[發(fā)明專利]一種自動(dòng)雙槽智能型油炸機(jī)

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201811210331.2
• 申請(qǐng)日: 2018-10-17
• 公開（公告）號(hào): CN109042784A
• 公開（公告）日: 2018-12-21
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 劉行軍;郝大海;朱逢芳
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 浙江翔鷹中央廚房設(shè)備有限公司
• 主分類號(hào): A21B5/08
• 分類號(hào): A21B5/08
• 代理公司: 寧波市鄞州盛飛專利代理事務(wù)所(特殊普通合伙) 33243
• 代理人: 毛凱

本發(fā)明提供了一種自動(dòng)雙槽智能型油炸機(jī)，包括：機(jī)架，其上至少設(shè)置有一個(gè)油炸區(qū)域，其中，將該油炸區(qū)域由上至下分割形成食材的放置空間、油層以及水層，且食材的放置空間、油層水層相互連通。本發(fā)明提供的一種自動(dòng)雙槽智能型油炸機(jī)，通過(guò)在油炸區(qū)域設(shè)置油層與水層，使得食材在油炸過(guò)程中產(chǎn)生的油渣直徑進(jìn)入水層中，從而保證油層中油的質(zhì)量，提高油炸效果，實(shí)現(xiàn)油的循環(huán)使用，延長(zhǎng)了油的使用壽命，保障食用者的健康，另外，通過(guò)水層的設(shè)置，一方面在油炸結(jié)束后能夠相對(duì)較快的冷卻油溫，提高油炸機(jī)使用的安全性，另一方面能夠有效減少油煙的產(chǎn)生，改善操作工人的工作環(huán)境。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于食品機(jī)械技術(shù)領(lǐng)域，涉及一種油炸機(jī)，特別是一種自動(dòng)雙槽智能型油炸機(jī)。

背景技術(shù)

目前傳統(tǒng)的油炸方式只用油進(jìn)行油炸，由于油炸的食品會(huì)掉落小的渣子，如果不能及時(shí)將渣子分離出去，就會(huì)將油污染，并且油炸時(shí)會(huì)產(chǎn)生濃煙，不僅影響油炸食品的品質(zhì)，而且產(chǎn)生的油煙對(duì)人體有害，如果油中的渣子過(guò)多，將使油炸設(shè)備難以清理，而且會(huì)影響新油的品質(zhì)，降低了油的使用價(jià)值，縮短了使用周期，因此傳統(tǒng)的油炸設(shè)備已經(jīng)不能滿足人們對(duì)油炸的更高要求。

綜上所述，為解決現(xiàn)有油炸機(jī)結(jié)構(gòu)上的不足，需要設(shè)計(jì)一種能夠提高油炸效果，延長(zhǎng)油的使用壽命，并且保障食用者健康的油炸機(jī)。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是針對(duì)現(xiàn)有的技術(shù)存在上述問(wèn)題，提出了一種能夠提高油炸效果，延長(zhǎng)油的使用壽命，并且保障食用者健康的油炸機(jī)。

本發(fā)明的目的可通過(guò)下列技術(shù)方案來(lái)實(shí)現(xiàn)：一種自動(dòng)雙槽智能型油炸機(jī)，包括：機(jī)架，其上至少設(shè)置有一個(gè)油炸區(qū)域，其中，將該油炸區(qū)域由上至下分割形成食材的放置空間、油層以及水層，且食材的放置空間、油層水層相互連通。

在上述的一種自動(dòng)雙槽智能型油炸機(jī)中，在相鄰兩個(gè)油炸區(qū)域之間設(shè)置有一個(gè)上下貫穿機(jī)架的空腔，并在空腔的下方設(shè)置有一臺(tái)可移動(dòng)的推車，其中，在推車上放置有一個(gè)接油盤。

在上述的一種自動(dòng)雙槽智能型油炸機(jī)中，沿機(jī)架臺(tái)面的厚度方向開設(shè)置有兩個(gè)并排設(shè)置的空槽，該空槽作為食材進(jìn)行油炸時(shí)的油炸區(qū)域，其中，在空槽內(nèi)嵌裝有一個(gè)油槽，且在該油槽的開口端設(shè)置有一個(gè)與油槽配合使用的存放組件，并在油槽內(nèi)形成油層與水層；供熱組件，安裝于機(jī)架上，并與油槽中油層所在的位置相對(duì)應(yīng)，用以加熱油層；控制組件，安裝于機(jī)架上，并與供熱組件電連接。

在上述的一種自動(dòng)雙槽智能型油炸機(jī)中，油槽包括槽體，由上至下分別設(shè)置有火管和油槽管，其中，火管與供熱組件相連，且火管和油槽管均位于油層中，且油槽管的下方為水層。

在上述的一種自動(dòng)雙槽智能型油炸機(jī)中，在槽體上設(shè)置有兩個(gè)開關(guān)閥，分別為第一開關(guān)閥和第二開關(guān)閥，且第一開關(guān)閥和第二開關(guān)閥上下并列設(shè)置，并均與槽體內(nèi)部空間相連通，其中，第一開關(guān)閥用以排放油層中的油，第二開關(guān)閥用以排放水層中的水。

在上述的一種自動(dòng)雙槽智能型油炸機(jī)中，第一開關(guān)閥包括放油管、和與放油管相連的球閥，其中，放油管最低位置所在的水平線與油槽管最低位置所在的水平線相平齊。

在上述的一種自動(dòng)雙槽智能型油炸機(jī)中，在槽體開口端的其中一側(cè)設(shè)置一塊斜板，且斜板的傾斜方向朝向空槽的內(nèi)部。

在上述的一種自動(dòng)雙槽智能型油炸機(jī)中，供熱組件位于槽體和控制組件之間，其中，供熱組件包括安裝于槽體上的罩體，且沿罩體的長(zhǎng)度方向設(shè)置有所述的爐頭；燃?xì)庵鞴埽挥跔t頭的下方，其中，沿燃?xì)庵鞴艿拈L(zhǎng)度方向設(shè)置有若干個(gè)燃?xì)庵Ч埽颐恳粋€(gè)燃?xì)庵Ч芘c對(duì)應(yīng)的爐頭相連通。

在上述的一種自動(dòng)雙槽智能型油炸機(jī)中，與供熱組件相對(duì)位置設(shè)置有一個(gè)吸煙組件，且該吸煙組件的一端與槽體相連，吸煙組件的另一端與機(jī)架相連。

在上述的一種自動(dòng)雙槽智能型油炸機(jī)中，在槽體的前后兩側(cè)各設(shè)置有一個(gè)導(dǎo)軌，且該導(dǎo)軌安裝于機(jī)架臺(tái)面上，其中，該導(dǎo)軌與存放組件上的滑輪相配合。