[發(fā)明專利]一種利用電子束輻照對米糠保質(zhì)的方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201811098632.0 | 申請日： | 2018-09-20 |
| 公開（公告）號： | CN109380503A | 公開（公告）日： | 2019-02-26 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 王田心;梁雋杰;張澤生 | 申請（專利權(quán)）人： | 天津科技大學(xué) |
| 主分類號： | A23B9/06 | 分類號： | A23B9/06 |
| 代理公司： | 天津盛理知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 12209 | 代理人： | 韓曉梅 |
| 地址： | 300457 天津市濱*** | 國省代碼： | 天津;12 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 米糠 高能電子束輻照 電子束輻照 米糠油 保質(zhì)期 保質(zhì) 脂肪酶 產(chǎn)品儲藏 產(chǎn)品開發(fā) 高效制備 工藝過程 功能強(qiáng)化 深度加工 新鮮米糠 營養(yǎng)品質(zhì) 輻照 儲藏期 高效率 規(guī)模化 還原糖 過篩 酶活 去雜 酸敗 酸價 油灰 蛋白質(zhì) 脂肪 環(huán)保 應(yīng)用 | ||
1.一種利用電子束輻照對米糠保質(zhì)的方法，其特征在于：所述方法采用高能電子束輻照技術(shù)輻照去雜、過篩后的新鮮米糠，得處理后的米糠，對米糠及米糠油的營養(yǎng)成分不造成破壞，有效地降低了米糠中脂肪酶的酶活，減緩了產(chǎn)品儲藏過程中的酸價提升速度，延長米糠的儲藏期。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的利用電子束輻照對米糠保質(zhì)的方法，其特征在于：所述去雜、過篩后的新鮮米糠為去雜、過40-60目篩的新鮮米糠。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的利用電子束輻照對米糠保質(zhì)的方法，其特征在于：所述輻照時采用加速器能量為10MeV，功率為20kW，劑量率為23kGy/min輻照米糠。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的利用電子束輻照對米糠保質(zhì)的方法，其特征在于：所述輻照時采用2kGy至10kGy輻照劑量的電子束輻照米糠，10kGy以下為食品無毒輻照劑量。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的利用電子束輻照對米糠保質(zhì)的方法，其特征在于：待輻照的新鮮米糠裝于聚乙烯塑料袋中，厚度小于4cm且平鋪于托盤中。
6.根據(jù)權(quán)利要求1至5任一項(xiàng)所述的利用電子束輻照對米糠保質(zhì)的方法，其特征在于：輻照后的米糠保存于20℃-30℃、相對濕度為30％-50％的環(huán)境中。
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