[發(fā)明專利]冰糖葫蘆及其制備方法在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201811206566.4 | 申請(qǐng)日： | 2018-10-17 |
| 公開(kāi)（公告）號(hào)： | CN111053141A | 公開(kāi)（公告）日： | 2020-04-24 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 高寶;張奎;溫紅瑞 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司 |
| 主分類號(hào)： | A23G3/48 | 分類號(hào)： | A23G3/48;A23G3/42 |
| 代理公司： | 中科專利商標(biāo)代理有限責(zé)任公司 11021 | 代理人： | 單驍越 |
| 地址： | 010000 內(nèi)蒙古自*** | 國(guó)省代碼： | 內(nèi)蒙古;15 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說(shuō)明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 冰糖葫蘆 及其 制備 方法 | ||
1.制備冰糖葫蘆的方法，所述方法包括以下步驟：
(1)將鮮果穿串；
(2)將穿串后的鮮果進(jìn)行冷凍；以及
(3)將冷凍后的穿串的鮮果蘸糖。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其中所述方法在步驟(3)之后還包括步驟(4)使蘸糖后的鮮果串冷卻。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的方法，其中所述方法在步驟(4)之后還包括步驟(5)對(duì)冷卻后的鮮果串進(jìn)行包裝。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其中所述鮮果選自由以下各項(xiàng)組成的組：山楂、海棠、沙果、草莓、葡萄。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其中在將鮮果穿串前，所述鮮果是去核的或不是去核的。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其中在進(jìn)行所述蘸糖時(shí)，所述鮮果的中心溫度為-8.5℃到0℃。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其中在進(jìn)行所述蘸糖時(shí)，所述鮮果的中心溫度為-5℃到-2℃。
8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其中用于所述蘸糖的糖液的溫度為138-160℃。
9.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其中用于所述蘸糖的糖液的配方按重量計(jì)為：白砂糖2份，水1份，或者為白砂糖3份，葡萄糖漿1份，水0.9份。
10.通過(guò)根據(jù)權(quán)利要求1-9的方法制備的冰糖葫蘆。
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