[發明專利]一種雜糧煎餅及其制備方法

在審

• 申請號: 201811141803.3
• 申請日: 2018-09-28
• 公開（公告）號: CN109221326A
• 公開（公告）日: 2019-01-18
• 發明（設計）人: 李明旗
• 申請（專利權）人: 李明旗
• 主分類號: A21D13/06
• 分類號: A21D13/06;A21D2/36
• 代理公司: 西安弘理專利事務所 61214
• 代理人: 寧文濤

本發明公開了一種雜糧煎餅，包括以下重量份數的原料組分：小麥粉40?60份、雜糧粉10?15份、薯類5?10份、干果3?5份、花椒葉3?5份、食用鹽2?3份、水80?120份。相對于現有技術中的煎餅，本發明的雜糧煎餅中加入雜糧、薯類和干果作為原料，綠色健康，口感美味，營養豐富。

技術領域

本發明屬于食品技術領域，涉及一種雜糧煎餅，還涉及該雜糧煎餅的制備方法。

背景技術

煎餅為北方常見的一種食物，通常以面粉作為主要原料，隨著生活水平的提高，人們對煎餅的口感和營養價值要求也越來越高。

本申請提供了一種包含雜糧、薯類和干果的雜糧煎餅，口感獨特且營養價值高。

發明內容

本發明的目的是提供一種雜糧煎餅，因加入雜糧、薯類和干果，使煎餅口味別具風味，且營養豐富。

本發明的另一個目的是提供上述雜糧煎餅的制備方法。

本發明所采用的技術方案是，一種雜糧煎餅，包括以下重量份數的原料組分：小麥粉40-60份、雜糧粉10-15份、薯類5-10份、干果3-5份、花椒葉3-5份、食用鹽2-3份、水80-120份。

本發明的特點還在于，

雜糧粉為高粱粉、燕麥粉或蕎麥粉中的任一種。

薯類為土豆、芋頭或山藥中的任一種。

干果為腰果、板栗或核桃仁中的任一種。

本發明所采用的第二個技術方案是，一種雜糧煎餅的制備方法，具體步驟如下：

步驟1、稱取下列重量份原料：小麥粉40-60份、雜糧粉10-15份、薯類5-10份、干果3-5份、花椒葉3-5份、食用鹽2-3份、水80-120份；

步驟2、將薯類切塊、蒸熟后搗成泥A；

步驟3、將干果炒熟、去皮后搗成粉B；

步驟4、將花椒葉洗干凈后切碎；

步驟5、將食用鹽溶解到水中，得到鹽水，將小麥粉與雜糧粉混勻后加入鹽水中調成面糊C；

步驟6、將步驟2中得到的泥A、步驟3中得到的粉B、步驟4中切碎的花椒葉與步驟5中得到的面糊C混合，并攪拌均勻，得到混合面糊D；

步驟7、混合面糊D加入到煎餅機的料槽中，得到煎餅。

本發明的特點還在于，

雜糧粉為高粱粉、燕麥粉或蕎麥粉中的任一種。

薯類為土豆、芋頭或山藥中的任一種。

干果為腰果、板栗或核桃仁中的任一種。

本發明的有益效果是，相對于現有技術中的煎餅，本發明的雜糧煎餅中加入雜糧、薯類和干果作為原料，綠色健康，口感美味，營養豐富。

具體實施方式

下面結合具體實施方式對本發明進行詳細說明。

一種雜糧煎餅，包括以下重量份數的原料組分：小麥粉40-60份、雜糧粉10-15份、薯類5-10份、干果3-5份、花椒葉3-5份、食用鹽2-3份、水80-120份。

雜糧粉為高粱粉、燕麥粉或蕎麥粉中的任一種。

薯類為土豆、芋頭或山藥中的任一種。

干果為腰果、板栗或核桃仁中的任一種。

本發明雜糧煎餅的制備方法，具體步驟如下：