[發明專利]一種具有高澄明度的保健酒及其制備方法

在審

• 申請號: 201811135091.4
• 申請日: 2018-09-28
• 公開（公告）號: CN109112047A
• 公開（公告）日: 2019-01-01
• 發明（設計）人: 董合作
• 申請（專利權）人: 董合作
• 主分類號: C12G3/04
• 分類號: C12G3/04
• 代理公司: 安徽省阜陽市科潁專利事務所 34108
• 代理人: 孟力

1.一種具有高澄明度的保健酒，其特征在于，包括以下按照重量份的原料：瑪卡4-8份、枸杞子6-10份、黑棗12-16份、人心果3-7份、沙苑子3-7份、黃秋葵6-10份、山藥3-7份、混合果汁18-26份；其中，所述混合果汁由石榴汁、柑桔汁和西瓜汁按照重量比為12:7:9的比例混合而成。

2.根據權利要求1所述的具有高澄明度的保健酒，其特征在于，包括以下按照重量份的原料：瑪卡6份、枸杞子8份、黑棗14份、人心果5份、沙苑子5份、黃秋葵8份、山藥5份、混合果汁22份。

3.根據權利要求1或2所述的具有高澄明度的保健酒，其特征在于，所述石榴汁、柑桔汁和西瓜汁的制備方法均為將無腐爛變質、無機械損傷的果實用去離子水清洗干凈后去皮送入榨汁機中進行壓榨取汁，然后20目過濾即可。

4.一種如權利要求1-3任一所述的具有高澄明度的保健酒的制備方法，其特征在于，步驟如下：

1）按照重量份稱取人心果、沙苑子、黃秋葵和山藥，用去離子水清洗干凈，烘干后共同送入榨汁機中進行壓榨取汁，再經200目篩網過濾，得混合液A，備用；

2）按照重量份稱取混合果汁，加入5倍體積的白酒進行混合均勻，然后送入超聲分散機中進行超聲分散，得混合液B，備用；

3）將步驟1）中得到的混合液A中加入10倍體積的白酒進行混合均勻，然后送入超聲分散機中以60kHz的超聲頻率進行超聲分散10min，得混合液C，備用；

4）按照重量份稱取瑪卡、枸杞子和黑棗，用去離子水清洗干凈后切成0.2×0.2cm大小的碎塊進行混合均勻，然后加入步驟2）中得到的混合液B，再在25℃進行靜置8天，然后400目濾除沉淀，得混合液D；

5）將步驟3）中得到的混合液C與步驟4）中得到的混合液D共同送入攪拌機中進行機械攪拌混合均勻，然后在5℃下熟化2個月，400目濾除沉淀，再進行高溫滅菌，即得。

5.根據權利要求4所述的保健酒的制備方法，其特征在于，步驟2）中，所述白酒的酒精度為30-50度。

6.根據權利要求5所述的具有高澄明度的保健酒的制備方法，其特征在于，步驟2）中，所述超聲分散的超聲頻率為50kHz，超聲時間為15min。

7.根據權利要求6所述的具有高澄明度的保健酒的制備方法，其特征在于，步驟3）中，所述白酒的酒精度為40度。