[發明專利]一種有機鐵皮石斛花茶的加工方法

在審

• 申請號: 201811209271.2
• 申請日: 2018-10-17
• 公開（公告）號: CN109123012A
• 公開（公告）日: 2019-01-04
• 發明（設計）人: 張明奎;楊濤;葉雄方
• 申請（專利權）人: 浙江傳化生物技術有限公司
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 杭州裕陽聯合專利代理有限公司 33289
• 代理人: 姚宇吉

本發明公開了一種有機鐵皮石斛花茶的加工方法，包括如下步驟：鮮花采摘；篩選去雜；鮮花上盤，將鮮花攤鋪在托盤上，攤鋪厚度為2?3cm；殺青，將上盤后的鮮花放入烘焙機烘焙室中，在105～115℃條件下殺青8～12分鐘，期間每隔2～4分鐘打開一次烘焙室門1分鐘；烘干，殺青結束后，轉入60～75℃條件下烘干100～210分鐘；提香，烘干結束后，轉入30～50℃條件下提香8～20分鐘；冷卻；本發明通過尋找到合適的鐵皮石斛鮮花攤鋪厚度，殺青條件，烘干條件，提香條件，從而提高了鐵皮石斛花揮發油的保存量，提高了藥用價值；使得加工出的花茶色澤保存時間持久，香氣濃郁持久。

技術領域

本發明涉及一種花茶制造領域，特別是一種有機鐵皮石斛花茶的加工方法。

背景技術

鐵皮石斛是我國名貴的中藥材，作為5種藥用石斛之一被載入中國藥典。鐵皮石斛主要有效成分為多糖和生物堿，具有滋陰清熱、益胃生津、免疫調節、延緩衰老等功效，常用于熱病傷津、口干煩渴、病后虛熱等病癥。目前，常見的鐵皮石斛產品主要有：鐵皮石斛鮮條、鐵皮石斛莖干品(如鐵皮楓斗)，及口服液、膠囊和浸膏等復配產品。

同時，因鐵皮石斛屬于瀕臨滅絕的稀有品種，因而對其進行充分地開發利用就顯得尤為重要。對于其非藥用部分的花中含有多種揮發油，可以清新解郁，有助于舒緩精神緊張，保持頭腦清醒。因此適合精神性失眠、暑熱不適、躁動不安、工作壓力大等人群。由于鮮花不易保鮮貯藏和運輸，因此，目前鐵皮石斛花主要對其進行烘干加工成花茶等產品。

目前鐵皮石斛花茶的制備工藝主要有自然晾干、高溫干燥、真空干燥等，但利用這些方法鮮花干燥過程中水汽散發不及時、不充分，使得制成的花茶普遍存在著色澤不夠發青亮黃、香氣不夠濃郁持久等不足。

發明內容

為解決現有技術的不足，本發明的目的在于提供一種有機鐵皮石斛花茶的加工方法，通過尋找到合適的鐵皮石斛鮮花攤鋪厚度，殺青條件，烘干條件，提香條件，從而提高了鐵皮石斛花揮發油的保存量，提高了藥用價值；使得加工出的花茶色澤保存時間持久，香氣濃郁持久。

為了實現上述目標，本發明采用如下的技術方案：

一種有機鐵皮石斛花茶的加工方法，包括如下步驟：

鮮花采摘；

篩選去雜；

鮮花上盤，

將鮮花攤鋪在托盤上，攤鋪厚度為2-3cm；

殺青，

將上盤后的鮮花放入烘焙機烘焙室中，在105～115℃條件下殺青8～12分鐘，期間每隔2～4分鐘打開一次烘焙室門1分鐘；

烘干，

殺青結束后，轉入60～75℃條件下烘干100～210分鐘；

提香，

烘干結束后，轉入30～50℃條件下提香8～20分鐘；

冷卻。

前述的一種有機鐵皮石斛花茶的加工方法，鮮花采摘，在鐵皮石斛盛花期采摘完全開放的鮮花，采摘的鮮花無花柄，花瓣無折傷。

前述的一種有機鐵皮石斛花茶的加工方法，篩選去雜，剔除花型不正花、蟲眼花和花瓣損失花，去雜除異。

前述的一種有機鐵皮石斛花茶的加工方法，

鮮花上盤，

將鮮花攤鋪在托盤上，攤鋪厚度為2.5cm。

前述的一種有機鐵皮石斛花茶的加工方法，

殺青，