[發明專利]一種霧化式電蒸箱及其控制方法

在審

• 申請號: 201811195875.6
• 申請日: 2018-10-15
• 公開（公告）號: CN109106202A
• 公開（公告）日: 2019-01-01
• 發明（設計）人: 謝錦華;覃彬;賈世峰
• 申請（專利權）人: 珠海格力電器股份有限公司
• 主分類號: A47J27/04
• 分類號: A47J27/04;A47J27/16;G05D23/20
• 代理公司: 南京知識律師事務所 32207
• 代理人: 高嬌陽

本發明公開了一種霧化式電蒸箱及其控制方法，電蒸箱內設有托盤支架，托盤支架上放置食物托盤，食物托盤內放置調味液；電蒸箱內還設有霧化模塊，霧化模塊將調味液打成霧狀。本發明的技術方案通過在電蒸箱增加霧化模塊，在蒸煮過程中，把調味液霧化，霧狀的調味液彌漫到食物的每個角落，進而使調味液滲透到食物深層，達到味道均勻的效果，使美味最大化。

技術領域

本發明涉及電蒸箱技術領域，具體涉及到一種霧化式電蒸箱及其控制方法。

背景技術

隨著家用廚具技術不斷進步，電蒸箱等廚具電器逐步進入人們的廚房，并在人們的生活中扮演著重要角色。電蒸箱烹飪食物的具體過程：先把食物放置于緊閉的腔體內，利用電能把水加熱到沸騰，產生高溫的水蒸氣，然后把高溫的水蒸氣輸送到放置食物的腔體內，利用水蒸氣的高溫把食物蒸熟?，F有技術中高溫的水蒸氣主要用于把食物蒸熟，起不到調味的作用，導致蒸煮出來的食物味道不夠均勻，美味大打折扣。例如采用電蒸箱蒸魚，魚浸泡在調味液的部分往往很咸，而裸露在調味液外面部分卻是淡淡的，沒有什么味道。

發明內容

現有技術中電蒸箱蒸煮出來的食物味道不均勻，為了解決上述技術問題，本發明提出了一種霧化式電蒸箱及其控制方法。

一種霧化式電蒸箱，電蒸箱內設有托盤支架，托盤支架上放置食物托盤，食物托盤內放置調味液，食物托盤內也放置待蒸煮食物；電蒸箱內還設有霧化模塊，霧化模塊將調味液打成霧狀。

進一步地，霧化模塊采用超聲波霧化。

進一步地，霧化模塊包括起振源和霧化振子，起振源為高頻振動驅動模塊。

進一步地，起振源設于托盤支架內，霧化振子安裝在起振源上方且設于食物托盤下方，霧化振子與食物、調味液不接觸，起振源產生高頻振動，霧化振子把高頻振動傳導到食物托盤上，高頻振動將調味液打成霧狀。

進一步地，食物托盤下方設置溫度傳感器，溫度傳感器檢測電蒸箱腔體內的溫度，并將信號反饋到控制模塊。

進一步地，電蒸箱還設有控制模塊和加熱模塊，溫度傳感器、加熱模塊和霧化模塊與控制模塊連接。溫度傳感器檢測電蒸箱腔體內的溫度，并將信號反饋到控制模塊，控制模塊更加預設好的步驟，啟動加熱模塊進行加熱，或者關閉加熱模塊；或者啟動霧化模塊，或者關閉霧化模塊。

本發明還提供了一種霧化式電蒸箱的控制方法，包括如下步驟：

啟動加熱模塊，把電蒸箱腔體內的水加熱至沸騰，產生高溫水蒸氣，對食物進行蒸煮，持續運行時間T2；一方面把食物煮熟到一定程度，另一方面使固體調味料溶解在調味液中，或者使固體調味料釋放調味成分到調味液中。

加熱模塊停止工作，電蒸箱腔體溫度下降到設定值Temp1時，啟動霧化模塊，調味液霧化，持續運行一段時間T3；

關閉霧化模塊，啟動加熱模塊，高溫蒸汽對食物進行深度蒸煮，持續運行時間T4，繼續把水加熱，產生高溫蒸汽對食物進行深度蒸煮，把食物充分煮熟。

進一步地，電蒸箱各個階段運行的時間T2、T3和T4在控制模塊預設。

進一步地，調味液霧化時溫度Temp1在控制模塊預設；溫度傳感器檢測電蒸箱腔體內的溫度，反饋到控制模塊；控制模塊判斷溫度等于或者低于Temp1，啟動霧化模塊。

進一步地，電蒸箱各個階段運行的時間T2、T3、T4根據不同的食材設置多組數據。

本發明還提供了一種霧化式電蒸箱的控制方法，與上面所述的方法相比，本方法包括了預霧化階段，包括如下步驟：

電蒸箱的加熱模塊啟動之前，調味液處于常溫狀態，先啟動霧化模塊，調味液進行預霧化，持續運行時間T1；