[發(fā)明專(zhuān)利]一種紅薯飲料在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201811193130.6 | 申請(qǐng)日： | 2018-10-14 |
| 公開(kāi)（公告）號(hào)： | CN111034879A | 公開(kāi)（公告）日： | 2020-04-21 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 黃曉弟 | 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人： | 黃曉弟 |
| 主分類(lèi)號(hào)： | A23L2/02 | 分類(lèi)號(hào)： | A23L2/02;A23L2/84;A23L2/52 |
| 代理公司： | 暫無(wú)信息 | 代理人： | 暫無(wú)信息 |
| 地址： | 425000 湖南*** | 國(guó)省代碼： | 湖南;43 |
| 權(quán)利要求書(shū)： | 查看更多 | 說(shuō)明書(shū)： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 紅薯 飲料 | ||
1.一種紅薯飲料，按重量百分比由下述組份組成：紅薯飲料原汁 84～90 ；抗凝劑 10～16；所述抗凝劑，按重量百分比由下述組份組成：薜荔15～25，蒟蒻15～25，薯蕷8～12，余量為水，各組份重量百分之和為100%。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種紅薯飲料，其特征在于：所述紅薯飲料原汁，按重量百分比由下述組份組成：紅薯 30～40 淀粉酶0.2～0.6，余量為水，各組份重量百分之和為100%。
3.制備如權(quán)利要求1或2所述的一種紅薯飲料的方法，包括下述步驟：第一步：紅薯飲料原汁的制備 1）按設(shè)計(jì)的紅薯飲料原汁配比，取紅薯、淀粉酶、水； 2）將紅薯煮熟后與淀粉酶、水一起置入攪拌器中，攪拌成第一混合漿；然后，將第一混合漿在50～60℃保溫2.5～4.5小時(shí)，發(fā)酵糖化后；壓濾去渣得第一濾液，即紅薯飲料原汁；第二步：抗凝劑的制備按設(shè)計(jì)的抗凝劑組份配比取鮮薜荔、鮮蒟蒻、鮮薯蕷、水，將薜荔、蒟蒻、薯蕷加入水中，攪拌成第二混合漿；將第二混合漿壓濾去渣得第二濾液，即抗凝劑；第三步：紅薯飲料的制備按設(shè)計(jì)的紅薯飲料配比，分別按比例取紅薯飲料原汁與抗凝劑混合，均質(zhì)，消毒灌裝，即制得本發(fā)明紅薯飲料。
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