[發(fā)明專利]一種固體飲料的制備方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201811212356.6
• 申請(qǐng)日: 2018-10-18
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN109864235A
• 公開(kāi)（公告）日: 2019-06-11
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 申晶晶;申愛(ài)國(guó);曹咬臍
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 廣州贏特保健食品有限公司
• 主分類號(hào): A23L2/39
• 分類號(hào): A23L2/39;A23L2/52;A23L33/00
• 代理公司: 廣州圣理華知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 44302
• 代理人: 頓海舟

本發(fā)明公開(kāi)了一種固體飲料的制備方法，包括如下步驟（1）提供原料，原料包括谷物類原料、烘焙類原料、果蔬粉類原料、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑類原料；（2）對(duì)原料進(jìn)行預(yù)處理，所述的預(yù)處理包括但不限于原料質(zhì)量檢驗(yàn)、稱重和過(guò)磁處理；（3）進(jìn)一步加工，原料分別處理，包括谷物類原料經(jīng)過(guò)加濕攪拌、膨化、粉碎過(guò)篩處理得到谷物混合粉A；烘焙類原料經(jīng)過(guò)烘焙、粉碎過(guò)篩處理得到烘焙混合粉B；營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑經(jīng)過(guò)混合過(guò)篩處理得到混合粉C；果蔬粉類原料經(jīng)過(guò)混合過(guò)篩處理得到果蔬混合粉D；（4）總混得到固體飲料。本發(fā)明制備得到的固體飲料營(yíng)養(yǎng)成分全面且均衡，能夠補(bǔ)充產(chǎn)后修復(fù)所需要的營(yíng)養(yǎng)成分；工藝的改進(jìn)對(duì)于產(chǎn)品的穩(wěn)定性有明顯的提高。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于食品營(yíng)養(yǎng)膳食補(bǔ)充技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種固體飲料的制備方法及其應(yīng)用。

背景技術(shù)

固體飲料是指利用谷物、提取物、堅(jiān)果等成分，加工制成的具有一定形狀，需經(jīng)沖調(diào)飲用的飲料制品，包括粉末型固體飲料、顆粒型固體飲料等等。固體飲料一般易于保存、飲用方便、營(yíng)養(yǎng)豐富。在針對(duì)于含有谷物的固體飲料加工中，需要克服谷物口感粗糙、不易吸收等確定，目前市場(chǎng)上的固體飲料多以單一的組分為主，包括芝麻糊、維維豆奶粉等。

如現(xiàn)有技術(shù)CN1102546A公開(kāi)了以蔬菜和谷物為主要原料，對(duì)蔬菜進(jìn)行脫水干燥處理，再將其粉碎，然后與大米或玉米等混合，擠壓膨化處理。可以看出，該工藝對(duì)于所有的物料進(jìn)行了擠壓膨化處理，沒(méi)有選擇針對(duì)于不同的原料選擇合適的處理方式。

對(duì)于產(chǎn)婦而言，產(chǎn)后最好的調(diào)理方式莫過(guò)于健康的飲食。產(chǎn)后營(yíng)養(yǎng)的攝入十分重要，需要均衡營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充產(chǎn)婦生產(chǎn)后所需要的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，促進(jìn)身體的恢復(fù)，同時(shí)嬰兒的健康發(fā)育主要依賴于母乳提供營(yíng)養(yǎng)和能量，這也會(huì)受到產(chǎn)婦營(yíng)養(yǎng)攝入情況的影響。目前市場(chǎng)上的產(chǎn)后修復(fù)產(chǎn)品一方面營(yíng)養(yǎng)單一，需要進(jìn)食大量的不同的產(chǎn)品才能保證營(yíng)養(yǎng)，另一方面產(chǎn)品不易貯存和攜帶，也影響了產(chǎn)婦攝食營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的便利性。

發(fā)明內(nèi)容

基于現(xiàn)有技術(shù)中存在的問(wèn)題，本發(fā)明提供一種固體飲料的制備方法及其應(yīng)用，一方面通過(guò)合理的原料選擇，制備得到營(yíng)養(yǎng)豐富且均衡的固體飲料，尤其是適合于急需補(bǔ)充影響的產(chǎn)后人群，另一方面通過(guò)各原料不同的加工處理方式，進(jìn)一步提高了吸收率和產(chǎn)品的穩(wěn)定性。

本發(fā)明的技術(shù)方案如下。

一種固體飲料的制備方法，其特征在于包括如下步驟：

1）提供原料，原料包括谷物類原料、烘焙類原料、果蔬粉類原料、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑類原料；

（2）對(duì)原料進(jìn)行預(yù)處理，所述的預(yù)處理包括但不限于原料質(zhì)量檢驗(yàn)、稱重和過(guò)磁處理；

（3）進(jìn)一步加工，原料分別處理，包括谷物類原料經(jīng)過(guò)加濕攪拌、膨化、粉碎過(guò)篩處理得到谷物混合粉A；烘焙類原料經(jīng)過(guò)烘焙、粉碎過(guò)篩處理得到烘焙混合粉B；營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑經(jīng)過(guò)混合過(guò)篩處理得到混合粉C；果蔬粉類原料經(jīng)過(guò)混合過(guò)篩處理得到果蔬混合粉D；

（4）總混得到固體飲料。

對(duì)于本發(fā)明的原料而言，其中谷物類原料包括粳米1-10份、黑米1-8份、鷹嘴豆1-5份、豇豆1-5份、花扁豆1-5份、綠豆0.1-3份、茯苓0.1-2份、白蕓豆0.1-2份、松子0.1-5份、銀耳0.05-2份、花生1-5份、紅豆1-5份；燕麥5-25份、糯米1-8份、甜蕎麥1-5份、糙米1-5份、淮山1-5份、藜麥1-5份、黑小麥1-5份、白高粱1-5份、紅高粱0.1-5份、白芝麻0.1-5份、小麥1-10份；麻豌豆1-5份、荷蘭豆1-5份、紅腰豆1-5份、赤小豆1-5份、扁豆0.1-5份；玉米1-10份、青稞1-5份、蓮子0.1-2份、核桃0.1-2份、紅米1-5份、小米1-5份、紅薯1-5份、馬鈴薯1-5份、薏米0.01-0.05份、紅棗0.1-1份、枸杞0.05-1份中的兩種或兩種以上。

優(yōu)選地，為了產(chǎn)品性能和加工便利性等的考慮，上述的谷物類原料進(jìn)一步的分為如下的組分，包括：