[發(fā)明專利]一種大麥若葉青汁燕麥黑豆?jié){及其生產(chǎn)工藝在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201811215009.9 | 申請日： | 2018-10-18 |
| 公開（公告）號： | CN108935722A | 公開（公告）日： | 2018-12-07 |
| 發(fā)明（設計）人： | 魏加成 | 申請（專利權(quán)）人： | 名沙食品（江蘇）有限公司 |
| 主分類號： | A23C11/10 | 分類號： | A23C11/10 |
| 代理公司： | 北京潤平知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11283 | 代理人： | 黃志興;趙東方 |
| 地址： | 225700 江蘇省泰*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 燕麥 黑豆?jié){ 大麥 青汁 燕麥片 質(zhì)量百分率 黑豆 保健作用 固體飲料 黑豆豆?jié){ 需求設定 營養(yǎng)元素 大麥苗 漿粉 麥苗 配比 生產(chǎn)工藝 | ||
1.一種大麥若葉青汁燕麥黑豆?jié){，其特征在于，包括如下組分：
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的大麥若葉青汁燕麥黑豆?jié){，其特征在于，包括如下組分：
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的大麥若葉青汁燕麥黑豆?jié){，其特征在于，所述麥苗粉由大麥嫩葉經(jīng)清洗、低溫烘干和粉碎制得。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的大麥若葉青汁燕麥黑豆?jié){，其特征在于，所述大麥嫩葉為抽穗前期大麥頂端的大麥嫩葉，并將其中已遭受病蟲害及污染的大麥嫩葉剔除。
5.一種大麥若葉青汁燕麥黑豆?jié){的生產(chǎn)工藝，其特征在于，包括如下步驟：
(1)選料：采取抽穗前期大麥頂端的大麥嫩葉，并剔除其中遭受病蟲害及污染的大麥嫩葉；
(2)清洗：用純凈水清洗，第一次浸洗4-6分鐘，第二次高壓噴淋1-2分鐘，去除灰塵及其他雜物；
(3)低溫烘干：對清洗后的大麥嫩葉進行低溫烘干，烘干溫度低于100℃；
(4)粉碎：利用低溫氣流對低溫烘干后的大麥嫩葉進行破壁粉碎，得到麥苗粉；
(5)配料混合：將上述粉碎好的麥苗粉與燕麥片及黑豆豆?jié){粉按如下質(zhì)量百分比混合均勻，麥苗粉：燕麥片：黑豆豆?jié){粉＝2.4％：48.8％：48.8％，形成大麥若葉青汁燕麥黑豆?jié){固體飲料；
(6)殺菌、包裝：將所述大麥若葉青汁燕麥黑豆?jié){固體飲料殺菌后包裝。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的大麥若葉青汁燕麥黑豆?jié){的生產(chǎn)工藝，其特征在于，步驟(3)中所述烘干溫度為50℃-70℃。
7.根據(jù)權(quán)利要求5所述的大麥若葉青汁燕麥黑豆?jié){的生產(chǎn)工藝，其特征在于，還將步驟(4)中所述麥苗粉經(jīng)400目篩網(wǎng)過濾。
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