[發明專利]一種消除宿醉酶粉末的制備方法和含有該成分的消除宿醉用組合物

有效

• 申請號: 201811184404.5
• 申請日: 2018-10-11
• 公開（公告）號: CN109718255B
• 公開（公告）日: 2023-02-10
• 發明（設計）人: 慎鏞喆;樸哲;金利洙;金愛香;沈在民
• 申請（專利權）人: 艾美科健株式會社
• 主分類號: C12N1/20
• 分類號: C12N1/20;A61K35/741;A61K9/14;A61P39/02;A61P1/16;A23L33/135
• 代理公司: 永新專利商標代理有限公司 72002
• 代理人: 王健;林曉紅

1.一種消除宿醉酶粉末的制備方法，該方法包括以下步驟：

a)在含有酵母提取物粉末的固體培養基中培養保藏號為KCTC13506BP的巴氏醋桿菌VA2菌株后，在混合酵母提取物粉末和發酵酒精的液體培養基中接種菌株并進行發酵的步驟；

b)離心所述步驟a)中發酵的培養液并除去上清液以獲得醋酸菌體的步驟；

c)破碎所述步驟b)中獲得的醋酸菌體，然后混合賦形劑的步驟；和

d)將所述步驟c)的混合物進行干燥后粉末化的步驟。

2.根據權利請求第1項的所述制備方法，其特征為，所述消除宿醉酶粉末含有乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶。

3.根據權利請求第1項的所述制備方法，其特征為，在所述步驟a)中，液體培養基包含0.5～1重量％的酵母提取物粉末。

4.根據權利請求第1項的所述制備方法，其特征為，在所述步驟a)中，混合1～5重量％的發酵酒精。

5.根據權利請求第1項的所述制備方法，其特征為，在所述步驟a)中，發酵酒精是乙醇。

6.根據權利請求第1項的所述制備方法，其特征為，所述步驟a)的發酵在25至30℃的溫度下進行24至36小時。

7.根據權利請求第1項的所述制備方法，其特征為，所述步驟b)的培養液的pH值為3.5～4.0，醋酸濃度為2.0～4.0重量％。

8.根據權利請求第1項的所述制備方法，其特征為，在所述步驟c)中，賦形劑選自由淀粉、葡萄糖、纖維素、乳糖、糖原、D-甘露醇、山梨糖醇、乳糖醇、麥芽糖糊精、碳酸鈣、合成硅酸鋁、磷酸一氫鈣、硫酸鈣、氯化鈉、碳酸氫鈉、精純羊毛脂、糊精、海藻酸鈉、甲基纖維素、膠體硅膠、羥丙基淀粉、羥丙基甲基纖維素、丙二醇、酪蛋白、乳酸鈣、底膠、阿拉伯樹膠組合的群中至少一種。

9.根據權利請求第1項的所述制備方法，其特征為，在所述步驟c)中，混合賦形劑是以醋酸菌體重量的50至60重量％添加麥芽糖糊精。

10.一種含有權利請求第1項的消除宿醉酶粉末作為活性成分的宿醉消除用食品組合物。

11.根據權利請求第10項的所述食品組合物，其特征為，在所述組合物中，消除宿醉酶粉末和谷物發酵酶粉末以1:0.5至5重量比混合。