[發明專利]一種泡腳醋的制備方法

在審

• 申請號: 201811211711.8
• 申請日: 2018-10-18
• 公開（公告）號: CN109288887A
• 公開（公告）日: 2019-02-01
• 發明（設計）人: 許發平
• 申請（專利權）人: 許發平
• 主分類號: A61K36/486
• 分類號: A61K36/486;A61K36/899;A61K9/00;A61P25/20;A61P39/00;C12J1/02;A61K31/19
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明公開了一種泡腳醋的制備方法，特別涉及一種采用糯米為原料進行自然發酵醋液的制備方法，還加入一定量的中藥材酶解液，中藥材酶解液由當歸、雞血藤、千里光以及野菊花組成，通過在復合酶的作用下酶解成液體，與糯米共同組成原料進行醋發酵，在乙醇發酵過程中，采用優化的酵母菌液發酵原料，使中藥材有效成分與發酵后的乙醇結合，增加療效，同時還能將中藥材中的有機糖類轉化成醇類物質；在醋化過程，采用優化的醋酸菌液，發酵中藥材中的醇類物質，得到大分子有機酸，且發酵出的小分子乙酸還能以中藥材的羥基結合，增加其脂溶性，提高療效；通過上述過程，本發明提供一種療效顯著的泡腳醋制備方法。

技術領域

本發明涉及一種泡腳醋的制備方法，屬于醋制品技術領域。

背景技術

醋(Vinegar)是中國各大菜系中傳統的調味品。據現有文字記載，中國古代勞動人民以酒作為發酵劑來發酵釀制食醋，東方醋起源于中國，據有文獻記載的釀醋歷史至少也在三千年以上。醋中國古稱酢、醯、苦酒等。酉是酒字最早的甲骨文。同時把醋稱之為苦酒，也同樣說明醋是起源于酒的。

歷代醫家對醋的論述頗多。如仲景《傷寒論》云:少陰病，咽中傷，生瘡，不能言語，聲不出者，苦酒湯主之?！锻馀_秘要》:天行病四五日，結胸滿痛壯熱，天行毒病非苦參醋藥不解。臨床上，有的中藥經醋炮制，可增加其疏肝入肝，活血散結作用。如生鱉甲、生鐵落、芫花、磁石、自然銅、瓦楞子、蓽拔、三棱、莪術、赤石脂、代赭石、陽起石、巴豆、紫石英等，用醋浸、炒、煮、炙、煅后使用，可消除或降低藥物毒性，改變其性能。在臨川應用方面，醋可以用來預防流行感冒、緩解疲勞等療效。

泡腳就是足浴，屬于中醫足療法內容之一，也是一種常用的外治法。用熱水泡泡腳，既解乏，又利于睡眠。同時，在水中加點中藥，還可以起到其他作用。熱水泡腳可以改善局部血液循環，驅除寒冷，促進代謝，最終達到養生保健的目的。用合適的中藥泡腳對腳氣也有一定的作用。

本發明通過多年研究，開發出一種提高睡眠質量的泡腳醋制備方法，本發明采用自然發酵的方法，從源頭發酵中藥材，使其有效成分與小分子醋有機結合，提高保健功效。

發明內容

為解決上述現有技術存在的問題，本發明提供一種泡腳醋的制備方法，本發明所得的泡腳醋制備方法簡易可控、適于產業化生產，具有療效顯著。

為了實現上述目標，本發明的實施方案如下：

（一）原材料準備：將糯米用純化水浸泡，水面高出米層5-10厘米，浸泡8-10小時,環境溫度控制在10-30℃，將浸好的糯米瀝干，放入加熱罐中，加入相當于糯米2-4倍量的水，加熱至水沸，保溫5min后，加入糯米質量0.2-0.8倍的中藥材酶解液，繼續煮沸10-20min，冷卻至室溫即可。

優選的，所述的中藥材酶解液由當歸、雞血藤、千里光以及野菊花組成；組成的比質量比列如下：

當歸 40-60份

雞血藤 30-50份

千里光 10-20份

野菊花 10-20份。

優選的，所述的中藥材酶解液制備方法如下：

1、取當歸、雞血藤、千里光以及野菊花粉碎過20目篩，加入酶解罐中，加入相當于上述四種中藥材總質量的2-4倍量的水，加熱恒溫至50-60℃，加入堿調節劑調節pH值為7-8，加入相當于上述四種中藥材總質量的0.5-1.5%纖維素復合酶，酶解3-6小時。

優選的，所述的纖維素復合酶的效價不低于5000單位

2、酶解完后，加熱至90-100℃，恒溫10-20分鐘，冷卻至室溫，過200目篩即可。