[發明專利]一種具有高澄明度的保健酒及其制備方法

在審

• 申請號: 201811135091.4
• 申請日: 2018-09-28
• 公開（公告）號: CN109112047A
• 公開（公告）日: 2019-01-01
• 發明（設計）人: 董合作
• 申請（專利權）人: 董合作
• 主分類號: C12G3/04
• 分類號: C12G3/04
• 代理公司: 安徽省阜陽市科潁專利事務所 34108
• 代理人: 孟力

本發明公開了一種具有高澄明度的保健酒及其制備方法，涉及保健酒領域，所述具有高澄明度的保健酒包括以下的原料：瑪卡、枸杞子、黑棗、人心果、沙苑子、黃秋葵、山藥、混合果汁。本發明還公開了所述保健酒的制備方法。為了解決傳統的保健酒有效成份析出不完全且澄明度較差的問題，本發明通過以瑪卡、枸杞子、黑棗、人心果、沙苑子、黃秋葵、山藥、混合果汁等為原料，通過多步混合并輔助超聲分散，能夠有效提高藥物有效成份的析出效果，同時可以有效提高保健酒的澄明度，有利于提高保健酒的保健效果，長期飲用可以起到抗疲勞和提高人體免疫力的功效，活血安神、強身健體，可以有效改善人體亞健康狀態，具有廣闊的市場前景。

技術領域

本發明涉及保健酒領域，具體是一種具有高澄明度的保健酒及其制備方法。

背景技術

酒是一種在中國常見的飲品，隨著生活水平的提高，人們對健康的關注度也在不斷提高，保健酒作為一個酒的品種，正逐步走進人們的日常生活。保健酒屬于“飲料酒”范疇，保健酒主要用于調節生理機能，以保健、養生、健體為目的，滿足消費者的嗜好。

目前市場上，傳統的保健酒通常是將原料直接浸泡后進行過濾制備而成，不僅造成藥物的有效成份析出不完全，浪費了藥物，同時，生產的保健酒多數澄明度較差，容易出現絮凝、沉降和結塊，降低了保健效果，導致飲用口感差。因此，設計一種藥物成分析出率高的具有高澄明度的保健酒，用于滿足不同的用戶需求，成為亟需解決的問題。

發明內容

本發明的目的在于提供一種具有高澄明度的保健酒及其制備方法，以解決上述背景技術中提出的問題，通過以瑪卡、枸杞子、黑棗、人心果、沙苑子、黃秋葵、山藥、混合果汁等為原料，精選多種水果與中藥和白酒制成保健酒，通過多步混合并輔助超聲分散，能夠有效提高藥物有效成份的析出效果，同時可以有效提高保健酒的澄明度，有利于提高保健酒的保健效果。

為實現上述目的，本發明提供如下技術方案：

一種具有高澄明度的保健酒，包括以下按照重量份的原料：瑪卡4-8份、枸杞子6-10份、黑棗12-16份、人心果3-7份、沙苑子3-7份、黃秋葵6-10份、山藥3-7份、混合果汁18-26份；其中，所述混合果汁由石榴汁、柑桔汁和西瓜汁按照重量比為12:7:9的比例混合而成。

作為本發明進一步的方案：包括以下按照重量份的原料：瑪卡6份、枸杞子8份、黑棗14份、人心果5份、沙苑子5份、黃秋葵8份、山藥5份、混合果汁22份。

作為本發明再進一步的方案：所述石榴汁、柑桔汁和西瓜汁的制備方法均為將無腐爛變質、無機械損傷的果實用去離子水清洗干凈后去皮送入榨汁機中進行壓榨取汁，然后20目過濾即可；所述果實為石榴、柑桔或西瓜果實中的一種。

所述具有高澄明度的保健酒的制備方法，步驟如下：

1）按照重量份稱取人心果、沙苑子、黃秋葵和山藥，用去離子水清洗干凈，烘干后共同送入榨汁機中進行壓榨取汁，再經200目篩網過濾，得混合液A，備用；

2）按照重量份稱取混合果汁，加入5倍體積的白酒進行混合均勻，然后送入超聲分散機中進行超聲分散，得混合液B，備用；

3）將步驟1）中得到的混合液A中加入10倍體積的白酒進行混合均勻，然后送入超聲分散機中以60kHz的超聲頻率進行超聲分散10min，得混合液C，備用；

4）按照重量份稱取瑪卡、枸杞子和黑棗，用去離子水清洗干凈后切成0.2×0.2cm大小的碎塊進行混合均勻，然后加入步驟2）中得到的混合液B，再在25℃進行靜置8天，然后400目濾除沉淀，得混合液D；

5）將步驟3）中得到的混合液C與步驟4）中得到的混合液D共同送入攪拌機中進行機械攪拌混合均勻，然后在5℃下熟化2個月，400目濾除沉淀，再進行高溫滅菌，即得；通過多步混合并輔助超聲分散，可以有效提高保健酒的澄明度，同時通過熟化有效提高了保健酒的口感。