[發明專利]菊花紅棗復合保健果凍及其制備方法在審
| 申請號： | 201811136218.4 | 申請日： | 2018-09-28 |
| 公開（公告）號： | CN108936487A | 公開（公告）日： | 2018-12-07 |
| 發明（設計）人： | 吳濤;許杰;姚志剛;董彬;張玉苗;王怡;于德江 | 申請（專利權）人： | 濱州學院 |
| 主分類號： | A23L21/10 | 分類號： | A23L21/10;A23L33/105 |
| 代理公司： | 青島發思特專利商標代理有限公司 37212 | 代理人： | 耿霞 |
| 地址： | 256603 山東*** | 國省代碼： | 山東;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 制備 果凍 菊花 保健果凍 紅棗 復合 加工技術領域 檸檬酸溶液 質量百分數 明膠 保健功效 補血養顏 果凍食品 綠色健康 清熱解毒 營養搭配 紅棗汁 卡拉膠 抗衰老 木糖醇 鮮菊花 補氣 清肝 配方 取材 | ||
1.一種菊花紅棗復合保健果凍，其特征在于：在果凍中加入鮮菊花制得，其中，所述果凍由如下質量百分數的原料制成：
2.根據權利要求1所述的菊花紅棗復合保健果凍，其特征在于：所述果凍由如下質量百分數的原料制成：
3.根據權利要求1所述的菊花紅棗復合保健果凍，其特征在于：所述的菊花紅棗汁的制備方法如下：
1)將菊花放入水中，浸泡提取，過濾，得菊花汁備用；
2)首先，將紅棗粉碎，烘干，然后，放入鍋中煮熟，加入打漿機中打漿，得紅棗漿，在紅棗漿中加入水，混合均勻，靜置沉淀，再用紗布進行過濾，得紅棗汁備用；
3)將菊花汁和紅棗汁混合，得菊花紅棗汁。
4.根據權利要求3所述的菊花紅棗復合保健果凍，其特征在于：步驟1)中，菊花與水的質量比為1：90～1：110，浸泡提取的溫度為85～100℃，浸泡時間為55～65min。
5.根據權利要求3所述的菊花紅棗復合保健果凍，其特征在于：步驟2)中，紅棗與水的質量比為1：8～1：12。
6.根據權利要求3所述的菊花紅棗復合保健果凍，其特征在于：步驟3)中，菊花汁與紅棗汁的質量比為4：5～4：7。
7.根據權利要求1所述的菊花紅棗復合保健果凍，其特征在于：所述的檸檬酸溶液的質量濃度為0.4％～0.6％。
8.根據權利要求1所述的菊花紅棗復合保健果凍，其特征在于：所述的卡拉膠和明膠的質量比為8：1～12：1。
9.一種權利要求1-8任一所述的菊花紅棗復合保健果凍的制備方法，其特征在于：包括以下步驟：
(1)將木糖醇溶解在菊花紅棗汁中；
(2)將鮮菊花水煮后，分離，晾干后，浸入菊花精油溶液中，取出后，放入果凍盒內；
(3)將卡拉膠和明膠混合后，向內加水，邊加熱邊攪拌至充分溶解；加入檸檬酸溶液，混合均勻，得混合膠液；補加水，將混合膠液煮沸，過濾，冷卻，注入果凍盒中，封裝，殺菌，冷卻，包裝即得。
10.根據權利要求9所述的菊花紅棗復合保健果凍的制備方法，其特征在于：步驟(2)中，鮮菊花水煮的時間為8～15min，浸入菊花精油溶液中的時間為15～25min。
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