[發明專利]一種櫻桃醬在審
| 申請號： | 201811199817.0 | 申請日： | 2018-10-16 |
| 公開（公告）號： | CN111053212A | 公開（公告）日： | 2020-04-24 |
| 發明（設計）人： | 李倩 | 申請（專利權）人： | 李倩 |
| 主分類號： | A23L21/12 | 分類號： | A23L21/12;A23L21/15;A23L29/00 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 037000 山西省大*** | 國省代碼： | 山西;14 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 櫻桃 | ||
【權利要求書】：
1.一種櫻桃醬，由下述原料按重量份組成：櫻桃20-30份、紅棗20-30份、山楂10-15份、羅漢果2-5份、檸檬3-5份、紫薯3-5份、番茄2-3份、白砂糖3-5份。
2.根據權利要求1所述的一種櫻桃醬，其特征在于：一種櫻桃醬的制備方法如下：
（1）取新鮮櫻桃洗凈后去皮，切片去核，加入櫻桃質量0.02-0.06%的D-異抗壞血酸鈉、0.01%食鹽，打漿得櫻桃原漿；
（2）在櫻桃原漿巴氏殺菌，接入酵母，于20-30℃發酵1-2天，得發酵櫻桃原漿；
（3）將羅漢果研磨成粉狀，將紅棗去核與檸檬、紫薯、番茄在破壁機中打漿，再與羅漢果混合均勻；
（4）步驟（2）與步驟（3）制得的物質混合在一起，再加入白砂糖，于80-85℃條件下冷凝回流熬制6-10小時，灌裝于玻璃瓶中得櫻桃醬成品。
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