[發(fā)明專利]一種茶葉制作方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201811156578.0 | 申請日： | 2018-09-30 |
| 公開（公告）號： | CN109105557A | 公開（公告）日： | 2019-01-01 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 王慶栓 | 申請（專利權(quán)）人： | 句容市下蜀鎮(zhèn)窯業(yè)自立茶場 |
| 主分類號： | A23F3/06 | 分類號： | A23F3/06;A23F3/12;A23F3/14;A23F3/40 |
| 代理公司： | 南京縱橫知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 32224 | 代理人： | 董建林 |
| 地址： | 212413 *** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 茶葉 茶葉制作 簸箕 烘干 炒青 攤涼 茶葉口感 制作工藝 木炭 茶葉包 色香味 糖苷酶 錫箔紙 稀釋液 挑揀 茶梗 荷葉 曬青 提香 鮮葉 搖青 變色 噴灑 加壓 葉子 采摘 制作 | ||
1.一種茶葉制作方法，其特征在于，包括以下步驟：
（1）采摘鮮葉：將茶葉受到損壞的挑揀出來，要求茶葉鮮嫩，整齊，形狀大小均勻；
（2）曬青：將茶葉均勻攤放在簸箕中，放在陽光下進(jìn)行斜照，溫度在0-10℃之間照曬3-4小時；
（3）搖青：先進(jìn)行快速的搖30-50分鐘，噴灑糖苷酶稀釋液后，再慢速度進(jìn)行搖20-30分鐘；
（4）炒青：在把溫度控制在200-300℃以上炒至葉子不再有光澤，茶梗變色，進(jìn)行攤涼，將炒青后的茶葉放在簸箕中攤涼至50-60℃；
（5）揉拎：將茶葉在揉拎機(jī)中先進(jìn)行輕柔30min，在旋轉(zhuǎn)10分鐘，再進(jìn)行加壓輕柔；
（6）烘干：溫度在80-120℃進(jìn)行烘干，再進(jìn)行揉拎30min，要求茶葉含水分在15-18%；
（7）提香：將茶葉包在荷葉中，外面再包裹一層錫箔紙，在木炭上進(jìn)行烤，溫度在120-140℃。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種茶葉制作方法，其特征在于：所述步驟（2）中經(jīng)過曬青后要求茶葉含水分在55%-65%。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種茶葉制作方法，其特征在于：所述步驟（3）快速搖青后中間間隔15分鐘，并在茶葉上噴灑糖苷酶稀釋液，每斤茶葉噴灑20-30g糖苷酶稀釋液。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種茶葉制作方法，其特征在于：所述步驟（4）中的攤涼厚度在0.5-1cm，攤涼過程中每隔15min翻涼一次。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種茶葉制作方法，其特征在于：所述（4）攤涼的溫度在20℃以下，并且茶葉水分量要求在35-40%。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種茶葉制作方法，其特征在于：所述步驟（5）揉拎過程還包括包揉，揉拎機(jī)輕柔后，再放在布包里進(jìn)行加壓揉拎。
7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的一種茶葉制作方法，其特征在于：所述步驟（5）包揉過程中施加力為5-15N。
8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種茶葉制作方法，其特征在于：所述步驟（6）烘干利用風(fēng)機(jī)進(jìn)行風(fēng)干，要求風(fēng)干時空氣溫度在25-30℃。
9.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種茶葉制作方法，其特征在于：所述步驟（7）每片荷葉包裹的茶葉重量在300-500g。
10.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種茶葉制作方法，其特征在于：所述步驟（7）中每片荷葉的外表面涂一層糖苷酶稀釋液，要求糖苷酶稀釋液的濃度度為0.05-0.1%.。
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