[發明專利]剔骨機構

有效

• 申請號: 201811164663.1
• 申請日: 2018-10-06
• 公開（公告）號: CN109329364B
• 公開（公告）日: 2021-04-06
• 發明（設計）人: 閔方臺
• 申請（專利權）人: 南京溧水高新創業投資管理有限公司
• 主分類號: A22C25/16
• 分類號: A22C25/16
• 代理公司: 北京高航知識產權代理有限公司 11530
• 代理人: 喬浩剛

本發明涉及一種鱔魚剔骨機構，包括約束管，所述約束管的管長方向水平且設置有牽引裝置，所述牽引裝置牽引鱔魚沿著約束管的長度方向移動，所述約束管的出料端兩側設置有剔骨刀具，所述兩側的剔骨刀具間隙布置，所述兩側的剔骨刀具之間的間隙構成鱔魚通過的通道，牽引裝置驅動鱔魚沿著約束管移動的過程中，使得鱔魚處在挺直的狀態，通過環形切開的鱔魚通過剔骨刀具后，撐開單元使得剔骨刀具之間靠近，使得兩剔骨刀具伸入鱔魚頭部的環形開口內，牽引裝置牽引鱔魚移動，即可實現對鱔魚的剔骨操作，該鱔魚剔骨機構能夠實現對鱔魚脊骨的自動化剔除，以適應大范圍的工業生產。

技術領域

本發明涉及食品加工技術領域，具體涉及一種鱔魚剔骨機構。

背景技術

鱔魚又稱“黃蛇”，由于其肉質鮮美，具有較高的食療價值，深受食客的喜愛；鱔魚在實際食用時，一般都是采購新鮮的鱔魚，而后宰殺，一般的餐館的需求量有限，進而導致收購量有限，但是隨著養殖規模的擴大，很多養殖戶面臨銷路難的問題，從而導致養殖到適合食用的鱔魚面臨巨大的銷路問題，進而導致鱔魚的養殖成本較高；

鱔魚表面分泌粘液，一般都是通過人工的方式進行宰殺，人工通過手持宰殺刀具，將鱔魚的腹部剖開，并且將剖開腹部內的內臟摘除，將摘除內臟的鱔魚清洗干凈后，即可進行烹制，由于鱔魚的脊骨兩側肉厚且較為緊致，上述只是通過簡單的將腹部剖開，而后將鱔魚切段的方式，使得鱔魚段在烹制時，調味料很難進入到鱔魚脊骨兩側的肉內，從而使得烹制出來的鱔魚口感不佳，為解決該問題，一般利用剔骨刀沿著鱔魚的脊骨長度方向將鱔魚脊骨兩側的鱔魚肉切除，從而實現對鱔魚的剔骨作業，剔除脊骨后的鱔魚，在實際烹制時，不僅口感更好，而且還可避免脊骨扎傷食客的口腔，上述剔骨操作一般人工進行，熟練的操作者雖然能夠確保對單個鱔魚的剔骨效率，然而當針對大范圍的工業生產時，人工剔骨的方式顯然無法適應。

發明內容

本發明的目的是：提供一種鱔魚剔骨機構，能夠實現對鱔魚脊骨的自動化剔除，以適應大范圍的工業生產。

為實現上述目的，本發明采用的技術方案是：

剔骨機構，包括約束管，所述約束管的管長方向水平且設置有牽引裝置，所述牽引裝置牽引鱔魚沿著約束管的長度方向移動，所述約束管的出料端兩側設置有剔骨刀具，所述兩側的剔骨刀具間隙布置，所述兩側的剔骨刀具之間的間隙構成鱔魚通過的通道。

本發明還存在以下特征：

所述兩側的剔骨刀具與撐開單元連接，所述牽引裝置牽引鱔魚頭部移動至剔骨刀具之間的間隙位置處時，所述撐開單元啟動并且使得剔骨刀具遠離形成對鱔魚頭部移動的避讓，所述牽引裝置牽引鱔魚頭部移動至遠離剔骨刀具時，所述撐開單元啟動并且使得兩剔骨刀具靠近。

所述約束管的管口兩側分別設置有環形切刀，所述環形切刀圍合成管狀結構，所述環形切刀的管腔內設置有環形切刃，所述環形切刀分別與橫向張開機構連接，所述牽引裝置的穿刺桿移動至環形切刀位置處時，所述橫向張開機構啟動并且使得兩環形切刀遠離形成對穿刺桿移動的避讓，所述牽引裝置的穿刺桿移動至遠離環形切刀時，所述橫向張開機構啟動并且使得兩環形切刀靠近。

所述兩側的環形切刀分別與第一、第二刀架板連接，所述第一、第二刀架板之間設置有橫向滑桿，所述橫向滑桿長度方向水平且與約束管的長度方向垂直，所述橫向滑桿上套設有復位簧，所述復位簧的兩端分別與第一、第二刀架板抵靠，所述橫向張開機構包括設置在第一、第二刀架板之間的張開氣缸，所述張開氣缸的活塞桿與橫向滑桿平行。

所述剔骨刀具的包括剔骨切刃，所述剔骨切刃立式布置且向環切機構出料端方向延伸，所述剔骨切刃設置在導向滑板上，所述導向滑板板面豎直且與約束管平行。

所述牽引裝置包括穿刺桿，所述穿刺桿豎直向下，所述穿刺桿與動力機構連接，動力機構驅動穿刺桿豎直移動，所述動力機構與水平驅動機構連接，水平驅動機構驅動穿刺桿沿著條形開口的長度方向移動。