[發明專利]一種醬油發酵罐

在審

• 申請號: 201811157241.1
• 申請日: 2018-09-30
• 公開（公告）號: CN109486656A
• 公開（公告）日: 2019-03-19
• 發明（設計）人: 高聽明;李興周;董修濤;劉建華;鐘任強;張志鳴;方偉;尹何南
• 申請（專利權）人: 廣東廚邦食品有限公司
• 主分類號: C12M1/02
• 分類號: C12M1/02;C12M1/00;A23L27/50
• 代理公司: 廣州市越秀區哲力專利商標事務所(普通合伙) 44288
• 代理人: 秦維;汪衛軍

1.一種醬油發酵罐，包括內部中空的罐體、設在所述罐體底部的罐底，其特征在于，

所述罐體的頂部為敞口結構，所述罐體的側壁上部設有用于投放物料的進料口，所述進料口上連接有能夠打開和關閉所述進料口的蓋體；

所述罐體的側壁下部設有用于排出醬油成品的出油口；所述罐體的側壁下部還設有用于排出醬渣的出渣口；所述出渣口位于所述出油口的下方；所述出油口和所述出渣口均能夠被打開和關閉；

所述罐體的側壁上設有用于攪拌罐體內醬渣和水的氣體攪拌裝置，所述氣體攪拌裝置位于所述出油口的上方。

2.根據權利要求1所述的醬油發酵罐，其特征在于，所述氣體攪拌裝置包括環繞在所述罐體圓周上的主通氣管和貫穿所述罐體側壁的輔助通氣管，所述主通氣管的進氣端與壓縮空氣的氣源連通，所述主通氣管的出氣端與所述輔助通氣管的進氣端連通，所述輔助通氣管的出氣端通向所述罐體內部。

3.根據權利要求2所述的醬油發酵罐，其特征在于，所述輔助通氣管包括一條中心管；還包括與所述中心管在同一圓周上、均勻間隔設置的四條側管。

4.根據權利要求3所述的醬油發酵罐，其特征在于，所述中心管和所述側管在所述罐體內的部分均呈“Z”型彎曲延伸；所述中心管的出氣端位于所述罐體的中心；所述側管的出氣端到所述罐體的中心的距離為所述罐體半徑的三分之二；所述中心管和所述側管的出氣端均朝向所述罐底。

5.根據權利要求3所述的醬油發酵罐，其特征在于，所述中心管的罐體內部分與所述罐底之間設有用于支撐的第一支撐管；所述側管的罐體內部分與所述罐底之間設有用于支撐的第二支撐管。

6.根據權利要求1所述的醬油發酵罐，其特征在于，所述罐底從所述出渣口的對側向所述出渣口的方向傾斜，所述出渣口設置于所述罐體側壁與所述罐底的交界處；所述出渣口內插設有朝所述罐底傾斜的出渣管，所述出渣管的外側管壁與所述出渣口的側壁嚴密貼合；所述出油口內插設有出油管，所述出油管的外側管壁與所述出油口的側壁嚴密貼合；所述出渣管與所述出油管上均設有閥門。

7.根據權利要求1所述的醬油發酵罐，其特征在于，所述罐體的頂部覆蓋有紗網。

8.根據權利要求2所述的醬油發酵罐，其特征在于，所述罐體上設有貫穿其側壁并水平向外延伸的承托管，所述承托管的兩端部互相連通，并在中間形成容納腔；所述輔助通氣管通過所述容納腔進入到所述罐體的內部。

9.根據權利要求2所述的醬油發酵罐，其特征在于，所述主通氣管和輔助通氣管上均設有閥門。

10.根據權利要求1所述的醬油發酵罐，其特征在于，所述罐體采用玻璃鋼制作而成；所述罐底采用鋼筋和混凝土制作而成，所述罐底的頂面上鋪設有玻璃鋼層，所述玻璃鋼層與所述罐體的內側側壁接合。