[發明專利]一種壇紫菜多糖及其制備方法與益生活性應用

有效

• 申請號: 201811177125.6
• 申請日: 2018-10-10
• 公開（公告）號: CN109232762B
• 公開（公告）日: 2021-05-04
• 發明（設計）人: 張杰良;徐書映
• 申請（專利權）人: 汕頭大學
• 主分類號: C08B37/00
• 分類號: C08B37/00;A23C9/18;A23C9/13;A23C9/123;A61K31/715;A61P1/00
• 代理公司: 廣州三環專利商標代理有限公司 44202
• 代理人: 曹江;周增元

1.一種壇紫菜多糖的制備方法，其特征在于，主要包括以下步驟：

(1)原料處理：壇紫菜暴曬、粉碎機粉碎后，經有機混合溶液脫色，將不溶物干燥；

(2)提取：將步驟(1)中壇紫菜粉末不溶物利用熱水浸提法進行提取，料液比1：30加水，提取溫度90℃，提取時間2h；

(3)醇沉：將步驟(2)中提取產物趁熱離心并收集上清液，向其中緩慢加入3倍體積95％的乙醇溶液，4℃靜置過夜，離心收集多糖沉淀；

(4)復溶：將步驟(3)中獲得的多糖沉淀復溶于鹽溶液中，透析除去小分子化合物并獲得壇紫菜多糖溶液，濃縮；

(5)真空干燥：在真空環境下對步驟(4)中所得的多糖溶液冷凍干燥，獲得壇紫菜多糖。

2.根據權利要求1所述制備方法，其特征在于，步驟(4)所述鹽溶液為NaCl、NaHCO₃、K₂HPO₄、KH₂PO₄中的一種或幾種。

3.根據權利要求1所述制備方法，其特征在于，步驟(2)所述熱水浸提之前于室溫靜置30min。

4.根據權利要求1所述制備方法，其特征在于，步驟(1)所述有機混合溶液為甲醇：二氯甲烷：水按照體積比4:2:1的混合溶液。

5.一種根據權利要求1-4任一項所述制備方法得到的壇紫菜多糖。

6.根據權利要求5所述壇紫菜多糖在制備益生活性的藥物和/或食品的應用。

7.根據權利要求6所述應用，其特征在于，所述應用包含壇紫菜多糖對人體腸道菌群的組成、結構、多樣性以及對SCFAs產量的影響。

8.根據權利要求6所述應用，其特征在于，所述應用包含壇紫菜多糖對多形擬桿菌、卵形擬桿菌、普拉梭菌增殖的促進作用；對腸道菌群產生大量的短鏈脂肪酸的促進作用；對致病菌生長的抑制作用。

9.一種包含權利要求5所述壇紫菜多糖的多糖酸奶咀嚼片。

10.根據權利要求9所述多糖酸奶咀嚼片的制備方法，其特征在于，主要包括以下步驟：

(S1)原料調配：按重量百分比添加壇紫菜多糖5-10份、蔗糖5-10份、木糖醇6-8份、果膠0.2-0.5份充分混合均勻，牛乳加至100份；

(S2)預熱和均質：將步驟(S1)的原料充分攪拌混勻，預熱到50-60℃，然后轉移至均質機中進行均質，均質壓力為20-25MPa；

(S3)滅菌與冷卻：在85-95℃下保持15-20min進行滅菌，隨后冷卻至40-45℃；

(S4)接種：將3-5份混合菌種發酵劑加入到步驟(S3)中冷卻后的混合乳中，攪拌均勻使發酵劑均勻分布，迅速封口；

(S5)發酵：將接種后的混合乳在42℃條件下保溫發酵4-6h，待完全凝乳后停止發酵，并立即在4℃的條件下冷卻；

(S6)將發酵好的酸奶與下列重量份的輔料成分混合均勻：硬脂酸鎂0.5-1份，絲膠肽1-2份；經過-20℃預凍至少12h后，真空冷凍干燥24h后取出，加入淀粉15-20份，混勻研磨成細粉狀態；

(S7)將步驟(S6)所得酸奶粉在20kN的壓力下壓片成粒。