[發(fā)明專利]一種白茶緊壓茶的工藝方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201811209922.8
• 申請日: 2018-10-17
• 公開（公告）號: CN109170031A
• 公開（公告）日: 2019-01-11
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 林型彪
• 申請（專利權(quán)）人: 廣州廣福心道茶業(yè)有限公司
• 主分類號: A23F3/14
• 分類號: A23F3/14;A23F3/06
• 代理公司: 佛山幫專知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 44387
• 代理人: 顏德昊

1.一種白茶緊壓茶的工藝方法，其特征在于：具體制作包括以下步驟，

一、首先進(jìn)行制作白茶，對白茶進(jìn)行采摘挑選，制作完成后進(jìn)行存儲；

二、將步驟一中加工好的白茶，送入高溫蒸汽箱的內(nèi)部，然后不斷注入水蒸氣，保持20ml/min的速度不斷注入，持續(xù)35min；

三、然后將步驟二中的白茶取出，送入微波箱內(nèi)部，進(jìn)行微波，控制時間在2-3.5min，然后再將處理后的白茶進(jìn)行紫外線消毒；

四、對步驟三中的白茶干燥處理：用烘干機(jī)分兩次高溫烘焙，一次烘焙溫度80-95℃，攤茶厚度1.5-2.0cm，時間20-30min；二次烘焙70-80℃，攤茶厚度2.3-3.4cm，時間20-25min，至含水量12％-14％；

五、取出干燥后的白茶，將其放入混合液體中進(jìn)行混合，混合時間控制在1-2小時，混合后的白茶進(jìn)行靜置，加工過程保持常溫，控制在16-24℃；

六、制作加緊茶具的模具，然后將步驟五中的白茶進(jìn)行定量放入模具中，密封包裝，再送入真空箱內(nèi)部，并進(jìn)行加熱，溫度控制在45℃-65℃，然后靜置2-3天，完成加工，最后取出模具內(nèi)白茶進(jìn)行密封包裝。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種白茶緊壓茶的工藝方法，其特征在于，步驟一中，包括如下制作方法，首先采摘，白茶根據(jù)氣溫采摘玉白色一芽一葉初展鮮葉，做到早采、嫩采、勤采、凈采；芽葉成朵，大小均勻，留柄要短，輕采輕放，竹簍盛裝、竹筐貯運(yùn)；然后萎凋，采摘鮮葉用竹匾及時攤放，厚度均勻，不可翻動，攤青后，根據(jù)氣候條件和鮮葉等級，靈活選用室內(nèi)自然萎凋、復(fù)式萎凋或加溫萎凋，當(dāng)茶葉達(dá)七、八成干時，室內(nèi)自然萎凋和復(fù)式萎凋都需進(jìn)行并篩；然后烘干，初烘：烘干機(jī)溫度100－120℃，時間：10分鐘；攤涼：15分鐘，復(fù)烘：溫度80－90℃；低溫長烘70℃左右；最后保存，茶葉干茶含水分控制在5％以內(nèi)，放入冰庫，溫度1－5℃，冰庫取出的茶葉三小時后打開，進(jìn)行包裝。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種白茶緊壓茶的工藝方法，其特征在于，所述述混合液體包括以下原料及重量份數(shù)：首日芽精油2-8份、白毫銀針精油3.5-7份、白牡丹精油1.6-4份、壽眉精油0.8-2.8份、白菊花精油1.4-3.4份。

4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種白茶緊壓茶的工藝方法，其特征在于，所述混合液體的制作工藝步驟如下：

a.將上述原料按照重量份數(shù)稱取；

b.需要將溶液進(jìn)行充分的混合，并進(jìn)行充分的攪拌；

c.加入水分進(jìn)行充分混合煎煮，水分與原料配比按1:1進(jìn)行配比，控制溫度達(dá)到100℃，時間控制在25min。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種白茶緊壓茶的工藝方法，其特征在于，所述混合液體與白茶的配比按照0.132:1。

6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種白茶緊壓茶的工藝方法，其特征在于，步驟六中，所述模具設(shè)為竹制，且加工成柱狀，在送入白茶的過程中，可以配合使用壓緊機(jī)進(jìn)行充分壓緊。