[發(fā)明專(zhuān)利]一種清熱解渴葛根飲料及其制備方法

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201811136422.6
• 申請(qǐng)日: 2018-09-28
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN109170435A
• 公開(kāi)（公告）日: 2019-01-11
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 肖結(jié)琴;徐基佺;仰海飛;肖精兵;王春林;陳麗萍
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 潛山夢(mèng)想葛業(yè)專(zhuān)業(yè)合作社
• 主分類(lèi)號(hào): A23L2/38
• 分類(lèi)號(hào): A23L2/38;A23L33/00;A23F3/16;A23L2/70
• 代理公司: 合肥匯融專(zhuān)利代理有限公司 34141
• 代理人: 趙宗海

本發(fā)明提供一種清熱解渴葛根飲料及其制備方法，涉及葛根飲料生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域。所述葛根飲料由以下重量份的原料制成：葛根45?55份、蘆根25?35份、麥冬根15?25份、馬齒莧12?14份、百合8?10份、金銀花8?10份、綠茶葉10?12份、桑葚6?8份、女貞子4?6份、麥芽糊精2?4份、冰糖4?6份。本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)的不足，有效添加了多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，使制得的葛根飲料營(yíng)養(yǎng)豐富、均衡，有效提高了飲品的保健功效，同時(shí)有效提高了飲品清熱解渴的功效，消除疲勞，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，飲品甘甜、口感佳，老少皆宜。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及葛根飲料生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種清熱解渴葛根飲料及其制備方法。

背景技術(shù)

葛根，豆科植物野葛的干燥根，習(xí)稱(chēng)野葛。秋、冬二季采挖，趁鮮切成厚片或小塊；干燥。甘、辛，涼。葛根是《中華本草》收載的草藥，藥用來(lái)源為豆科植物野葛、甘葛藤的塊根經(jīng)水磨而澄取的淀粉。葛根內(nèi)含12％的黃酮類(lèi)化合物，如葛根素、大豆黃酮苷、花生素等營(yíng)養(yǎng)成分，還有蛋白質(zhì)、氨基酸、糖、和人體必需的鐵、鈣、銅、硒等礦物質(zhì)，是老少皆宜的名貴滋補(bǔ)品，有“千年人參”之美譽(yù)。既有藥用價(jià)值，又有營(yíng)養(yǎng)保健之功效。

飲料即飲品，是供人飲用的液體，它是經(jīng)過(guò)定量包裝的，供直接飲用或按一定比例用水沖調(diào)或沖泡飲用的，乙醇含量(質(zhì)量分量)不超過(guò)0.5％的制品。

目前隨著人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)保健的需求，越來(lái)越多的廠(chǎng)商將葛根添加到飲料之中，從而向人們提供營(yíng)養(yǎng)達(dá)到保健的效果。目前葛根飲料的配方組成和制備方法不合理，導(dǎo)致葛根飲料的營(yíng)養(yǎng)不均衡，且其清熱解渴的功能較差，滿(mǎn)足不了人們的需求。

發(fā)明內(nèi)容

針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)不足，本發(fā)明提供一種清熱解渴葛根飲料及其制備方法，本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)的不足，有效添加了多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，使制得的葛根飲料營(yíng)養(yǎng)豐富、均衡，有效提高了飲品的保健功效，同時(shí)有效提高了飲品清熱解渴的功效，消除疲勞，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，飲品甘甜、口感佳，老少皆宜。

為實(shí)現(xiàn)以上目的，本發(fā)明的技術(shù)方案通過(guò)以下技術(shù)方案予以實(shí)現(xiàn)：

一種清熱解渴葛根飲料，所述葛根飲料由以下重量份的原料制成：葛根45-55份、蘆根25-35份、麥冬根15-25份、馬齒莧12-14份、百合8-10份、金銀花8-10份、綠茶葉10-12份、桑葚6-8份、女貞子4-6份、麥芽糊精2-4份、冰糖4-6份。

優(yōu)選的，所述葛根飲料由以下重量份的原料制成：葛根50份、蘆根30份、麥冬根20份、馬齒莧13份、百合9份、金銀花9份、綠茶葉11份、桑葚7份、女貞子5份、麥芽糊精3份、冰糖5份。

優(yōu)選的，(1)將葛根、蘆根和麥冬根洗凈后去皮，再將其切成小塊后加入研磨機(jī)中，并且加入1倍體積的純凈水，研磨后得混合漿液，再將混合漿液打入離心機(jī)中，離心后得葛根基液備用；

(2)將馬齒莧、百合和金銀花洗凈后切碎，再將其放入鹽水中浸泡，浸泡后過(guò)濾得輔料備用；

(3)將綠茶葉、桑葚和女貞子洗凈后切碎并加入煎煮鍋中，再加入3倍體積的純凈水，先用大火煎煮，再加入上述步驟(2)中的輔料，繼續(xù)煎煮至沸騰后轉(zhuǎn)至小火，煎煮一段時(shí)間后自然冷卻至室溫，再將其過(guò)濾得混合液備用；

(4)將上述步驟(1)和(3)中的葛根基液和混合液加入發(fā)酵罐中，再加入麥芽糊精和冰糖，升溫后加入酵母，保溫發(fā)酵后過(guò)濾得葛根原液備用；

(5)將上述步驟(4)中的葛根原液通過(guò)容器放在保溫箱內(nèi)，保溫靜置后取上清液，并將上清液加入超聲波震蕩儀中進(jìn)行震蕩滅菌，滅菌后將其分裝冷藏得到本發(fā)明。

優(yōu)選的，步驟(1)中研磨時(shí)間為15-20min，離心時(shí)間為5-10min。

優(yōu)選的，步驟(2)中鹽水的濃度為1-2g/L，且浸泡時(shí)間為30-40min。