A、按配方稱取櫻桃、青提、黃桃，洗凈，用料理機榨成果汁，并進行過濾；

B、按配方量稱取常溫生活飲用水，加入紫薯粉，進行攪拌，制成紫薯溶液，靜置；

C、將果汁倒入紫薯溶液中，再按配方將白砂糖、香草精、黃原膠、卡拉膠分別加入，倒入料理機進行攪拌；

D、將C步驟的液體倒入模具，置于0-3℃冰箱中冷藏，10小時后取出，制備完成。

具體實施方式

下面結(jié)合具體實施例對本發(fā)明進行詳細說明。

實施例1

一種多彩果凍，由以下按照重量份的原料組成：櫻桃25份、白砂糖16份、香草精3份、青提10份、黃桃8份、紫薯粉12份、黃原膠0.2份、卡拉膠3份、水25份。

實施例2

一種多彩果凍，由以下按照重量份的原料組成：櫻桃30份、白砂糖12份、香草精4份、青提9份、黃桃6份、紫薯粉8份、黃原膠0.3份、卡拉膠5份、水26份。

實施例3

一種多彩果凍，由以下按照重量份的原料組成：櫻桃35份、白砂糖10份、香草精5份、青提8份、黃桃10份、紫薯粉15份、黃原膠0.25份、卡拉膠4份、水28份。

實施例1-3制備方法為：

A、按配方稱取櫻桃、青提、黃桃，洗凈，用料理機榨成果汁，并進行過濾；

B、按配方量稱取常溫生活飲用水，加入紫薯粉，進行攪拌，制成紫薯溶液，靜置；

C、將果汁倒入紫薯溶液中，再按配方將白砂糖、香草精、黃原膠、卡拉膠分別加入，倒入料理機進行攪拌；

D、將C步驟的液體倒入模具，置于0-3℃冰箱中冷藏，10小時后取出，制備完成。