[發明專利]一種玫瑰花復合飲料及其制作方法

在審

• 申請號: 201811208921.1
• 申請日: 2018-10-17
• 公開（公告）號: CN111053171A
• 公開（公告）日: 2020-04-24
• 發明（設計）人: 倪慶偉;薛潔;蔡旭東;梁國中;董博才;吳曉川;周學軍;王云;張曉蒙;金瑋鋆;于佳俊;陳秀娟;劉波;杜海濤
• 申請（專利權）人: 倪氏國際玫瑰產業股份有限公司
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L2/52;A23L2/60;A23L33/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種玫瑰花復合飲料，其特征在于，按以下重量份數的原料制成：玫瑰干花1-2份、牡丹花1-2份、紅糖8-9份、玫瑰花細胞水8-8.5份、哈密瓜粉1-2份、檸檬酸0.1-0.2份。

2.根據權利要求1所述的一種玫瑰花復合飲料，其特征在于，按以下重量份數的原料制成：玫瑰干花1.6份、牡丹花1.4份、紅糖8.6份、玫瑰花細胞水8.2份、哈密瓜粉1.3份、檸檬酸0.15份。

3.根據權利要求1所述的一種玫瑰花復合飲料的制作方法，其特征在于，包括以下步驟：

1)花液配制：分別將玫瑰干花和牡丹花加入含檸檬酸和紅糖的水中，調節水與檸檬酸至酸堿度PH值為2.8-3.4，加熱至沸騰，煮開10分鐘，冷卻；

2)過濾、混合：將玫瑰花與牡丹花的檸檬酸溶液分別通過500目的濾網過濾，取得澄清的玫瑰花液體和牡丹花液體，將兩者混合，制得混合液；

3)香氣回收：將玫瑰花細胞水加入到混合液中，攪拌均勻，成初次飲料；

4)調味：將哈密瓜粉按比例投入初次飲料中，攪拌均勻；

5)灌裝殺菌：采用UHT瞬時超高溫滅菌，滅菌溫度在140℃，4秒。

4.根據權利要求3所述的一種玫瑰花復合飲料的制作方法，其特征在于：所述玫瑰干花為新鮮采摘花瓣經過微波滅菌、抽真空、低溫加熱干燥制得。

5.根據權利要求4所述的一種玫瑰花復合飲料的制作方法，其特征在于：所述干燥溫度為40-50℃。

6.根據權利要求3所述的一種玫瑰花復合飲料的制作方法，其特征在于：所述玫瑰干花水分含量控制在8％以下。

7.根據權利要求4所述的一種玫瑰花復合飲料的制作方法，其特征在于：所述玫瑰花細胞水為所述低溫加熱干燥過程中玫瑰花揮發出去的水分，通過上方冷凝管冷凝回收、灌裝殺菌制得。

8.根據權利要求1所述的一種玫瑰花復合飲料的制作方法，其特征在于：所述哈密瓜粉，哈密瓜攪拌成泥并加入麥芽糊精，噴霧干燥制得。