[發明專利]一種酚類為底物檢測油脂過氧化值的方法

有效

• 申請號: 201811201102.4
• 申請日: 2018-10-16
• 公開（公告）號: CN109238998B
• 公開（公告）日: 2021-09-03
• 發明（設計）人: 張迎陽;胡云青;鄒平;李麗娟
• 申請（專利權）人: 常州大學
• 主分類號: G01N21/33
• 分類號: G01N21/33
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種酚類為底物檢測油脂過氧化值的方法，其特征在于，包括以下步驟：

步驟1：加入一定量的間苯二酚溶液與金屬鹽溶液反應生成絡合物；

步驟2：加入含過氧化物的油脂樣品進行反應；

步驟3：使用紫外可見分光光度計檢測反應后的吸光度；

步驟4：計算過氧化物濃度；

步驟1中間苯二酚溶液濃度為1 mg/mL，金屬鹽溶液為氯化鐵溶液，濃度為10 mg/mL，并根據間苯二酚溶液濃度，按照摩爾濃度比鐵離子：間苯二酚=5:1加入到反應體系中，制備絡合物，

所述步驟2中加入過氧化物溶液后搖勻，溫度是常溫，反應時間數分鐘后，步驟3中使用紫外可見分光光度法在273nm處檢測吸光度，

所述的步驟4中過氧化物濃度計算，以過氧化氫當量（mg/mL H₂O₂）計，標準曲線為Y =9916.7X + 0.1389；R²=0.9904，其中Y為過氧化氫當量（mg/mL H₂O₂），X為底物吸光度-加入含過氧化物的油脂樣品反應后的吸光度差值，其中換算系數根據間苯二酚底物在273nm吸光度所繪制的標準曲線獲得。