[發明專利]一種小青柑綠茶的制備方法

在審

• 申請號: 201811201861.0
• 申請日: 2018-10-15
• 公開（公告）號: CN109170024A
• 公開（公告）日: 2019-01-11
• 發明（設計）人: 譚國民;林麗嫦;余永安;林樹堂
• 申請（專利權）人: 江門市新會區捷和茶業有限公司
• 主分類號: A23F3/14
• 分類號: A23F3/14
• 代理公司: 廣州三環專利商標代理有限公司 44202
• 代理人: 顏希文;宋靜娜

1.一種小青柑綠茶的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

1)青柑的前處理：選擇直徑在3cm-5cm之間的新會小青柑；清洗后放入熱水中短時殺青，殺青后進行5-10分鐘低溫冷卻，冷卻后移至空曠處晾曬30-60分鐘，把表面的水蒸發掉并進行殺菌處理；

2)柑子預處理：小青柑洗干凈后，蒂部所在的區域開一類橢圓形開口，將柑分成蓋體和柑主體兩部分，將柑內部的果肉清除；

3)柑皮二次處理：將步驟2)處理后的柑皮的臍部和蒂部去除，再用清水將蓋體和柑主體清洗干凈并殺菌處理，以去除殘留的果汁，再將柑皮自然晾干；

4)生曬：將經過無菌處理的數個導熱體用食品級耐高溫薄膜包裹，并將包裹有數個導熱體的食品級耐高溫薄膜填充于柑皮內，并將柑皮內部填充滿，將填充有導熱體的柑皮放置于陽光下自然曬干，直至柑皮硬化；

5)裝茶：將曬干后的柑皮內的薄膜與導熱體一并取出，將綠茶均勻的填充入柑皮內部，填充時，用手壓一壓，并蓋上蓋體，得到成品；

6)陳化：將成品放置于自然通風、陰涼、干燥、避光的環境下保存，保存半年以上。

2.根據權利要求1所述的小青柑綠茶的制備方法，其特征在于，所述綠茶為復合綠茶，所述復合綠茶包括以下重量份的組分：綠茶40～50份、靈芝1～5份、連翹葉茶5～8份、桂花1～3份。

3.根據權利要求1所述的小青柑綠茶的制備方法，其特征在于，所述導熱體為鋼珠、鐵球、玻璃珠中的一種。

4.根據權利要求3所述的小青柑綠茶的制備方法，其特征在于，所述導熱體的直徑為2～4mm。

5.根據權利要求1所述的小青柑綠茶的制備方法，其特征在于，所述導熱體為3mm的鋼珠。

6.根據權利要求1所述的小青柑綠茶的制備方法，其特征在于，所述蓋體為類似橢圓形，所述薄膜采用蒸煮級CPP薄膜。

7.根據權利要求1所述的小青柑綠茶的制備方法，其特征在于，在所述蒂部和臍部開設透氣孔。

8.根據權利要求1所述的小青柑綠茶的制備方法，其特征在于，柑皮的重量與綠茶的重量比為3:7～3:8。

9.根據權利要求2所述的小青柑綠茶的制備方法，其特征在于，所述復合綠茶包括以下重量份的組分：綠茶40～48份、靈芝1～3份、連翹葉茶5～6份、桂花1～1.8份。

10.根據權利要求2所述的小青柑綠茶的制備方法，其特征在于，所述復合綠茶包括以下重量份的組分：綠茶45份、靈芝1.5份、連翹葉茶6份、桂花1份。