[發(fā)明專利]一種利用熒光淬滅方法檢測油脂中過氧化值的方法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201811093143.6
• 申請日: 2018-09-19
• 公開（公告）號: CN109283161B
• 公開（公告）日: 2021-04-02
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 王宗花;李萍;張程銘;楊慶祿;趙思雪;孫珂;趙澎
• 申請（專利權(quán)）人: 青島大學(xué)
• 主分類號: G01N21/64
• 分類號: G01N21/64
• 代理公司: 濟(jì)南圣達(dá)知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 37221
• 代理人: 董潔

1.一種酞菁或其衍生物在檢測油脂中過氧化值中的應(yīng)用；

其特征是：酞菁或其衍生物為具有氮雜四苯并結(jié)構(gòu)的酞菁及其衍生物，結(jié)構(gòu)如下：

R₁、R₂、R₃、R₄分別代表的基團(tuán)為異丙氧基，苯甲氧基，辛氧基或吡啶氧基。

2.如權(quán)利要求1所述的一種酞菁或其衍生物在檢測油脂中過氧化值中的應(yīng)用，其特征是：油脂為植物油，動物油或微生物來源油脂。

3.一種檢測油脂中過氧化值的方法，其特征是，該方法包括：使用酞菁或其衍生物作為發(fā)光光敏劑，利用油脂中過氧化物對熒光的定量淬滅，檢測食用油的過氧化值指標(biāo)；所述酞菁或其衍生物為具有氮雜四苯并結(jié)構(gòu)的酞菁及其衍生物，結(jié)構(gòu)如下：

R₁、R₂、R₃、R₄分別代表的基團(tuán)為異丙氧基，苯甲氧基，辛氧基或吡啶氧基。

4.如權(quán)利要求3所述的一種檢測油脂中過氧化值的方法，其特征是，該方法包括以下步驟：

(1)制備檢測試劑

將酞菁或其衍生物溶于二甲基亞砜，N,N–二甲基甲酰胺或二氯甲烷中，得到檢測試劑；

(2)制作定量淬滅工作曲線

分別將含有不同含量過氧化物的油脂樣品加入到檢測試劑中，測試其熒光變化，得到不同含量過氧化物的油脂樣品的熒光強(qiáng)度的變化曲線，制作定量淬滅工作曲線；

(3)檢測

將待檢測油脂樣品加入到檢測試劑中，測試其熒光變化，得到熒光強(qiáng)度變化曲線，根據(jù)步驟(2)中的定量淬滅工作曲線得到待檢測油脂樣品的過氧化值。

5.如權(quán)利要求4所述的一種檢測油脂中過氧化值的方法，其特征是：步驟(1)中，所述檢測試劑中酞菁或其衍生物的濃度為0.5-5μmol/L。

6.如權(quán)利要求4所述的一種檢測油脂中過氧化值的方法，其特征是：步驟(2)中，所述油脂樣品與檢測試劑的體積比例為(50-500)μL：(1～2)mL。

7.一種用于檢測油脂中過氧化值的試劑，其特征是：該試劑是由酞菁或其衍生物以及二甲基亞砜，N,N–二甲基甲酰胺，二氯甲烷中的一種組成，其中，酞菁或其衍生物的濃度為0.5-5μmol/L；所述酞菁或其衍生物為具有氮雜四苯并結(jié)構(gòu)的酞菁及其衍生物，結(jié)構(gòu)如下：

R₁、R₂、R₃、R₄分別代表的基團(tuán)為異丙氧基，苯甲氧基，辛氧基或吡啶氧基。

8.如權(quán)利要求7所述的一種用于檢測油脂中過氧化值的試劑，其特征是：酞菁或其衍生物為四異丙氧基磷酞菁，四苯甲氧基磷酞菁，四吡啶氧基磷酞菁或四辛氧基磷酞菁。