[發明專利]一種植物甾醇聚合膠束體制備工藝

在審

• 申請號: 201811111404.2
• 申請日: 2018-09-23
• 公開（公告）號: CN109295150A
• 公開（公告）日: 2019-02-01
• 發明（設計）人: 王榮昌;饒安平;葛文金;郁樺;李玲;甘露;汪普林;王玉瑩
• 申請（專利權）人: 江蘇天美健大自然生物工程有限公司
• 主分類號: C12P33/00
• 分類號: C12P33/00
• 代理公司: 南京眾聯專利代理有限公司 32206
• 代理人: 顧進

本發明涉及一種植物甾醇聚合膠束體制備工藝，具體步驟如下：S1、溶解：向植物甾醇中加入80?99%食用酒精、棕櫚酸，超聲攪拌使其完全溶解，得有機相；S2、酯化：向純化水中加入脂肪酸甘油、表面活性劑溶解攪拌，加入經過步驟S1反應后的有機相；S3、聚合：向純化水中加入酪蛋白磷酸肽進行溶解后，加入至經過步驟S2反應后的混合物中，攪拌均勻，加入羥基活化劑、修飾酶，得聚合物；S4、過濾：將步驟S3生成的聚合物經過陶膜過濾，除濾液，得植物甾醇聚合膠束粗品；S5、精制：向植物甾醇聚合膠束粗品加入正己烷并攪拌，加入純化水，攪拌后過濾，得植物甾醇聚合膠束；本發明制備的植物甾醇聚合膠束，有效解決現有工藝條件下植物甾醇吸收難問題。

技術領域

本發明涉及一種植物甾醇聚合膠束體制備工藝，屬于植物甾醇聚合膠束體制備工藝領域。

背景技術

植物甾醇是一種天然活性物質，存在于多種水果、蔬菜、豆類、堅果、谷類及其它植物性食品中，除了眾所周知的具有降低血清膽固醇外，還具有獨特的消炎、退熱、抗腫瘤、抗氧化、美容、抑制血小板凝聚及調節動物生長等功能，廣泛應用在食品、保健、醫藥以及化工等領域,如用于生產固醇類的藥品,通過植物甾醇降低膽固醇等特性開發營養和功能食品,用于化妝品、口紅等作為表面活性劑等。但游離型植物甾醇熔點高,且脂溶性和水溶性都很差,導致小腸的吸收率很低,如膽固醇進入腸腔50%可被吸收,而菜油甾醇、谷甾醇及甾烷醇的吸收率則分別為4%-7%和1%以下,導致植物甾醇的吸收率約為5%，從而限制甾醇的實際應用范圍。

植物甾醇具有特殊溶解性，目前市場上為流行的采用酯化技術，酯化后的植物甾醇酯不僅改善了植物甾醇的脂溶性，而且抑制人體對膽固醇的吸收作用優于植物甾醇，以文獻動物實驗數據表明，植物甾醇酯的生物活性約為植物甾醇的2倍，核算植物甾醇酯的吸收率約為8%-12%。

植物甾醇酯的合成正成為世界各國競相研究的熱點，目前，已報道的制備方法主要有化學合成法、脂肪酶催化法和超臨界生物酶法。后兩者均采用酶做催化劑，由于酶的生產成本高，且酶法生產率低限制了其大規模工業化生產，因此提取酯化法和化學合成法仍然是植物甾醇酯商業化生產的主要方法和研究重點。

提取酯化法是將植物中提取的植物甾醇通過酯化反應合成植物甾醇酯，合成后增加其水溶性、脂溶性，提高其生物利用度，植物甾醇為菜油甾醇、谷甾醇及甾烷醇等100多種已知甾醇合稱，其酯化原理為植物甾醇的C-3羥基是非常重要的化學反應活性基團,能與脂肪酸形成脂肪酸甾醇酯，原理較為簡單，但其較低的酯化率一直是行業內急需解決問題。

化學法制備植物甾醇酯反應溫度相對較高,而且有堿性催化劑參與,易產生產品褐變、副反應等,從而導致植物甾醇脫水和不飽和脂肪酸氧化等問題相對限制其工業化生產進度，導致生產得率不高。同時植物甾醇酯人體吸收率并不高的特性，導致植物甾醇生物利用度問題遲遲無法得到有效解決。

發明內容

本發明針對現有技術中存在的不足，提供了一種植物甾醇聚合膠束體制備工藝，以解決現有技術中存在的問題。

為實現上述目的，本發明采用的技術方案如下：

一種植物甾醇聚合膠束體制備工藝，具體步驟如下：

S1、溶解：向植物甾醇中加入80-99%食用酒精、棕櫚酸，超聲攪拌使其完全溶解，得有機相；

S2、酯化：向純化水中加入脂肪酸甘油、表面活性劑，調節pH，使其水解溶解完全后，加入經過步驟S1反應后的有機相，恒溫攪拌，并進行酯化反應；

S3、聚合：向純化水中加入酪蛋白磷酸肽進行溶解后，加入至經過步驟S2反應后的混合物中，攪拌均勻，加入羥基活化劑，在溫度40℃下攪拌3小時，加入修飾酶，保溫攪拌6小時，得聚合物；

S4、過濾：將步驟S3生成的聚合物經過陶膜過濾，除濾液，得植物甾醇聚合膠束粗品；