[發明專利]一種食用菌“金針菇”培育方法

在審

• 申請號: 201811120104.0
• 申請日: 2018-09-25
• 公開（公告）號: CN108887085A
• 公開（公告）日: 2018-11-27
• 發明（設計）人: 耿慶芬
• 申請（專利權）人: 江蘇省安慶源農業發展有限公司
• 主分類號: A01G18/00
• 分類號: A01G18/00;A01G18/20
• 代理公司: 北京方圓嘉禾知識產權代理有限公司 11385
• 代理人: 徐長波

本發明公開了一種食用菌“金針菇”培育方法，屬于食用菌培育技術領域，包括包括制袋、滅菌、預冷、接種、菌絲培養、催蕾、開袋、再生菇培養、采菇等步驟。本發明具有明顯的高產、優質的特點，產品色澤金黃，菌柄均勻，長度基本一致，產品的商品性提高，產量較等常規栽培方法提高約20％，商品市場售價比常規栽培價格高。

技術領域

本發明涉及一種食用菌培育方法，特別是涉及一種食用菌“金針菇”培育方法，屬于食用菌培育技術領域。

背景技術

金針菇學名毛柄金錢菌，又稱毛柄小火菇、構菌、樸菇、冬菇、樸菰、凍菌、金菇、智力菇等，英文為：“EnokiMushroom”。植物學名為Flammulinavelutiper(Fr.)Sing。因其菌柄細長，似金針菜，故稱金針菇，屬傘菌目白蘑科針金菇屬，是一種菌藻地衣類。金針菇具有很高的藥用食療作用。

金針菇不含葉綠素，不具有光合作用，不能制造碳水化合物，但完全可在黑暗環境中生長，必須從培養基中吸收現成的有機物質，如碳水化合物、蛋白質和脂肪的降解物，為腐生營養型，是一種異養生物，屬擔子菌類。金針菇是一種木材腐生菌，易生長在柳、榆、白楊樹等闊葉樹的枯樹干及樹樁上。

據測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高于一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇干品中含蛋白質8.87％，碳水化合物60.2％，粗纖維達7.4％，經常食用可防治潰瘍病。

有研究又表明，金針菇內所含的一種物質具有很好的抗癌作用。金針菇既是一種美味食品，又是較好的保健食品，金針菇的國內外市場日益廣闊。金針菇人工栽培技術并不復雜，只要能控制好環境條件，就容易獲得穩定可靠的產量。江蘇灌南、河北、安陽、林州等地大量種植白金針菇，每到十一二月份當量產銷各地。

發明內容

本發明的主要目的是為了提供一種食用菌“金針菇”培育方法，比常規培育方法效果更好。

本發明的目的可以通過采用如下技術方案達到：

一種食用菌“金針菇”培育方法，包括以下幾個步驟：

步驟一、金針菇培養基裝袋后，將菇包在120℃，0.125MPa下滅菌3小時；滅菌后打開隔熱間的隔熱凈化系統同時打開抽風，20-25分鐘后，關閉紫外線燈，打開照明燈，開啟灶門；將菇包拉到預冷室預冷5小時以上，待溫度降為60℃移至強冷室，強冷室開啟凈化系統，只進風不排風；

步驟二、在凈化范圍內完成接種，菌種的溫度為16℃，濕度70％以下；

步驟三、培養室內的溫度控制在18-22℃，濕度低于60％，在培養第5天，開始通風；培養第15天，將庫內溫度降低1-2℃；入庫第29-30天時開始搖袋，將菌袋上的水珠搖落并且使氣生菌絲脫離料面，且袋內水珠不能搖到棉塞上面；搖完袋后隔2天將庫內溫度降至12-15℃；

步驟四、在每個通道中間設1個風扇、且風扇高度是床架一半的高度位置，24小時開啟，保持CO2濃度保持在4000ppm以下，每天光照12-18小時；

步驟五、菇芽長到到2-3公分時開袋；

步驟六、將開袋后的菌袋移入出菇室，出菇室溫度控制在5-8℃，相對濕度在75％-80％，待針尖菇倒伏后增加濕度至85％-90％，待再生菇蕾長至3-5cm時，進行套袋，然后每天通風0.2-0.5h，光照6-10h；在套袋的第3-10天，當菇柄長度達到3-5厘米時，將袋口再提高2-3厘米；

步驟七、菇體長16-18厘米時，及時采收。

進一步的，培養基配比為：甘蔗渣20-35份、啤酒糟5-10份、羊糞粒10-15份、干牛糞20-40份、玉米芯35-40份、棉籽殼3-7份、豆粕10-15份、麩皮6-10份、米糠32-44份、玉米粉2-3份、石膏粉2份、石灰0.1-2份、酵母浸粉0.1-1份。