[發明專利]一種壇紫菜多糖及其制備方法與益生活性應用

有效

• 申請號: 201811177125.6
• 申請日: 2018-10-10
• 公開（公告）號: CN109232762B
• 公開（公告）日: 2021-05-04
• 發明（設計）人: 張杰良;徐書映
• 申請（專利權）人: 汕頭大學
• 主分類號: C08B37/00
• 分類號: C08B37/00;A23C9/18;A23C9/13;A23C9/123;A61K31/715;A61P1/00
• 代理公司: 廣州三環專利商標代理有限公司 44202
• 代理人: 曹江;周增元

本發明涉及一種壇紫菜多糖及其制備方法與益生活性應用，本發明以壇紫菜為原料經傳統熱水浸提法提取，通過乙醇沉淀后將獲得的多糖沉淀復溶在低濃度鹽溶液中，透析凍干后得到的溶解性和粘度被大大改善的壇紫菜多糖，更有利于發揮其調節人體腸道菌群的作用，提高免疫力。該多糖可應用于制備益生活性的藥物和/或食品。將提取的壇紫菜多糖加入到酸奶中制成酸奶咀嚼片，得到的多糖酸奶咀嚼片集結益生元和益生菌兩者功效于一身，生產成本低，對人體無任何副作用，更是具有調節人體腸道菌群功能、增強機體免疫力之功效，且便于攜帶，服用方便。

技術領域

本發明屬于保健食品領域，尤其涉及一種壇紫菜多糖及其制備方法與益生活性應用。

背景技術

腸道菌群在人體健康中發揮著重要作用，是人體重要的“微生物器官”。已有研究表明，腸道菌群能夠調節腸道運動和分泌,分解食物中的大分子復合多糖,參與營養物質的消化和吸收,維持腸上皮屏障的完整性,促進并維護免疫系統的正常發育和活動等。因此，腸道菌群調控著宿主正常生理功能及疾病的發展。目前，人們已經清楚地認識到，人體的生理代謝不僅受其自身基因的控制，還受腸道菌群的調控。膳食多糖是腸道菌群代謝的最主要的底物，能被腸道微生物分泌的碳水化合物活性酶降解產生低聚糖或單糖從而被腸道菌群進一步酵解產生短鏈脂肪酸等有益物質，調節腸道菌群的結構組成。因此，膳食多糖在腸道菌群調控代謝健康中的發揮著重要作用。Lynch等人就表明膳食干預是菌群防治疾病的根本解決之道。

壇紫菜，屬紅藻門，紅毛菜科，紫菜屬植物，是我國大規模養殖的重要經濟海藻之一，主要產于廣東、福建、浙江等地。壇紫菜含有較多的蛋白質、碳水化合物、維生素和礦物質，具有很高的營養價值。《本草綱目》中就有記載壇紫菜具有清熱利水、化痰軟堅和補腎養心等功效。壇紫菜中含有大量的壇紫菜多糖，屬于半乳聚硫酸酯，由1，3-β-D-半乳糖和1，4-α-L-3，6-內醚半乳糖交替連接的二糖重復單位組成，有時被β-D-半乳糖-6-甲氧基和α-L-半乳糖-6-硫酸基取代。現代研究表明，壇紫菜多糖具有免疫調節、抗氧化、抗腫瘤、抗凝、降血糖、降血脂、抗流感病毒等多種生理活性，因此，壇紫菜多糖在功能性食品、藥品以及化妝品領域有著巨大的應用潛力。然而，目前無論是采用傳統的熱水浸提法還是較為熱門的微波輔助提取法得到的多糖溶解溶解性都很差，并且還粘度大，這些理化性質極大的限制了多糖的工業應用。另外，壇紫菜多糖作為一種重要的膳食多糖，其調節人體腸道菌群的功能活性尚未被報道。

發明內容

本發明的目的在于提供一種壇紫菜多糖及其制備方法與益生活性應用，以解決目前多糖的溶解性差、粘度大，工業應用受到極大的限制等問題。

為解決上述問題，本發明提供了一種壇紫菜多糖的制備方法，主要包括以下步驟：

(1)原料處理：壇紫菜暴曬、粉碎機粉碎后，經有機混合溶液脫色，將不溶物干燥；

(2)提取：將步驟(1)中壇紫菜粉末不溶物利用熱水浸提法進行提取，料液比1：30加水，提取溫度90℃，提取時間2h；

(3)醇沉：將步驟(2)中提取產物趁熱離心并收集上清液，向其中緩慢加入3倍體積95％的乙醇溶液，4℃靜置過夜，離心收集多糖沉淀；

(4)復溶：將步驟(3)中獲得的多糖沉淀復溶于鹽溶液中，透析除去小分子化合物并獲得壇紫菜多糖溶液，濃縮；

(5)真空干燥：在真空環境下對步驟(4)中所得的多糖溶液冷凍干燥，獲得壇紫菜多糖。

本發明采用水提醇沉和復溶方法相結合，其中復溶是醇沉多糖溶解在低濃度鹽溶液中而不是純水中，除鹽凍干之后的多糖的溶解性和粘度要被大大改善，使多糖更能被有效利用。

進一步的，步驟(4)所述鹽溶液為NaCl、NaHCO₃、K₂HPO₄、KH₂PO₄中的一種或幾種，濃度為0.1mol/L。