[發明專利]一種葡萄保鮮的儲存方法

在審

• 申請號: 201811202270.5
• 申請日: 2018-10-16
• 公開（公告）號: CN109329392A
• 公開（公告）日: 2019-02-15
• 發明（設計）人: 孫永斌
• 申請（專利權）人: 賓川縣華僑莊園農業科技開發有限公司
• 主分類號: A23B7/04
• 分類號: A23B7/04;A23B7/157;A23B7/153;A01G17/02;A01C21/00
• 代理公司: 北京立成智業專利代理事務所(普通合伙) 11310
• 代理人: 趙靜然

為解決現有技術的不足，本發明提供了一種葡萄保鮮的儲存方法，包括：S1.采收葡萄并除去其中的不合格果，得到待儲存葡萄。S2.田間直接將待儲存葡萄裝入儲存容器內，同時放入保鮮劑。S3.將裝有保鮮劑和待儲存葡萄的儲存容器放入預冷庫內預冷。S4.將預冷完成的葡萄轉移至冷庫冷藏，并進行冷藏管理。步驟S1所述采收葡萄前進行采摘管理。自步驟S1所述采收葡萄至步驟S3所述預冷，耗費的時間不超過12小時。步驟S4所述冷藏管理包括：溫度管理和換氣管理。本發明可使葡萄自采摘日起的保鮮期，自現有技術的最多45日，提高至5個月左右，極大的延長了葡萄的保鮮時間。

技術領域

本發明屬于葡萄加工技術領域，具體涉及一種葡萄保鮮的儲存方法。

背景技術

葡萄(學名：Vitis vinifera L.)為葡萄科葡萄屬木質藤本植物，小枝圓柱形，有縱棱紋，無毛或被稀疏柔毛，葉卵圓形，圓錐花序密集或疏散，基部分枝發達，果實球形或橢圓形，花期4-5月，果期8-9月。葡萄是世界最古老的果樹樹種之一，葡萄的植物化石發現于第三紀地層中，說明當時已遍布于歐、亞及格陵蘭。葡萄原產亞洲西部，世界各地均有栽培，世界各地的葡萄約95％集中分布在北半球。

葡萄是著名水果，可生食或制葡萄干，或釀酒，釀酒后的葡萄酒腳可提酒食酸。但是，現有的葡萄保存技術，一般只能保持葡萄自采摘后至多45天的時間，之后，葡萄就會出現不同程度的腐爛、發酵現象。因此，葡萄短暫的保質期，不僅嚴重限制了葡萄加工企業的加工能力和生產成本，使企業每年僅有部分時間段可進行相關生產工作。且市場銷售時間極為集中，導致葡萄難以實現錯峰銷售，從而降低了葡萄的經濟價值。

發明內容

本發明針對現有技術存在的問題，提供了一種葡萄保鮮的儲存方法，包括：

S1.采收葡萄并除去其中的不合格果，得到待儲存葡萄。

S2.田間直接將待儲存葡萄裝入儲存容器內，同時放入保鮮劑。

S3.將裝有保鮮劑和待儲存葡萄的儲存容器放入預冷庫內預冷。

S4.將預冷完成的葡萄轉移至冷庫冷藏，并進行冷藏管理。

進一步的，步驟S1所述采收葡萄前進行采摘管理，包括：

采摘前施肥：采摘前第一預設，追施農家肥一次。所述第一預設時間為30-45日。

采摘前灌溉：在采前第二預設時間停止果園灌水。如果采前遇雨則應延遲采收，并及時排水。所述第二預設時間為10～15天。

采摘前產量控制：用于貯藏的葡萄產量應控制在每公頃產22000-23000公斤。

進一步的，所述追施農家肥的追施量滿足：m＝M-(T-T1+T2)*k，其中：m為追施量，M為年度總施肥量，T為施肥間隔時間，T1為第一預設時間，T2為修正值，k為每日平均施肥量。所述T2的取值范圍為2-5。所述追施量、年度總施肥量、每日平均施肥量的單位是千克。所述k＝M/365。所述施肥間隔時間、第一預設時間、修正值的單位是天。

進一步的，所述遇雨則應延遲采收的時間滿足：t＝t1-t2+t3，其中：t為延遲時間，t1為第二預設時間，t2為降雨時間，t3為修正時間。所述t3的取值范圍為1-3。所述延遲時間、第二預設時間、降雨時間、修正時間的單位是天。其中，降雨時間不滿1天的以1天計算。

進一步的，步驟S2所述儲存容器為：內襯PVC或PE葡萄專用保鮮袋的儲存箱。所述保鮮劑為：SO₂制劑或復合保鮮劑。

進一步的，自步驟S1所述采收葡萄至步驟S3所述預冷，耗費的時間不超過12小時。