[發(fā)明專利]一種包含多肉的零食及其制備方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201811205657.6
• 申請(qǐng)日: 2018-10-17
• 公開（公告）號(hào): CN109329912A
• 公開（公告）日: 2019-02-15
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 徐曉丹;夏靜靜
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 昆明理工大學(xué)
• 主分類號(hào): A23L33/00
• 分類號(hào): A23L33/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發(fā)明涉及一種包含多肉的零食及其制備方法，屬于食品加工領(lǐng)域。本發(fā)明所述零食由以下重量份的原料制成：碰碰香50~60份、面粉40~50份、淀粉5~10份、蛋清3~5份、食用鹽3~5份、白砂糖10~20份、植物油120~150份。本發(fā)明的制作簡便、營養(yǎng)均衡、口感清脆、不含防腐劑、能夠有效緩解感冒及胃脹氣，可作為休閑零食大量食用。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種包含多肉的零食及其制備方法，屬于食品加工領(lǐng)域。

背景技術(shù)

近年來越來越多的人們開始種植多肉，而碰碰香由于具有獨(dú)特的香味而深受人們喜愛。但在喜愛碰碰香香味的同時(shí)人們卻忽略了它的食用價(jià)值，碰碰香具有緩解喉嚨痛、腸胃脹氣及感冒的作用。

據(jù)調(diào)查，現(xiàn)在技術(shù)中，還沒有將碰碰香作為食物加工的報(bào)道。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明提供了一種包含多肉的零食及其制備方法。

本發(fā)明的技術(shù)方案是：一種包含多肉的零食，由以下重量份的原料制成：

碰碰香50~60份、面粉40~50份、淀粉5~10份、蛋清3~5份、食用鹽3~5份、白砂糖10~20份、植物油120~150份。

一種包含多肉的零食的制備方法，步驟如下：

（1）將上述重量份的碰碰香置于50~60度的熱水中浸泡1~2分鐘，清水洗凈，修剪成2~4個(gè)葉片一個(gè)，瀝干水分；

（2）將上述重量份的面粉、淀粉、蛋清、食用鹽、白砂糖置于同一容器內(nèi)，加水?dāng)嚢杈鶆颍{(diào)至漿狀；

（3）將步驟（1）處理過的碰碰香掛上步驟（2）中的漿后迅速放入120~150度的油鍋內(nèi)，油炸1~1.5分鐘，取出，瀝干油分、冷卻，裝袋密封保存。

本發(fā)明的有益效果是：本發(fā)明的制作簡便、營養(yǎng)均衡、口感清脆、不含防腐劑、能夠有效緩解感冒及胃脹氣，可作為休閑零食大量食用。

具體實(shí)施方式

實(shí)施例1：一種包含多肉的零食，由以下重量份的原料制成：

碰碰香50份、面粉40份、淀粉5份、蛋清3份、食用鹽3份、白砂糖10份、植物油120份。

一種包含多肉的零食的制備方法，步驟如下：

（1）將上述重量份的碰碰香置于50度的熱水中浸泡1分鐘，清水洗凈，修剪成2個(gè)葉片一個(gè)，瀝干水分；

（2）將上述重量份的面粉、淀粉、蛋清、食用鹽、白砂糖置于同一容器內(nèi)，加水?dāng)嚢杈鶆颍{(diào)至漿狀；

（3）將步驟（1）處理過的碰碰香掛上步驟（2）中的漿后迅速放入120度的油鍋內(nèi)，油炸1分鐘，取出，瀝干油分、冷卻，裝袋密封保存。

實(shí)施例2：一種包含多肉的零食，由以下重量份的原料制成：

碰碰香54份、面粉45份、淀粉8份、蛋清4份、食用鹽4份、白砂糖16份、植物油135份。

一種包含多肉的零食的制備方法，步驟如下：

（1）將上述重量份的碰碰香置于55度的熱水中浸泡1.5分鐘，清水洗凈，修剪成3個(gè)葉片一個(gè)，瀝干水分；

（2）將上述重量份的面粉、淀粉、蛋清、食用鹽、白砂糖置于同一容器內(nèi)，加水?dāng)嚢杈鶆颍{(diào)至漿狀；

（3）將步驟（1）處理過的碰碰香掛上步驟（2）中的漿后迅速放入140度的油鍋內(nèi)，油炸1.2分鐘，取出，瀝干油分、冷卻，裝袋密封保存。

實(shí)施例3：一種包含多肉的零食，由以下重量份的原料制成：