[發明專利]一種雨生紅球藻蝦青素果蔬酵素壓片糖果及其制備方法

在審

• 申請號: 201811202885.8
• 申請日: 2018-10-16
• 公開（公告）號: CN109007226A
• 公開（公告）日: 2018-12-18
• 發明（設計）人: 張勇;李春華;蔣子華;沈家會;蔣會林;王興勇
• 申請（專利權）人: 云南愛爾康生物技術有限公司
• 主分類號: A23G3/48
• 分類號: A23G3/48;A23G3/36;A23G3/42
• 代理公司: 昆明合眾智信知識產權事務所 53113
• 代理人: 張璽

本發明公開了一種雨生紅球藻蝦青素果蔬酵素壓片糖果及其制備方法，包括下列重量份的組分：雨生紅球藻藻粉5.0～30.0；異麥芽酮糖醇15.0～60.0；低聚果糖5～30.0；木瓜酵素1.0～10.0；菠蘿酵素1.0～10.0；蘋果酵素1.0～10.0；大麥若葉1.0～10.0；長雙岐桿菌2.0～15.0；植物乳桿菌2.0～15.0；瑞士乳桿菌2.0～15.0；水蘇糖0.5～5.0；菊粉0.5～5.0；硬脂酸鎂0.1～1.5；本發明具有清除部分體內有害自由基，快速調節腸道微生態，改善便秘，符合現代人消費需求，易于接受；同時豐富雨生紅球藻蝦青素食品市場，在為消費者提供消費食品，豐富味覺與視覺；既符合消費者的消費心理，食用后也有利于消費者自身健康。且制備步驟簡單，易于工業化生產。

技術領域

發明屬于食品加工技術領域，具體涉及一種雨生紅球藻蝦青素果蔬酵素壓片糖果及其制備方法。

背景技術

蝦青素是一種酮式非維生素A源的類胡蘿卜素。因蝦青素具有著色、抗氧化、光保護、促進繁殖、增強免疫、維護中樞神經系統健康等多種生物學功能,近年來深受國內外食品、醫藥、化妝品、水產養殖等行業的關注。蝦青素主要通過化學合成和由天然物質中提取而獲得。化學合成蝦青素由于其安全性問題,在應用方面受到很大限制。天然蝦青素主要來源生物體有:甲殼類動物(如蝦類)、藻類(如雨生紅球藻和真菌如法夫酵母)等。蝦青素化學名為3,3′-二羥基-4,4′-二酮基-β,β′-胡蘿卜素。蝦青素分子中存在共軛雙鍵，終端環結構上存在的羥基和不飽和酮基以及羥基和酮基所構成的α-羥基酮是蝦青素具有各種生物學功能的主要原因。

益生元是一種膳食補充劑，通過選擇性的刺激一種或少數種菌落中的細菌的生長與活性而對寄主產生有益的影響從而改善寄主健康的不可被消化的食品成分。益生元在通過上消化道時，大部分不被消化而能被腸道菌群所發酵。最重要的是它只是刺激有益菌群的生長，而不是有潛在致病性或腐敗活性的有害細菌。目前，益生元主要有一下幾個作用：1)增加腸蠕動，減少便秘；2)預防腸道感染，抑制腹瀉；3)促進鈣的吸收利用，減少骨質疏松癥的發病率；4)降低甘油三酯和膽固醇含量，減少動脈粥樣硬化和心血管疾病；5)緩解胰島素拮抗，減少肥胖癥和2型糖尿病；6)減少癌癥的發病率。

益生菌是一類對宿主有益的活性微生物，是定植于人體腸道、生殖系統內，能產生確切健康功效從而改善宿主微生態平衡、發揮有益作用的活性有益微生物的總稱。人體、動物體內有益的細菌或真菌主要有：酪酸梭菌、乳酸菌、雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、放線菌、酵母菌等。目前世界上研究的功能最強大的產品主要是以上各類微生物組成的復合活性益生菌，其廣泛應用于食品安全以及生命健康領域。

酵素(酶)是指植物進行深層發酵，提取的一種含生物活性物質的低鹽液體。上述生物活性成分至少包括酶、發酵參與菌。酵素中含有的生物活性成分，可影響服用者體內的活性酶，從細胞層面調節機體的生命活動。酵素合理選擇食材和發酵工藝，可分別形成一種或多種神奇功效。包括：調整免疫應答、抗癌、降血壓、整腸、消除便秘、抵御痛風、2型糖尿病、減肥、抗過敏……作為具有生命活力的獨特產品，酵素有著巨大的養生前景。

越來越多的人們提升了自我關注、自我保護的意識，尤其注重自身免疫力、心腦血管疾病、“三高”、腸道健康等方面。鑒于雨生紅球藻蝦青素的強大生理功能，將其與益生菌、益生元、酵素聯合使用，應用于食品領域，開發一款雨生紅球藻蝦青素的食品，同時，豐富雨生紅球藻蝦青素產品市場。

發明內容

本發明為解決上述技術問題，提供一種制作工藝簡單，快速調節腸道微生態，改善便秘的雨生紅球藻蝦青素果蔬酵素壓片糖果。

本發明的目的是通過以下技術方案實現的：

一種雨生紅球藻蝦青素果蔬酵素壓片糖果，包括下列重量份的組分：

作為優選的技術方案，所述的雨生紅球藻蝦青素果蔬酵素壓片糖果，包括下列重量份的組分：