[發明專利]一種含有蝦青素的食品及其在腸道菌群調節中的應用

在審

• 申請號: 201811093778.6
• 申請日: 2018-09-19
• 公開（公告）號: CN109315728A
• 公開（公告）日: 2019-02-12
• 發明（設計）人: 韋素碧;韓中孝
• 申請（專利權）人: 北京愛仁醫療科技有限公司
• 主分類號: A23L19/10
• 分類號: A23L19/10;A23L33/10;A23L33/21
• 代理公司: 北京格允知識產權代理有限公司 11609
• 代理人: 譚輝

本發明涉及一種含有蝦青素的食品及其在腸道菌群調節中的應用，其特征在于，所述食品包含：蝦青素；菊粉；和魔芋粉。本發明的食品具有提高益生菌豐度，提高人體免疫力，降低血糖、降低血脂、促進重金屬排出尤其是血液內鉛的含量等功效，緩解或者預防肥胖癥等與腸道菌群相關的疾病，而且本發明的食品還具有制備工序少、生產成本低和原料選擇范圍廣等優點。

技術領域

本發明飲料領域，具體涉及一種含有蝦青素的食品及其在腸道菌群調節中的應用。

背景技術

腸道被認為是一個重要的“微生物器官”，腸道菌群是所有腸道內存在的菌群的集合，腸道具有復雜腸道菌群的生態系統，有多達一千萬億厭氧微生物，腸道菌群細胞約為人體細胞的9倍。腸道菌群可能會導致各種腸道異常(參見圖1)

腸道菌群按照與人體的關系可以分為共生菌群、條件致病菌群和致病菌群。共生菌群例如雙歧桿菌，其有調節免疫、提供營養等多種作用，在臨床上，雙歧桿菌能調整腸道功能紊亂，預防腹瀉，減少便秘。共生菌群可以產生的益處可參見圖2。條件致病菌群例如梭菌是條件致病菌，在抗生素治療改變了人體消化道正常菌群、免疫力低下等情況下可定植于腸道。受感染者從無癥狀到嚴重腹瀉，表現不一。梭菌的嚴重感染者表現為炎癥病變和偽膜性腸炎，最終可能導致中毒性巨結腸、腸穿孔、敗血癥、休克和死亡。致病菌群例如嗜血桿菌(Haemophilus)是一種革蘭氏陰性能顯著致病的細菌，此類菌群需要血作為生長因子，可能造成敗血病及兒童的細菌性腦膜炎等感染。若腸道內嗜血桿菌含量升高需警惕肝膿腫、膽囊炎等消化道炎癥。

最新研究發現，糖尿病、腸易激綜合征(IBS)、肥胖癥、免疫力低下等一系列常見疾病都與腸道菌群失調有密切關聯。例如，腸道菌群在肥胖人群與體重正常人群中具有明顯差異，腸道內“肥胖菌”的含量往往能影響我們的體重。腸道菌群一方面可以通過調節代謝影響能量物質的吸收，另一方面能直接調控脂肪的代謝與儲存，從而直接或間接的控制人體的脂肪含量。

例如，雙歧桿菌(Bifidobacterium)是放線菌科革蘭氏陽性桿菌，其多種消化酶可以代謝難消化的營養物質，特別是乳糖，避免乳糖不耐癥的發生；促進維生素的合成、吸收和利用；定植在腸上皮細胞上的雙歧桿菌可以抑制腸道有害菌生長和外來病原微生物；提高免疫能力，調節免疫應答；還具有一定的抗腫瘤功效。雙歧桿菌是產生腸道發酵代謝產物乙酸和乳酸的主要菌群，在治療便秘的同時改善慢性腹瀉，達到腸道菌群的平衡，被認為是腸道健康的標志。

梭菌(Clostridium)也稱為梭狀芽胞桿菌，是一類可形成孢子的厭氧桿菌，在腸道中主要有球形梭菌(cluster XIVa)和柔嫩梭菌(cluster IV)，柔嫩梭菌主要包含真桿菌與瘤胃球菌等細菌。梭菌一般作為有害菌，柔嫩梭菌可能與潰瘍性結腸炎的發生相關，產氣莢膜梭菌會在抗生素治療后大量繁殖引起一系列疾病包括假膜性結腸炎、幼兒的消化道感染、過敏癥等。

乳酸菌(Lacticacid bacteria)是糖類發酵產物為乳酸的一類無芽孢細菌，是最常見的益生菌，在腸道中普遍存在，對人體健康起著十分重要的作用，常用于促進胃腸道消化、胃腸道疾病的預防和治療等。乳酸菌在腸道定殖可以防止致病菌黏附腸黏膜從而減少感染的風險，能夠增強脂解作用，減少脂肪吸收，有利于降低宿主肥胖風險。

另外，相對于普通人群，肥胖人群中芽孢桿菌含量明顯升高。

腸道菌群作為極為復雜的微生物生態系統，具有極高的多樣性。正常情況下，各腸道菌群處于相對穩態平衡，然而在腸道菌群和宿主共同進化的過程中，這種平衡在一定條件下會被打破，導致疾病的發。影響腸道菌群的多樣性主要有基因型、飲食結構和年齡變化。另有研究表明，腸道菌群的多樣性將會影響宿主的免疫力，提高腸道菌群的多樣性，改善腸道微生態環境，有助于提高機體免疫力。