[發明專利]一種含牛初乳的加鈣復合咀嚼片及其制備方法

在審

• 申請號: 201811131591.0
• 申請日: 2018-09-27
• 公開（公告）號: CN109221421A
• 公開（公告）日: 2019-01-18
• 發明（設計）人: 秦義山
• 申請（專利權）人: 蕪湖市好亦快食品有限公司三山分公司
• 主分類號: A23C9/20
• 分類號: A23C9/20
• 代理公司: 北京風雅頌專利代理有限公司 11403
• 代理人: 楊紅梅

本發明公開了一種含牛初乳的加鈣復合咀嚼片及其制備方法，包括下述重量配比的原料：牛初乳粉6?15份、乳清蛋白粉4?8份、甘露醇2.95?8份、雙歧糖0.04?0.45份、DHA海藻油0.15?0.35份、硬脂酸鎂0.05?1份、乳酸鈣0.09?0.18份、葡萄糖0.03?0.26份、復合維生素0.07?0.33份、果汁粉0.01?0.04份、綠蜂膠0.026?0.065份、β?胡蘿卜素0.1?0.32份；本發明不僅含有豐富的蛋白質和維生素，更能促進骨骼生長，有助于青少年智力發育，提高免疫力，且口感好。

技術領域

本發明屬于咀嚼片加工技術領域，具體涉及一種含牛初乳的加鈣復合咀嚼片及其制備方法。

背景技術

牛初乳是乳牛正常分娩后以內所產的乳，乳汁色澤黃而濃稠,具有特殊的乳腥味和苦味，不得直接銷售。初乳蛋白質、脂肪、無機鹽、維生素等含量顯著高于常乳，其營養價值高出普通牛乳幾倍到幾十倍，含有大量的免疫因子和生長因子等活性成分，對提高人體免疫力、預防疾病具有獨特的作用。其中牛初乳中的免疫球蛋白具有較強的免疫活性而受到人們的廣泛關注。

鈣是人體內含量較多的無機元素，其中99％的鈣存在于牙齒和骨骼，鈣缺乏主要影響骨骼的發育和結構的變化，青春期是青少年生長發育的黃金時期，由于生長激素和性激素的催化作用，生長最快，如果這個時期沒有攝取到身體成長所需的充足營養，尤其是鈣質，很可能提前遭遇骨干與骨骺閉合，身高停止增長，造成一生的遺憾。甚至精力不集中、智力發育不良、影響學習成績、免疫力低、易生病等情況都是缺鈣引起的。

發明內容

根據以上現有技術的不足，本發明所要解決的技術問題是提出一種含牛初乳的加鈣復合咀嚼片及其制備方法，通過快速濕法制粒與一步制粒相結合，最后噴霧干燥，解決了現有技術中干燥不徹底或破壞牛初乳及乳清蛋白的活性成分，造粒不均勻，口感不好的問題。

為了解決上述技術問題，本發明采用的技術方案為：

一種含牛初乳的加鈣復合咀嚼片，包括下述重量配比的原料：牛初乳粉6-15份、乳清蛋白粉4-8份、甘露醇2.95-8份、雙歧糖0.04-0.45份、DHA海藻油0.15-0.35份、硬脂酸鎂0.05-1份、乳酸鈣0.09-0.18份、葡萄糖0.03-0.26份、復合維生素0.07-0.33份、果汁粉0.01-0.04份、綠蜂膠0.026-0.065份、β-胡蘿卜素0.1-0.32份，其中每克咀嚼片中葡萄糖含有葡萄糖酸鈣0.1813g、葡萄糖酸鋅3.1g、葡萄糖酸亞鐵3.2g。

優選的，所述的每克咀嚼片中復合維生素含維生素A 326.9μg、維生素D 3.5μg、維生素E 2.60mg、維生素B10.412mg、維生素B20.36mg、維生素B60.370mg、維生素B120.53μg、維生素C 35.2mg、葉酸69.5μg、泛酸1.75mg、煙酸4.25mg、生物素6.74μg、維他命K 15μg。

一種含牛初乳的加鈣復合咀嚼片的制備方法，包括以下步驟：

(1)粉碎混合：將牛初乳粉、乳清蛋白粉、乳酸鈣、復合維生素、β-胡蘿卜素粉碎，分別過20-30目篩，按配方量分別稱取，置混合機中，混合30-60min，至色澤均勻，得混合粉；

(2)制粒：將步驟(1)所得混合粉置于快速混合制粒機中濕法制粒，過30-60目篩，選擇攪刀轉速、切刀轉速混合，加入綠蜂膠、DHA海藻油和葡萄糖后再選擇攪刀轉速、切刀轉速制粒；

(3)干燥：在一步制粒機中干燥，再霧噴，整粒，得干顆粒，備用；

(4)壓片：硬脂酸鎂、甘露醇、雙歧糖、果汁粉過12-20目篩，同干顆粒一起置于混合機中混合，至色澤均勻，得混合顆粒，通過旋轉壓片機壓片；

(5)包裝、檢驗、入庫：按照規格進行包裝，按標準進行檢驗，檢驗合格后入庫。