[發(fā)明專利]低溫冷榨下的花生多糖的配料及工藝方法

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• 申請?zhí)枺?/td>: 201811189543.7
• 申請日: 2018-10-12
• 公開（公告）號(hào): CN109170905A
• 公開（公告）日: 2019-01-11
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 韓昕;李鵬飛;劉媛媛;成偉;吳劍
• 申請（專利權(quán)）人: 江蘇俊啟生物科技股份有限公司
• 主分類號(hào): A23L33/125
• 分類號(hào): A23L33/125;A23L7/10;A23L19/00;A23L19/12;A23L25/00;A23L33/10
• 代理公司: 南京睿之博知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 32296
• 代理人: 于淼

一種低溫冷榨下的花生多糖的配料及工藝方法，所述配料包括：重量份數(shù)為60?80份的花生粕多糖、重量份數(shù)為48?62份的高筋面粉、重量份數(shù)為8?28份的土豆粉、重量份數(shù)為6?12份的蛋清粉、重量份數(shù)為14?22份的奇亞籽、重量份數(shù)為5?13份的獼猴桃粉、重量份數(shù)為3?7份的紅棗粉、重量份數(shù)為3?7份的玉米仁、重量份數(shù)為11?13份的松子粉、重量份數(shù)為11?13份的麥芽糖、重量份數(shù)為1?3份的果糖、重量份數(shù)為7?9份的黃油、重量份數(shù)為1?3份的視黃醇。結(jié)合其方法有效避免了現(xiàn)有技術(shù)中花生粕多糖帶來抗?fàn)I養(yǎng)因子性能、造成人體吸收能力下降、人體抵抗力下降的缺陷。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及花生多糖技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種低溫冷榨下的花生多糖的配料及工藝方法。

背景技術(shù)

花生粕富含多種有效成分，其中多糖是花生粕的第二大組成成份，花生粕中可溶性糖含量為32.50％。多糖具有免疫調(diào)節(jié)、抗腫瘤、抗氧化、降血脂等生物活性，但花生粕多糖尚未得到充分的開發(fā)利用。目前花生粕一般直接作為魚和畜禽的飼料，這不僅浪費(fèi)資源，還容易污染環(huán)境，所以亟需利用現(xiàn)代的科學(xué)技術(shù)加強(qiáng)對(duì)花生粕資源的綜合利用，這將具有極大的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

傳統(tǒng)的花生粕多糖的制備方法有熱水提取法、堿提取法、酸提取法、酶提取法及超聲輔助提取法。酸、堿提取法作用條件強(qiáng)烈，容易破壞多糖的結(jié)構(gòu)及活性，且對(duì)環(huán)境和人體健康造成一定不利影響；酶提取法和微波輔助提取法雖作用條件溫和但因高成本、操作繁瑣而不適宜產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用。熱水提取法作用條件溫和、對(duì)多糖結(jié)構(gòu)破壞小、操作簡單易行且易實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化。另外，上述提取方法獲得的花生粕多糖純度較低，原因是花生粕里含有大量蛋白質(zhì)，因此要想獲得高純度的花生粕多糖應(yīng)有效去除花生粕里蛋白質(zhì)。

這里引入了一種從冷榨花生粕中提取花生多糖的方法，包括如下步驟：

(1)向冷榨花生粕粉中加入水得到花生粕懸濁液；

(2)向所述花生粕懸濁液中加入中性蛋白酶進(jìn)行酶解反應(yīng)；

(3)所述酶解反應(yīng)結(jié)束后，將所述酶解反應(yīng)的反應(yīng)液進(jìn)行滅酶處理，然后經(jīng)離心分離得到去除蛋白質(zhì)的花生粕殘?jiān)?/p>

(4)將所述去除蛋白質(zhì)的花生粕殘?jiān)脽崴崛』ㄉ嗵堑玫交ㄉ啥嗵翘崛∫海鰺崴崛〉臏囟葹?0℃～90℃；

(5)向所述花生粕多糖提取液的上清液中加入乙醇進(jìn)行沉淀處理，得到沉淀即為所述花生粕多糖。

上述的方法中，步驟(1)中，所述花生粕懸濁液中所述冷榨花生粕粉的質(zhì)量百分含量可為3％～8％。

上述的方法中，步驟(2)中，所述中性蛋白酶可為Protamex、Flavorzyme或Neutrase。

上述的方法中，步驟(2)中，所述中性蛋白酶的用量可為2600U/g～5200U/g，具體可為2600U/g或5200U/g。

上述的方法中，步驟(2)中，所述酶解反應(yīng)的溫度可為35℃～60℃，如45℃，時(shí)間可為30min～150min。

上述的方法中，步驟(3)中，所述滅酶處理的溫度可為80℃～100℃，時(shí)間可為10min～20min，如在90℃的條件下滅酶處理10min。

上述的方法中，步驟(4)中，所述熱水提取的溫度具體可為50℃～80℃、50℃、80℃或90℃，所述熱水提取的時(shí)間可為1h～5h，具體可為1h或3h；

所述熱水提取中，水的計(jì)入量為：每1g所述花生粕殘?jiān)枰砑?0～50g的水，具體可為20g或30g。

上述的方法中，步驟(4)中，所述上清液與所述乙醇的混合物中，所述乙醇的質(zhì)量百分含量可為55％～95％，具體可為85％，和/或；

所述沉淀處理的時(shí)間可為1h～9h，具體可為7h。