[發明專利]一種蘋果味的茶葉及其制備方法

在審

• 申請號: 201811192051.3
• 申請日: 2018-10-12
• 公開（公告）號: CN109287796A
• 公開（公告）日: 2019-02-01
• 發明（設計）人: 江冬才;江冬桂;江冬榮;董金權;江睿雯;鄭銘鋒;江瑞麟
• 申請（專利權）人: 開陽天貴現代種養殖農民專業合作社
• 主分類號: A23F3/14
• 分類號: A23F3/14;A23F3/40
• 代理公司: 貴陽中新專利商標事務所 52100
• 代理人: 劉楠

一種蘋果味的茶葉，其特征在于：由以下步驟組成：（1）茶葉預處理；（2）殺青；（3）萎凋；（4）蘋果調味粉的制作；（5）蘋果味調和；（6）炒制；（7）包裝待銷。本發明原理為在茶葉萎凋后加入特制的蘋果調味粉，混合攪拌，再經過高溫炒制過程，蘋果味與茶香味融為一體。用本發明制得的茶葉，泡制后微黃色，醇香清澈，具有淡淡的蘋果的果香味又有厚重的茶香味，品嘗一口回味無窮，除此之外，該方法制作的蘋果味的茶具有止渴生津、滋養皮膚之功效。

技術領域

本發明是一種蘋果味的茶葉及其制備方法，屬于食品中茶葉的加工工藝技術領域。

背景技術

蘋果（學名：Malus pumila）是水果的一種，是薔薇科蘋果亞科蘋果屬植物，其樹為落葉喬木。蘋果的果實富含礦物質和維生素，是人們經常食用的水果之一。蘋果是一種低熱量食物，每100克產生60千卡熱量。蘋果中營養成分可溶性大，易被人體吸收，故有“活水”之稱。其有利于溶解硫元素，使皮膚潤滑柔嫩。

當人體攝入鈉鹽過多時，吃些蘋果，有利于平衡體內電解質。蘋果中含有的磷和鐵等元素，易被腸壁吸收，有補腦養血、寧神安眠作用。臨床使用證明，讓精神壓抑患者嗅蘋果香氣后，心境大有好轉，精神輕松愉快，壓抑感消失。實驗還證明，失眠患者在入睡前嗅蘋果香味，能使人較快安靜入睡。用蘋果洗凈擠汁，每次服100毫升，每日3次，連續服用，15天為一療程，蘋果具有降低膽固醇含量的作用。降低膽固醇：保持血糖的穩定，還能有效降低膽固醇。防癌抗癌：減少肺癌的危險，預防鉛中毒，原花青素能預防結腸癌血。呼吸管道清理劑：改善呼吸系統和肺功能，保護肺部免受污染和煙塵的影響。促進胃腸蠕動：協助人體排出廢物，減少有害物質對皮膚的危害。

維持酸堿平衡：蘋果是堿性食品，吃蘋果可迅速中和體內過多的酸性物質(包括運動(運動食品)產生的酸及魚、肉、蛋等酸性食物在體內產生的酸性代謝產物)，增強體力和抗病能力。

減肥：蘋果會增加飽腹感，飯前吃能減少進食量，達到減肥目的。

蘋果富含多種微量元素和維生素等多種人體所需的營養成分，是公認的營養程度最高的健康水果之一。而蘋果籽更被譽為“生命之庫”，營養成分更是果肉的10倍以上。蘋果籽蘊含大量植物性荷爾蒙，能有效雙向調節人體內分泌，促進細胞微循環，提高細胞活性等。然而，蘋果籽中含有毒性物質氰苷。氰苷遇酸或在生物酶的作用下可水解為劇毒物質氫氰酸（HCN）。每克蘋果籽中的氰苷折算為氫氰酸后約有幾百個微克，幾乎不存在致人中毒的可能，但在日常食用蘋果時，也應避免食用果核部分。

茶葉中富含多種人體所需營養物質，經過現代科學的分離和鑒定，茶葉中含有機化學成分如茶多酚類、植物堿、蛋白質、氨基酸、維生素、果膠素等達450多種，無機礦物元素如鉀、鈣、鎂、鈷、鐵、鋁、鈉等達40多種。

而茶葉加工方式也多種多樣，品茶的方式也紛繁復雜，茶香味更是千奇百怪。茶香的種類直接絕地品茶者是否要繼續品嘗下去，而特殊的茶香味正是吸引顧客的一種方式。在一般常見的茶香味中，蘋果味是罕見的，蘋果味更是一些年輕女性消費者的最愛。但是，目前為止，各式各樣的茶香味的茶類還比較稀缺，特殊味道的茶葉市場占有率還比較少。

為解決上述問題，本發明應運而生。

發明內容

一種蘋果味的茶葉，其特征在于由以下步驟組成

（1）茶葉預處理；

（2）殺青；

（3）萎凋；

（4）蘋果調味粉的制作；

（5）蘋果味調和；

（6）炒制；

（7）包裝待銷。