[發明專利]一種陳皮紅糖及其制備方法

在審

• 申請號: 201811144650.8
• 申請日: 2018-09-29
• 公開（公告）號: CN110959734A
• 公開（公告）日: 2020-04-07
• 發明（設計）人: 林雁聯
• 申請（專利權）人: 臺山市甘蔗林糖業有限公司
• 主分類號: A23G3/48
• 分類號: A23G3/48;A23G3/42;A23G3/36
• 代理公司: 廣州駿思知識產權代理有限公司 44425
• 代理人: 潘桂生

1.一種陳皮紅糖，其特征在于，所述陳皮紅糖包含如下重量份的組分：紅糖60-80份、陳皮20-35份、藕粉10-15份、玉米須粉20-30份、麥冬10-15份、百合15-30份、蜂膠8-15份。

2.如權利要求1所述的一種陳皮紅糖，其特征在于：所述陳皮紅糖包含如下重量份的組分：紅糖65-75份、陳皮25-35份、藕粉12-15份、玉米須粉20-25份、麥冬12-15份、百合15-25份、蜂膠8-15份。

3.如權利要求1或2所述的一種陳皮紅糖的制備方法，其特征在于：包括以下步驟：

(1)、取上述重量份的陳皮、麥冬、百合烘干、破碎成粉末狀，加入體積分數60～85％的乙醇溶液按照料液比1:7～10攪拌浸提40-50min后進行減壓抽濾，濾液在50℃～60℃下減壓蒸發濃縮至無乙醇味，得到濃縮液備用；

(2)、將紅糖放入熬糖鍋內，加水緩慢加熱至紅糖全部融化，然后繼續加熱蒸發濃縮得到糖漿；

(3)、將糖漿迅速放入砂鍋內，往一個方向攪拌，并依次加入玉米須粉、藕粉、蜂膠，繼續攪拌1-2min鐘，加入步驟(1)中的濃縮液，攪拌混勻至熟糖漿中出現大量細小蔗糖晶體；

(4)、將打砂好的糖漿繼續攪拌至逐漸固化并變成松散的糖粉，然后轉移至微波干燥機上干燥2～20min，至水分控制在2～5％后篩分，得到細粒狀的紅糖粉。

4.如權利要求3所述的一種陳皮紅糖的制備方法，其特征在于：步驟(2)中糖漿的濃度為75-85°Bx。

5.如權利要求3所述的一種陳皮紅糖的制備方法，其特征在于：步驟(3)中所述的藕粉以及玉米須粉其顆粒大小為200～300目。