[發明專利]一種螺旋藻米稀的配方及制備方法

在審

• 申請號: 201811183415.1
• 申請日: 2018-10-11
• 公開（公告）號: CN108967878A
• 公開（公告）日: 2018-12-11
• 發明（設計）人: 黃旭民
• 申請（專利權）人: 廣東一家人食品有限公司;廣東一家人食品工業技術研究院有限公司
• 主分類號: A23L7/104
• 分類號: A23L7/104;A23L19/10;A23L25/00;A23L33/10;A23L11/00;A23L19/00;A23L29/00;A23P30/34
• 代理公司: 廣州天河萬研知識產權代理事務所(普通合伙) 44418
• 代理人: 劉強;陳軒

本發明公開了一種螺旋藻米稀的配方及制備方法。本發明以糙米、小米、香米、綠豆、紅豆作為主食，輔以山藥、芡實、薏苡仁、蓮子、百合作為保健成分，再添加螺旋藻粉制成復配的藥膳營養食品。本發明的復合配方米稀不僅能滿足消費者日常營養物質需求，同時其含有的保健成分以及螺旋藻粉使得米稀具有提高免疫力、生津、益氣、補脾、補血、益腎、補肝等保健功效；本發明采用傳統的烘烤及擠壓膨化技術將紅豆、綠豆、蓮子、芡實加工制備成營養粉，使得產品具有口感良好、且營養豐富；此外，本發明采用酶解法對山藥、芡實、薏苡仁、糙米、小米、香米進行處理后，使得有效成分更容易浸出，更易被人體吸收。

技術領域

本發明涉及一種螺旋藻米稀的配方及制備方法，屬于食品領域。

背景技術

谷物類食品作為傳統膳食的主體，不僅來源廣泛，營養價值也高，含有碳水化合物、蛋白質、脂肪，還含有礦物質、膳食纖維、B族維生素等多種對人類有益的物質，這些物質可以通過單一作用或協同增效的作用對人體發揮各種保健功能。食用豆類是蛋白質、復合碳水化合物和膳食纖維主要來源，同時還含有大量的維生素、礦物質。將香米、糙米、小米等谷物與紅豆、綠豆等豆類復配，彼此互補使營養均衡，更能有效提高營養物質的利用率。

以五谷雜糧為主食，輔以藥食同源的蓮子、山藥、芡實、百合、薏苡仁具有生津、益氣、補脾、補血、益腎、補肝等營養保健功能，還可提高機體免疫功能。山藥能滋陰又能利濕，能滑潤又能收澀。薏苡仁具有健脾祛濕功效與山藥同用，更是相得益彰，互補缺失。芡實食用可止腰膝疼痛，令耳目聰明，久食可延齡益壽，去脾胃中之濕痰。山藥、薏苡仁、芡實同氣相求，都有健脾益胃之功效。蓮子、百合自古以來被認為是滋補上品，在民間廣為食用。蓮子入脾、腎、心經，具有清心醒脾、補胃止瀉、安心養神明目、止瀉固精、滋補元氣等功效。百合味甘微苦，性平，入心，肺經，有潤肺止咳，清心安神之功。

螺旋藻是一種富含藻多糖、不飽和脂肪酸、藻膽蛋白、β-胡蘿卜素、超氧化物歧化酶（SOD）以及多種維生素等生物活性物質的藻類，具有營養保健、預防疾病和輔助治療的作用，是天然的保健食品和藥源食物。

因此，將螺旋藻與谷粉以及藥食同源的中藥配伍制備螺旋藻米稀將具有巨大的市場前景。

發明內容

本發明的目的在于解決現有技術的不足，提供了一種可長期安全食用，同時具有保健作用的螺旋藻米稀的配方及制備方法。

為了實現上述發明目的，本發明提供如下技術方案：

一種螺旋藻米稀的配方，按重量份比包括：藥膳營養米粉40～60份、螺旋藻粉20～30份、豆粉10～20份、蓮子百合營養粉10～20份。

優選的，所述一種螺旋藻米稀的配方，其特征在于，所述藥膳營養米粉組成按重量份比包括：芡實20～30份、山藥20～30份、薏苡仁10～15份、香米15～20份、糙米10～15份、小米10～15份。

優選的，所述一種螺旋藻米稀的配方，其特征在于，所述豆粉組成按重量份比包括：綠豆40～60份、紅豆60～40份。

優選的，所述一種螺旋藻米稀的配方，其特征在于，所述蓮子百合營養粉組成按重量份比包括：百合50～70份、蓮子30～50份。

優選的，所述一種螺旋藻米稀的配方，其特征在于，所述螺旋藻粉質量要求應符合GB/T 16919《食用螺旋藻粉》的規定。

一種螺旋藻米稀的制備方法，其特征包括以下步驟：

（1）豆粉的制備：選取合格的紅豆、綠豆，將各原料清洗后放入烘烤箱中烘烤，然后至磨粉機中，設置粉碎機轉速10000～12000r/min進行粉碎后過90目篩，得豆粉，備用；