[發明專利]一株具有調節血糖和膽固醇水平等益生功能的嗜酸乳桿菌La-SJLH001及其應用

有效

• 申請號: 201811177408.0
• 申請日: 2018-10-10
• 公開（公告）號: CN109182207B
• 公開（公告）日: 2020-10-27
• 發明（設計）人: 萬向元;孫倩;張勇;劉欣潔;李金萍
• 申請（專利權）人: 北京首佳利華科技有限公司;北京科技大學
• 主分類號: C12N1/20
• 分類號: C12N1/20;A23L2/39;A23L2/52;A23L33/135;A23G3/36;A23P10/28;C12R1/23
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本發明涉及一株自主篩選的具有調節血糖和膽固醇水平等益生功能的嗜酸乳桿菌（Lactobacillus acidophilus SJLH001，簡稱La?SJLH001）及其在益生菌食品中的應用。該菌株具有良好的胃腸道環境耐受能力，并具有抗氧化性、疏水性、超聲波抗性、還原力等體外益生活性。體外、體內功能驗證實驗表明，La?SJLH001具有顯著的淀粉酶抑制活性和α?葡萄糖甘酶抑制活性等，并能顯著降低小鼠空腹血糖、餐后血糖水平，增強機體對葡萄糖的耐受能力，緩解胰島變大，同時還具有降低血清總膽固醇水平、增強小腸黏膜保護作用等功能。La?SJLH001顯著的降血糖和降膽固醇活性使其在多種形式的益生食品（如益生菌壓片糖果、益生菌固體飲料等）中具有廣泛的應用價值。

技術領域

本發明屬于微生物工程領域，涉及一種具有調節血糖和膽固醇水平等益生功能的嗜酸乳桿菌La-SJLH001的分離、鑒定、活性檢測、功能驗證、菌粉制備及其在益生菌壓片糖果和益生菌固體飲料中的應用。

背景技術

隨著人們生活水平的日益提高，生活方式發生改變，膳食中高脂肪、高蛋白過量攝入，其引發的心腦血管疾病、肥胖等問題日益嚴重，成為威脅人們健康的主要因素之一。益生菌是用于提高人、動物和植物健康水平的活的微生物及其代謝產物，是改善宿主腸道微生物菌群平衡的核心功能因子。研究表明，益生菌具有調節腸道菌群平衡、預防和緩解多種慢性疾病的功能。目前益生菌主要包括乳酸菌、芽孢桿菌和酵母菌等三大類，其中乳酸菌包括嗜酸乳桿菌、雙歧桿菌等，在食品行業中應用最為廣泛。

乳酸菌是一類能利用碳水化合物產生乳酸的非病原性、革蘭氏陽性細菌的總稱，包括乳桿菌、乳球菌和雙歧桿菌等20多個屬。大量研究表明，乳酸菌作為益生菌，在維持腸道微生態平衡、增強機體免疫機能、降低血清膽固醇、預防和抑制腫瘤發生等方面發揮著重要的作用，是維持機體健康必不可少的生理菌群之一，已廣泛地應用于醫藥、食品和飼料等行業。當前市場上乳酸菌相關制品種類多樣，包括酸奶、乳酸飲料、單復合菌食品、保健品等，但大部分產品菌株均依賴進口，且存在乳酸菌制品活菌數不穩定、功能模糊、產品保質期短等問題。因此，拓展菌株的來源，選育具有優良發酵特性、活菌數高、安全性能好、具有一定益生功能的乳酸菌菌株并開發益生菌食品，將帶來巨大的經濟效益、社會效益和生態效益。

發明內容

本發明的目的在于提供一種自主篩選的微生物菌株——嗜酸乳桿菌La-SJLH001的分離、鑒定、功能驗證、菌粉的制備方法及其在益生菌壓片糖果和益生菌固體飲料制備中的應用。

本發明涉及一株自主篩選的嗜酸乳桿菌菌株（Lactobacillus acidophilus SJLH001），是從中國傳統發酵食品東北酸菜中分離篩選的，其保藏名稱為“嗜酸乳桿菌SJLH001”；保藏于中國微生物菌種保藏管理委員會普通微生物中心CGMCC；保藏地址：北京市朝陽區北辰西路1號院3號；保藏日期：2018年4月20日；保藏編號：CGMCC NO. 15634。

本發明所述的嗜酸乳桿菌菌株，單菌落接種到MRS固體培養基上，37 oC厭氧生長良好，菌落呈圓形，直徑大小0.5 mm-2.0 mm，較光滑，乳白色；革蘭氏染色呈陽性，菌體較平直或稍彎，兩端鈍圓，成單或雙存在，無芽孢；菌株在高膽鹽培養基上表現出膽鹽水解酶活性；經16S rDNA序列鑒定，La-SJLH001為嗜酸乳桿菌。

本發明所述嗜酸乳桿菌，具有良好的胃腸道耐受性，在胃酸和腸道高膽鹽環境中存活率高，同時具有較強的抗氧化性、疏水性、超聲波抗性及還原力等優良特性；具有較好的體外α-葡萄糖甘酶抑制活性和淀粉酶抑制活性，具備應用于體內調節血糖水平的潛能；經小鼠體內功能實驗驗證，能顯著降低空腹血糖、餐后90 min和120 min血糖水平，增強機體對葡萄糖的耐受能力，緩解胰島變大，同時還具有降低血清總膽固醇水平、增強小腸黏膜保護作用等體內益生功能。