[發(fā)明專利]一種五谷雜糧營(yíng)養(yǎng)早餐粉及其制作方法

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201811154961.2
• 申請(qǐng)日: 2018-09-30
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN109329724A
• 公開(kāi)（公告）日: 2019-02-15
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 范志強(qiáng)
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 范志強(qiáng)
• 主分類(lèi)號(hào): A23L7/10
• 分類(lèi)號(hào): A23L7/10;A23L11/00;A23L33/00;A23L7/104
• 代理公司: 北京華仲龍騰專利代理事務(wù)所(普通合伙) 11548
• 代理人: 李靜

本發(fā)明公開(kāi)了一種五谷雜糧營(yíng)養(yǎng)早餐粉，涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，包括以下成份：小麥2兩、大麥3兩、燕麥2兩、藜麥6兩、羊角豆4兩、鷹嘴豆3兩、紅薏米5兩、糙米4兩、小米3兩，本發(fā)明還公開(kāi)了其制作方法，將小麥、大麥、燕麥、藜麥稱取后進(jìn)行混合炒黃，得到混合物A；將羊角豆、鷹嘴豆、紅薏米、糙米、小米進(jìn)行混合并炒黑，得到混合物B；將混合物A與混合物B進(jìn)行混合，然后放入蒸籠中蒸煮，得到混合物C；將混合物C翻炒然后研磨，得到混合物D；將混合物D與雜糧發(fā)酵粉混合，本發(fā)明將麥類(lèi)、豆類(lèi)以及米類(lèi)材料通過(guò)特殊工藝進(jìn)行制作，得到五谷雜糧營(yíng)養(yǎng)早餐粉，其方便食用，五谷雜糧通經(jīng)活絡(luò)，有益于身體健康，長(zhǎng)期食用效果更佳。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體是一種五谷雜糧營(yíng)養(yǎng)早餐粉及其制作方法。

背景技術(shù)

有調(diào)查發(fā)現(xiàn)，能做到每天堅(jiān)持吃早餐的城市人比例僅為35.2％，在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)，快節(jié)奏的生活、繁忙的工作讓都市人群更容易忽視早餐的重要性，大大增加了人們患上肥胖、心腦血管等病癥的幾率。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和生活水平的迅速提高，人們?cè)絹?lái)越重視養(yǎng)生和保健。

雜糧食品具備“天然、綠色、營(yíng)養(yǎng)、健康”的品類(lèi)特征，并可以方便地“以喝代吃”，是越來(lái)越受到消費(fèi)者喜愛(ài)。粗糧含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素。如燕麥富含蛋白質(zhì)；小米富含色氨酸、胡蘿卜素；豆類(lèi)富含優(yōu)質(zhì)蛋白；高粱富含脂肪酸及豐富的鐵；薯類(lèi)含胡蘿卜素和維生素C。此外，粗糧還有減肥之功效。如玉米還含有大量鎂，鎂可加強(qiáng)腸壁蠕動(dòng)，促進(jìn)機(jī)體廢物的排泄，對(duì)于減肥非常有利。

粗雜糧有利于糖尿病用粗雜糧代替部分細(xì)糧有助于糖尿病患者控制血糖，研究表明，進(jìn)食粗雜糧及雜豆類(lèi)后的餐后血糖變化一般小于小麥和普通稻米，減少24小時(shí)內(nèi)血糖波動(dòng)，降低空腹血糖，減少胰島素分泌，利于糖尿病病人的血糖控制。

所謂一日之計(jì)在于晨，早餐是一天中最重要的一餐。早餐攝食的能量占人體一天所需能量的30％，而早餐營(yíng)養(yǎng)的攝入不足很難在午餐和晚餐中補(bǔ)充回來(lái)。均衡的飲食，健康的生活習(xí)慣，每天晨起的營(yíng)養(yǎng)早餐習(xí)慣是每個(gè)人每天“必須”的功課！人體經(jīng)過(guò)一夜的酣睡，機(jī)體儲(chǔ)存的營(yíng)養(yǎng)和能量消耗殆盡，激素分泌已經(jīng)入了一個(gè)低谷，大腦和身體的各器官難為無(wú)米之炊，記憶機(jī)能處于遲鈍狀態(tài)。

谷物早餐食品是指以玉米、大米、小麥、燕麥等谷物為主要原料加工而成的加入牛奶(冷食)或稍煮沸片刻(熱食)就可食用的早餐食品。目前食品市場(chǎng)上出售的各種早餐粉，均使用傳統(tǒng)的制做方法，如欲調(diào)整營(yíng)養(yǎng)成份或口味，均采取制做時(shí)添加調(diào)味的方式或調(diào)料方式。因添加的原料營(yíng)養(yǎng)成份不全，無(wú)法滿足人體所需的食用保健的作用。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于提供一種五谷雜糧營(yíng)養(yǎng)早餐粉及其制作方法，以解決上述背景技術(shù)中提出的問(wèn)題。

為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案：

一種五谷雜糧營(yíng)養(yǎng)早餐粉，包括麥類(lèi)、豆類(lèi)以及米類(lèi)，其中，麥類(lèi)以兩為單位計(jì)，包括以下成份：小麥2兩、大麥3兩、燕麥2兩、藜麥6兩；豆類(lèi)以兩為單位計(jì)，包括以下成份：羊角豆4兩、鷹嘴豆3兩；米類(lèi)以兩為單位計(jì)，包括以下成份：紅薏米5兩、糙米4兩、小米3兩。

作為本發(fā)明進(jìn)一步的方案：還包括發(fā)酵粉。

一種五谷雜糧營(yíng)養(yǎng)早餐粉的制作方法，包括以下步驟：

步驟一：將小麥、大麥、燕麥、藜麥稱取后進(jìn)行混合，然后翻炒炒黃，得到混合物A；

步驟二：將羊角豆、鷹嘴豆、紅薏米、糙米、小米進(jìn)行混合并進(jìn)行翻炒直至炒黑，得到混合物B；

步驟三：將混合物A與混合物B進(jìn)行混合，然后放入蒸籠中蒸煮一段時(shí)間后取出，得到混合物C；

步驟四：將混合物C翻炒一段時(shí)間，然后采用石磨研磨成粉狀，得到混合物D；

步驟五：將混合物D與雜糧發(fā)酵粉混合，然后放入蒸鍋中干發(fā)酵一段時(shí)間，得到混合物E；