[發(fā)明專利]一種花生粕的發(fā)酵方法、該方法制備的發(fā)酵花生粕及其應(yīng)用

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201811140812.0
• 申請日: 2018-09-28
• 公開（公告）號: CN109315605A
• 公開（公告）日: 2019-02-12
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 楊慶利;王琦;朱英蓮;趙海燕;唐娟;于春娣
• 申請（專利權(quán)）人: 青島農(nóng)業(yè)大學
• 主分類號: A23K10/37
• 分類號: A23K10/37;A23K10/12;A23K10/14;A23K20/105;A23K40/00;A23K50/30
• 代理公司: 北京天奇智新知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11340
• 代理人: 賈文健

1.一種花生粕的發(fā)酵方法，其特征在于：步驟如下：

(1)花生粕除去雜物后，機械粉碎，過20目篩，調(diào)節(jié)水分含量10％，蒸汽爆破處理；

(2)將蒸汽爆破后的物料高壓蒸汽滅菌121℃30min，滅菌完成后，冷卻至室溫；

(3)調(diào)節(jié)滅菌后花生粕的水分含量為55～65％，向花生粕中接種米曲霉和黑曲霉的發(fā)酵菌種，并加入發(fā)酵增強劑，充分混合后，進行固態(tài)發(fā)酵，28℃～32℃，發(fā)酵36h后，再于32～35℃發(fā)酵24h；；

(4)向上述發(fā)酵完成后的物料中加入1倍重量的去離子水，調(diào)節(jié)pH7.0，40℃，酶解2h；調(diào)節(jié)pH4.5，40℃，酶解4h；酶解完成后，100℃，處理10min，冷卻至室溫；

(5)向上述酶解后的物料中添加2～5％復合微生物菌劑，混合均勻，控制發(fā)酵溫度28～32℃，發(fā)酵48h；

(6)調(diào)整出料：向發(fā)酵后的物料中添加發(fā)酵物料總重4％的食用酒精，混合均勻，出料。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述花生粕的發(fā)酵方法，其特征在于：所述米曲霉發(fā)酵菌種的接種量為7～10％，所述黑曲霉發(fā)酵菌種的接種量為3～5％。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述花生粕的發(fā)酵方法，其特征在于：所述米曲霉和黑曲霉的發(fā)酵菌種是先經(jīng)豆汁斜面培養(yǎng)基活化后，再接種于花生殼培養(yǎng)基發(fā)酵而得。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述花生粕的發(fā)酵方法，其特征在于：所述蒸汽爆破為2.2MPa條件下蒸汽爆破100s；再在2.0MPa條件下蒸汽爆破180s。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述花生粕的發(fā)酵方法，其特征在于：所述復合微生物菌劑為唾液乳桿菌、植物乳桿菌、凝結(jié)芽孢桿菌和簡單芽孢桿菌按1:2:1:2的比例混合而成。

6.根據(jù)權(quán)利要求1～5任一項所述花生粕的發(fā)酵方法，其特征在于：所述發(fā)酵增強劑的添加量為2.5～5％。

7.根據(jù)權(quán)利要求1～5任一項所述花生粕的發(fā)酵方法，其特征在于：所述發(fā)酵增強劑，由以下組分按重量份數(shù)組成：

酵母培養(yǎng)物12份，茶樹精油1.6份，葡萄籽提取物0.8份，甘露醇0.6份，葡萄糖氧化酶0.6份，酪素0.6份，維生素B₁0.03份，微量元素0.05份。

8.根據(jù)權(quán)利要求7所述花生粕的發(fā)酵方法，其特征在于：

所述微量元素為：KH₂PO₄5.0g/L、K₂HPO₄2.0g/L、MgSO₄2.0g/L、FeSO₄2.8g/L、CuSO₄3.0g/L、MnSO₄1.5g/L、ZnSO₄2.4g/L、CaCl₂2.4g/L、水余量；

所述酵母培養(yǎng)物由液體發(fā)酵培養(yǎng)物與固體發(fā)酵培養(yǎng)物按5:1的重量比混合而成，其中，

所述酵母液體發(fā)酵培養(yǎng)物的制備方法為：

將酵母按10％的接種量接種至液體發(fā)酵培養(yǎng)基中，32℃，195r/min，培養(yǎng)64h；離心收集菌體，即為酵母液體發(fā)酵培養(yǎng)物；

所述酵母固體發(fā)酵培養(yǎng)物的制備方法為：

將酵母液體菌種按20％的接種量噴灑至固體發(fā)酵培養(yǎng)基，在45℃下，厭氧發(fā)酵36h，發(fā)酵完成后加入1％的纖維素酶，40℃，酶解4h，酶解完成后，100℃，處理10min，冷卻至室溫，即得酵母固體發(fā)酵培養(yǎng)物。

9.權(quán)利要求1～8任一項所述方法發(fā)酵的花生粕。

10.權(quán)利要求9所述發(fā)酵花生粕在制備畜禽飼料中的應(yīng)用。