[發(fā)明專利]一種綠茶的加工工藝

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201811117980.8
• 申請日: 2018-09-24
• 公開（公告）號: CN108902380A
• 公開（公告）日: 2018-11-30
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 伍燕林
• 申請（專利權(quán)）人: 江華瑤族自治縣馮河大龍山現(xiàn)代農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司
• 主分類號: A23F3/06
• 分類號: A23F3/06;A23F3/12
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種綠茶的加工工藝，其特征在于：包括以下步驟：

步驟一、采摘：采摘一芽一葉和一芽二葉的茶葉作為原料；

步驟二、萎凋：當室外的溫度為25～30℃時，將步驟一采摘的茶葉平鋪于竹筐內(nèi)，在太陽下曬10～15min，每隔3min翻動茶葉一次；

步驟三、殺青：在殺青時使用到殺青裝置，殺青裝置包括箱體和殺青機構(gòu)，所述箱體內(nèi)嵌有橫向的隔板，所述隔板的右側(cè)設(shè)有通口，所述隔板的頂部和箱體的內(nèi)壁形成第一殺青腔，所述隔板的底部和箱體的內(nèi)壁形成第二殺青腔，所述箱體包括設(shè)有左側(cè)板和設(shè)有夾層的右側(cè)板，所述左側(cè)板的頂部設(shè)有第一進氣口，所述右側(cè)板內(nèi)壁的頂部設(shè)有第二進氣口，所述右側(cè)板內(nèi)壁的底部設(shè)有第三進氣口，所述左側(cè)板的底部設(shè)有出氣口；所述殺青機構(gòu)包括和左側(cè)板轉(zhuǎn)動連接的轉(zhuǎn)軸，所述轉(zhuǎn)軸上設(shè)有螺旋葉片，所述殺青機構(gòu)包括第一殺青機構(gòu)和第二殺青機構(gòu)，所述第一殺青機構(gòu)設(shè)于第一殺青腔內(nèi)，所述第二殺青機構(gòu)設(shè)于第二殺青腔內(nèi)，所述箱體頂部的左側(cè)設(shè)有進料口，所述箱體的底部設(shè)有與進料口對應(yīng)的出料口，從第一進氣口通入高溫蒸汽，并使轉(zhuǎn)軸轉(zhuǎn)動，將經(jīng)過步驟二處理的茶葉從進料口投入到箱體內(nèi)進行殺青，殺青時間為5～7min；

步驟四、揉捻：將經(jīng)過殺青的茶葉放入到揉捻機進行揉捻，保持溫度在30～35℃，揉捻時間為50～70min；

步驟五、干燥：將揉捻后的茶條放入烘干機內(nèi)進行烘干，烘干溫度控制在105～115℃，攤?cè)~厚度3～5cm,烘干時間為5～10min，然后取出茶條攤涼至葉溫30～40℃，然后放入炒鍋中，先在溫度為70～80℃下慢炒至茶條轉(zhuǎn)為淺綠色，然后將溫度降至50～60℃進行快炒至有茶香味即可出鍋，得到成品茶。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的綠茶的加工工藝，其特征在于：步驟二中茶葉的鋪設(shè)厚度為1～2cm。

3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的綠茶的加工工藝，其特征在于：所述轉(zhuǎn)軸的轉(zhuǎn)動速度為5-7r/min。

4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的綠茶的加工工藝，其特征在于：所述進料口和通口之間的距離為1.5～2m。

5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的綠茶的加工工藝，其特征在于：步驟四揉捻過程中，每隔10min，向茶葉噴灑一次單寧酶溶液，噴灑量為茶葉重量的3％。

6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的綠茶的加工工藝，其特征在于：步驟五烘干時，向茶葉噴水，噴水量為茶葉重量的1％。