[發明專利]一種餐廳廚房燃氣灶具煙氣余熱回收的方法及系統

在審

• 申請號: 201811091623.9
• 申請日: 2018-09-19
• 公開（公告）號: CN108980923A
• 公開（公告）日: 2018-12-11
• 發明（設計）人: 黃小美;趙鏡;羅敏;熊廉森
• 申請（專利權）人: 重慶大學
• 主分類號: F24C13/00
• 分類號: F24C13/00;F24C15/20
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明涉及一種餐廳廚房燃氣灶具煙氣余熱回收的方法及系統，包括：餐廳廚房燃氣灶具工作產生的煙氣經排煙管流入水氣型換熱器，在換熱器內與另一側的流動水進行換熱，煙氣溫度降低后排出換熱器，經上方排煙罩收集后從排煙管排出室外。當餐廳廚房燃氣灶具工作時，連接保溫儲水箱的換熱管道上的閥門開啟，經水泵加壓流入換熱器進行換熱，經換熱升溫后的流水一部分流入灶具尾鍋以供炊事用水，一部分流回保溫儲水箱，當廚房出現熱水需求時，連接保溫儲水箱的供水管道上的閥門開啟，經水泵加壓流出保溫儲水箱以供需求，當廚房出現熱需求時，熱水經供水管流出提供熱量后經回水管流回保溫儲水箱，當保溫儲水箱內水量不足時補水閥門開啟對其進行補水。本發明方法可使廚房內的煙氣熱量得到更有效的回收，并將熱量儲存于水中以供其他熱需求。

技術領域

本發明涉及一種餐廳廚房燃氣灶具煙氣余熱回收的方法及系統，屬于新能源技術領域。

背景技術

隨著國家能源結構的調整，實現可持續發展的戰略目標，天然氣等清潔能源的使用比例逐年提高，天然氣的主要成分甲烷的熱值很高，燃燒過程中如果熱量利用不充分，高溫煙氣攜帶大量熱量直接排放到空氣中，不僅會對環境造成重大的污染，而且對能源也造成了極大的浪費。

有效利用煙氣中的熱量最普遍的方法就是對煙氣進行余熱回收，目前煙氣熱回收已經成為鍋爐、電廠等工業領域重要的節能手段，但是人們往往忽略了商業領域的余熱回收，餐廳廚房用天然氣是商業用氣的一大部分，目前餐廳廚房內的煙氣余熱回收是通過灶具配備的尾鍋實現的，但是尾鍋的熱效率很低，不僅不能有效的利用煙氣中的熱量，還會造成水資源的浪費。

隨著餐廳廚房天然氣用量的逐年提高，提高灶具的熱效率、降低排煙溫度已經成為了節省天然氣用量的一大措施，改善灶具的煙氣熱回收方式、提高熱回收效率就成為了亟需解決的問題。

發明內容

本發明的目的是改善傳統的灶具煙氣熱回收方式，提高煙氣的熱回收效率，提供了一種餐廳廚房燃氣灶具煙氣余熱回收的方法，本方法使用氣水換熱器對收集的煙氣進行熱回收，經換熱器之后的高溫熱水在滿足炊事用熱水之后，還將熱水儲存于保溫儲水箱內以供其他熱需求。本發明可顯著提高餐廳廚房灶具的煙氣熱回收效率，并實現較高效率的熱儲存與充足的熱水供應。

本發明提供一種餐廳廚房燃氣灶具煙氣余熱回收的方法及系統，包括：

1)本系統共分為兩個子系統：水系統和煙氣系統，兩個系統之間通過水氣型換熱器進行熱交換。每個灶具都配備一個水氣型換熱器，各個灶具工作相互獨立，當灶具開始工作，此時排煙管內有高溫煙氣通過，與灶具配套的換熱器的換熱管道閥門開啟，水流從保溫儲水水箱內經水泵加壓后流入換熱器，煙氣與水流開始進行換熱，換熱結束后一部分熱水流入灶具尾鍋以供炊事用水，一部分流回保溫儲水水箱，當灶具停止工作，換熱管道閥門關閉，換熱過程終止；

2)高溫煙氣產生后，經灶具內部收集后排入排煙管，排煙管直接與換熱器連接，煙氣流入換熱器經均流后與水流進行換熱，待溫度降低后排出換熱器，經上方排煙罩收集，通過風機加壓后經排風管排出室外；

3)當灶具開始工作，換熱管道閥門開啟，保溫水管的總閥門也隨之開啟，保溫儲水水箱內的水經加壓水泵流入換熱器，各個換熱器相互并聯，水流經換熱器升溫后流回保溫儲水水箱。保溫儲水水箱另一側接有供水管道、回水管道和補水管道，頂部設有排氣閥，顯示面板顯示內部水溫與水量，供水管道與回水管道閥門在有熱水需求或熱需求的情況下開啟，熱水經加壓流出以供需求。如果保溫儲水水箱水量低于30％，補水管道閥門開啟進行自動補水；如果水溫超過90度且水箱水量未滿，在沒有熱需求的情況下補水管道閥門開啟進行自動補水，如果水溫超過90度且水箱水量充滿，頂部排氣閥自動開啟進行排氣，防止高溫水氣化導致內部壓力過高，且此時換熱管道總閥門關閉。