[發明專利]一種蛋卷生產系統

有效

• 申請號: 201811220501.5
• 申請日: 2018-10-19
• 公開（公告）號: CN109077255B
• 公開（公告）日: 2023-09-22
• 發明（設計）人: 張立兵
• 申請（專利權）人: 珠海元朗食品有限公司
• 主分類號: A23L15/10
• 分類號: A23L15/10
• 代理公司: 中山市銘洋專利商標事務所(普通合伙) 44286
• 代理人: 馮漢橋

本發明提供了一種蛋卷生產系統，其包括有漿料攪拌系統、漿料儲存泵送系統、漿料管道輸送、回收、清洗及消毒系統、蛋卷制造系統，及油煙處理系統。本發明提供了一種蛋卷生產系統，其包括漿料攪拌、漿料儲存、漿料管道輸送、漿料管道回收、漿料管道清洗及消毒、蛋卷制造以及油煙處理，整體設備統籌完善，生產工序科學化、系統化，大大提高了生產效率，節約了生產成本和人工成本，安全衛生。

【技術領域】

本發明涉及食品制造領域，尤其是指一種蛋卷生產系統。

【背景技術】

蛋卷的制作流程一般包括將漿料壓成一定形狀后加熱烘干成蛋卷皮，最后將加熱壓制好的蛋卷皮卷成圓筒狀。蛋卷的制作過程涉及到漿料的攪拌、漿料的儲存、蛋卷面皮的烘烤等等一系列工序，目前，蛋卷生產制造工廠都涉及到大量的操作人員，采用傳統化的工藝進行制造，速度慢、效率低，因此，如何采用系統化、科學化的統籌制造工藝來進行蛋卷的生產制造，屬于蛋卷制造工廠的一個重大課題。

針對上述問題，申請人提出了一種解決方案。

【發明內容】

本發明的目的是在于克服現有技術的不足，提供了一種蛋卷生產系統，其生產工序科學化、系統化，大大提高了生產效率，節約了生產成本和人工成本。

為了解決上述存在的技術問題，本發明采用下述技術方案：

一種蛋卷生產系統，其包括有

漿料攪拌系統，用于將原料進行攪拌成漿料；

漿料儲存泵送系統，與漿料攪拌系統連接，用于漿料的儲存和泵送；

漿料管道輸送、回收、清洗及消毒系統，與漿料儲存泵送系統連接，用于將漿料儲存泵送系統泵送過來的漿料進行輸送、回收和管道清洗；

至少一組蛋卷制造系統，與漿料管道輸送、回收、清洗及消毒系統連接，用于將漿料制造成蛋卷；及

油煙處理系統，用于將蛋卷制造系統中產生的油煙進行回收及油煙過濾。

在進一步的改進方案中，所述漿料攪拌系統包括有攪拌裝置、水供給裝置和控制裝置；所述控制裝置分別與攪拌裝置、水供給裝置連接；所述攪拌裝置包括有攪拌桶、攪拌電機和攪拌球，所述攪拌球內置于攪拌桶中且與攪拌電機連接；所述水供給裝置與攪拌桶連接。

在進一步的改進方案中，所述漿料儲存泵送系統包括有儲存桶、壓送泵，所述壓送泵的進料端與儲存桶連接，其輸送端與漿料管道輸送、回收、清洗及消毒系統連接；所述儲存桶與攪拌桶通過管道連接以將攪拌完成的漿料輸送至儲存桶內。

在進一步的改進方案中，所述漿料管道輸送、回收、清洗及消毒系統包括有漿料輸送管道，所述漿料輸送管道包括有始端和終端，所述始端為進料端，其與壓送泵連接，所述終端與外接高溫清洗水水源連接；在所述漿料輸送管道上設有多個漿料分支輸送管，所述漿料分支輸送管與蛋卷制造系統連接；在所述漿料輸送管道內設有游移活塞，所述游移活塞可在漿料/高溫清洗水的泵送壓力下于漿料輸送管道的始端/終端移動。

在進一步的改進方案中，所述蛋卷制造系統包括有工位漿料桶、吸漿給料裝置、至少一個蛋卷機和控制裝置；所述工位漿料桶與漿料分支輸送管連接并儲存由漿料分支輸送管輸送過來的漿料/高溫清洗水，所述吸漿給料裝置包括有吸漿管、吸漿泵和給料嘴，所述吸漿管聯通至工位漿料桶內，所述吸漿泵分別與吸漿管和給料嘴連接以將漿料/高溫清洗水吸取泵送至給料嘴上，所述吸漿泵為定量吸漿裝置，所述給料嘴位于蛋卷機的上方；所述控制裝置與吸漿給料裝置連接。

在進一步的改進方案中，所述油煙處理系統包括有油煙吸收罩、油煙管道、油煙過濾裝置和風機；所述油煙吸收罩設于蛋卷機下方，所述油煙管道包括有進煙口和排風口，其進煙口與油煙吸收罩連接，所述風機設于其排風口處，所述油煙過濾裝置設于油煙管道的尾部。