[發明專利]一種清熱解渴葛根飲料及其制備方法

在審

• 申請號: 201811136422.6
• 申請日: 2018-09-28
• 公開（公告）號: CN109170435A
• 公開（公告）日: 2019-01-11
• 發明（設計）人: 肖結琴;徐基佺;仰海飛;肖精兵;王春林;陳麗萍
• 申請（專利權）人: 潛山夢想葛業專業合作社
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L33/00;A23F3/16;A23L2/70
• 代理公司: 合肥匯融專利代理有限公司 34141
• 代理人: 趙宗海

1.一種清熱解渴葛根飲料，其特征在于，所述葛根飲料由以下重量份的原料制成：葛根45-55份、蘆根25-35份、麥冬根15-25份、馬齒莧12-14份、百合8-10份、金銀花8-10份、綠茶葉10-12份、桑葚6-8份、女貞子4-6份、麥芽糊精2-4份、冰糖4-6份。

2.根據權利要求1所述的一種清熱解渴葛根飲料，其特征在于，所述葛根飲料由以下重量份的原料制成：葛根50份、蘆根30份、麥冬根20份、馬齒莧13份、百合9份、金銀花9份、綠茶葉11份、桑葚7份、女貞子5份、麥芽糊精3份、冰糖5份。

3.一種清熱解渴葛根飲料的制備方法，其特征在于，所述葛根飲料的制備方法包括以下步驟：

(1)將葛根、蘆根和麥冬根洗凈后去皮，再將其切成小塊后加入研磨機中，并且加入1倍體積的純凈水，研磨后得混合漿液，再將混合漿液打入離心機中，離心后得葛根基液備用；

(2)將馬齒莧、百合和金銀花洗凈后切碎，再將其放入鹽水中浸泡，浸泡后過濾得輔料備用；

(3)將綠茶葉、桑葚和女貞子洗凈后切碎并加入煎煮鍋中，再加入3倍體積的純凈水，先用大火煎煮，再加入上述步驟(2)中的輔料，繼續煎煮至沸騰后轉至小火，煎煮一段時間后自然冷卻至室溫，再將其過濾得混合液備用；

(4)將上述步驟(1)和(3)中的葛根基液和混合液加入發酵罐中，再加入麥芽糊精和冰糖，升溫后加入酵母，保溫發酵后過濾得葛根原液備用；

(5)將上述步驟(4)中的葛根原液通過容器放在保溫箱內，保溫靜置后取上清液，并將上清液加入超聲波震蕩儀中進行震蕩滅菌，滅菌后將其分裝冷藏得到本發明。

4.根據權利要求3所述的一種清熱解渴葛根飲料的制備方法，其特征在于，步驟(1)中研磨時間為15-20min，離心時間為5-10min。

5.根據權利要求3所述的一種清熱解渴葛根飲料的制備方法，其特征在于，步驟(2)中鹽水的濃度為1-2g/L，且浸泡時間為30-40min。

6.根據權利要求3所述的一種清熱解渴葛根飲料的制備方法，其特征在于，步驟(3)中第一次大火煎煮時間為5-10min，第二次小火煎煮時間為2-3h。

7.根據權利要求3所述的一種清熱解渴葛根飲料的制備方法，其特征在于，步驟(4)中調整轉速至300-400r/min進行混合，升溫至50-60℃，且發酵時間為5-6h。

8.根據權利要求3所述的一種清熱解渴葛根飲料的制備方法，其特征在于，步驟(5)中保溫時溫度為40-50℃，靜置時間為3-4h，且震蕩滅菌時間為20-30min。