[發(fā)明專利]一種有機茶葉的加工方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201811153760.0 | 申請日： | 2018-09-30 |
| 公開（公告）號： | CN109247398A | 公開（公告）日： | 2019-01-22 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 陳長軍 | 申請（專利權(quán)）人： | 廣西樂業(yè)康輝生態(tài)養(yǎng)殖專業(yè)合作社 |
| 主分類號： | A23F3/06 | 分類號： | A23F3/06;A23F3/12;A23F3/08 |
| 代理公司： | 北京天奇智新知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11340 | 代理人： | 譚連香 |
| 地址： | 533200 廣西壯族自*** | 國省代碼： | 廣西;45 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 有機茶葉 茶葉加工技術(shù) 加工 烘焙 烏龍茶 烘干 茶色 醇化 晾青 揉捻 萎凋 搖青 中溫 足干 做青 冷庫 香氣 發(fā)酵 微波 采摘 存儲 茶葉 精選 明亮 制作 | ||
1.一種有機茶葉的加工方法，其特征在于：包括以下幾個步驟：
(1)采摘：采集空心單芽作為鮮葉原料，茶芽葉要求初展不實心，要求芽葉大小、長短、色澤均勻一致，用藤筐或竹筐承裝；
(2)晾青：將茶葉攤晾在簸箕里6～12小時，1～3斤/簸箕，忌強光，茶青散發(fā)青草味為宜；
(3)做青：在空調(diào)車間，將茶葉置于竹簸箕內(nèi)，用雙手把茶青上下慢慢翻動；
(4)搖青：用搖青機進行搖青，搖青機溫度在60～70℃；
(5)微波萎凋：在微波間內(nèi)，將茶葉置于萎凋槽內(nèi)，進行微波萎凋；
(6)揉捻：將茶葉投葉于揉捻機中，每桶裝葉50～60斤，時間10～20分鐘/次；
(7)發(fā)酵：在空調(diào)車間，將茶葉置于竹簸箕內(nèi)，控制溫度20～23℃，發(fā)酵7～9小時；
(8)烘干：在烘干機內(nèi)利用100～120℃溫度烘干；
(9)冷庫存放：在-5℃～0℃條件下，存放15～20天；
(10)烘焙：采用電烘提香烘焙機，在70～90℃，烘焙5小時；
(11)包裝存儲：將烘焙后茶葉包裝好后，放置于常溫干燥陰涼處存放。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種有機茶葉有機茶的加工方法，其特征在于：步驟(2)中所述的晾青溫度為22～28℃，空氣濕度60～80％，晾青時有機茶葉厚度2～5厘米。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種有機茶葉有機茶的加工方法，其特征在于：步驟(3)所述的做青次數(shù)為六次，其中第一次輕做，第二次漸重做，第三、四次重做，第五、六次輕做。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種有機茶葉有機茶的加工方法，其特征在于：步驟(4)所述的搖青次數(shù)為三次，搖青機轉(zhuǎn)速度控制在5～10r/min，每次搖青完成后都要取出葉片進行涼青，具體的搖青次數(shù)和相應(yīng)的涼青時間如下：第一次搖青2～3分鐘，涼青1～1.5小時；第二次搖青3～4分鐘，涼青1.5～2小時；第三次搖青5～6分鐘，涼青1.5～2小時。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種有機茶葉有機茶的加工方法，其特征在于：步驟(5)所述的萎凋時間為10～12個小時，溫度22～28℃。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種有機茶葉有機茶的加工方法，其特征在于：步驟(8)所述的烘干次數(shù)為三次，每次0.5～0.6小時，每次烘干間隙時間為6～12小時，烘干的有機茶葉達到含水量為7～8％。
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