[發明專利]烹飪設備的控制方法及烹飪設備

在審

• 申請號: 201811210584.X
• 申請日: 2018-10-17
• 公開（公告）號: CN109380997A
• 公開（公告）日: 2019-02-26
• 發明（設計）人: 黃靜
• 申請（專利權）人: 廣東美的廚房電器制造有限公司;美的集團股份有限公司
• 主分類號: A47J27/04
• 分類號: A47J27/04;A47J27/16;A47J36/00
• 代理公司: 北京友聯知識產權代理事務所(普通合伙) 11343
• 代理人: 尚志峰;汪海屏

本發明提供了一種烹飪設備的控制方法及烹飪設備，烹飪設備的控制方法包括：響應于進入預熱程序的控制指令，開啟烹飪設備的加熱裝置將烹飪設備的蒸箱的溫度加熱至第一溫度區間，在第一時長后關閉加熱裝置；接收檢測到蒸箱內放置食材的反饋信號后，獲取蒸箱內的溫度，判斷蒸箱內的溫度是否位于第二溫度區間；當蒸箱內的溫度在第二溫度區間內時，控制加熱裝置將蒸箱內的溫度加熱至第三溫度區間，在第三時長后關閉加熱裝置；其中，第一溫度區間大于第三溫度區間。在預熱程序中蒸箱被加熱至較高溫度，有效的縮短了后續的烹飪時長，優化了烹飪曲線，有助于減少蒸魚腔體內積水，提升了食材的烹飪口感。

技術領域

本發明涉及廚房用具領域，更具體而言，涉及一種烹飪設備的控制方法、一種烹飪設備及一種計算機可讀存儲介質。

背景技術

清蒸魚是一道常用的家常菜，因其營養損失較少，口感滑嫩鮮美，故受消費者歡迎。但現有烹飪設備在制備清蒸魚時，如通過微波爐按照微波爐菜譜操作時，清蒸魚成功率低、蒸魚熟度需要用戶自己判斷、蒸魚魚肉不太嫩、蒸魚烹飪時間長、水盒不省水、蒸完魚后腔體積水較多；同時市場上蒸汽爐(帶蒸汽的爐子)在烹飪清蒸魚時，只將魚作為普通菜品進行統一烹飪，以蒸熟為目的，最終清蒸魚鮮嫩多汁的口感得不到保證，因此蒸魚效果并不好。

發明內容

本發明旨在至少解決現有技術中存在的技術問題之一。

本發明的一個方面提供了一種烹飪設備的控制方法。

本發明的一個方面提供了一種烹飪設備。

本發明的一個方面提供了一種計算機可讀存儲介質。

鑒于上述，本發明提供了一種烹飪設備的控制方法，烹飪設備的控制方法包括：響應于進入預熱程序的控制指令，開啟烹飪設備的加熱裝置將烹飪設備的蒸箱的溫度加熱至第一溫度區間，在第一時長后關閉加熱裝置；接收檢測到蒸箱內放置食材的反饋信號后，獲取蒸箱內的溫度，判斷蒸箱內的溫度是否位于第二溫度區間；當蒸箱內的溫度在第二溫度區間內時，控制加熱裝置將蒸箱內的溫度加熱至第三溫度區間，在第三時長后關閉加熱裝置；其中，第一溫度區間大于第三溫度區間。

本發明提供了烹飪設備的控制方法，首先，接收到預熱程序的控制指令，可以為用戶在烹飪設備上輸入的預熱程序，以希望烹飪設備進行烹飪操作，也可以為通過終端設備或服務器發送至烹飪設備。響應于進入預熱程序的控制指令，進而開啟烹飪設備的加熱裝置將烹飪設備的蒸箱的溫度加熱至第一溫度區間，并在加熱裝置開啟后的第一時長后關閉加熱裝置，即將加熱裝置開啟第一時長以完成預熱程序。通過先完成預熱程序，使得在將食材放入蒸箱前，蒸箱內已經被加熱至第一溫度區間，減少了后續的加熱時長。隨后在預熱完成后可將食材放置入蒸箱內，可開始檢測蒸箱內的食材是否放入。接收檢測到蒸箱內放置食材的反饋信號時，即蒸箱內已經完成放置食材的步驟；由于在放置食材時需要開啟蒸箱的門體，可能會導致將蒸箱內已經加熱的溫度重新降低，因此需獲取蒸箱內的溫度，判斷蒸箱內的溫度是否位于第二溫度區間，以判斷蒸箱內的溫度是否下降過低，在位于第二溫度區間時，說明開門放食材并未較大的影響到蒸箱內的溫度，在關門后蒸箱內的溫度可以通過預熱階段時被加熱的蒸箱內側壁快速自發恢復至第二溫度區間，以保證烹飪效果。隨后控制加熱裝置將蒸箱內的溫度加熱至第三溫度區間，第三溫度區間為適合烹飪的溫度區間，在食材通過第三溫度區間的烹飪可完成最終的烹飪效果，并且在加熱裝置開啟運行第三時長后將其關閉，以保證烹飪結束，同時控制第一溫度區間大于第三溫度區間，使得在預熱程序中蒸箱被加熱至較高溫度，有效地縮短了后續的烹飪時長，優化了烹飪曲線，有助于減少蒸魚腔體內積水，提升了食材的烹飪口感。

具體地，烹飪設備的控制方法可以劃分為至少三個階段，在執行預熱程序時為猛火預熱階段，預熱完成后需要進行快速回溫階段，快速回溫階段時需要判斷箱體的溫度是否恢復至第二溫度區間；并且在快速回溫階段完成后進入到大火嫩蒸的階段，以開啟加熱裝置，采用加熱裝置將食材蒸煮。

優選地，在烹飪時選用食材為魚，烹飪設備通過烹飪設備的控制方法來烹飪清蒸魚。